由經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“誠(chéng)信尚儉 共享食安”的第十五屆中國(guó)食品安全論壇9月25日在京舉辦。圖為論壇現(xiàn)場(chǎng)(chǎng)。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者李凡/攝 

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月26日訊（記者 李方）  作為2024全國(guó)食品安全宣傳周?chē)覍用嬤攸c(diǎn)(diǎn)活動(dòng)(dòng)之一，9月25日，由經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“誠(chéng)信尚儉 共享食安”的第十五屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行。與會(huì)(huì )嘉賓圍繞壓實(shí)(shí)企業(yè)(yè)主體責(zé)任、破解食品安全謠言、提振消費(fèi)信心等多個(gè)(gè)議題展開(kāi)(kāi)深入探討，為守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”建言獻(xiàn)策。 

　　十五年來(lái)(lái)，中國(guó)食品安全論壇致力于推動(dòng)(dòng)我國(guó)食品行業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展，論壇匯聚政府部門(mén)(mén)、行業(yè)(yè)專(zhuān)(zhuān)家、科研機(jī)構(gòu)及企業(yè)(yè)代表，通過(guò)(guò)深入研討與實(shí)(shí)踐，推動(dòng)(dòng)市場(chǎng)(chǎng)主體對(duì)食品安全問(wèn)(wèn)題的高度重視，助力食品安全標(biāo)準(zhǔn)的完善與提升，有力提升了公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知與信任。 

　　推進(jìn)(jìn)食安治理邁上新臺(tái)階 

　　國(guó)家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全協(xié)(xié)調(diào)司副司長(zhǎng)(cháng)母蘭在致辭中指出，市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)管部門(mén)(mén)實(shí)(shí)施一連串監(jiān)管“組合拳”，以“時(shí)(shí)時(shí)(shí)放心不下”的責(zé)任感，推動(dòng)(dòng)監(jiān)管“跑”在風(fēng)(fēng)險(xiǎn)前面，比如擴(kuò)大“雙隨機(jī)、一公開(kāi)(kāi)”監(jiān)管領(lǐng)(lǐng)域，強(qiáng)化食品安全信用體系建設(shè)，構(gòu)建食品安全追溯體系，發(fā)(fā)布食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)管控清單等，聚焦事前防范和主動(dòng)(dòng)預(yù)防，深入開(kāi)(kāi)展各領(lǐng)(lǐng)域食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)隱患排查，著(zhù)力加強(qiáng)全過(guò)(guò)程監(jiān)管，有效提升了食品安全監(jiān)管效能。>>>詳細(xì) 

　　經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社編委孫世芳在致辭中表示，儉以養(yǎng)德、誠(chéng)實(shí)(shí)守信，是中華民族的傳統(tǒng)美德。保障食品安全，更需要誠(chéng)信尚儉、德法并舉。站在媒體角度，孫世芳提出三點(diǎn)(diǎn)建議，一是有效發(fā)(fā)揮輿論監(jiān)督與引導(dǎo)作用，二是營(yíng)(yíng)造誠(chéng)信尚儉的良好輿論氛圍，三是主動(dòng)(dòng)參與食品安全社會(huì)(huì )共治。>>>詳細(xì) 

　　壓實(shí)(shí)企業(yè)(yè)食品安全主體責(zé)任 

　　在主題演講環(huán)(huán)節(jié)，國(guó)家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長(zhǎng)(cháng)黃敏圍繞“壓實(shí)(shí)企業(yè)(yè)主體責(zé)任、筑牢食品安全防線(xiàn)(xiàn)”發(fā)(fā)表主題演講。 

　　近年來(lái)(lái)，食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，建立風(fēng)(fēng)險(xiǎn)管控清單，防范化解食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)(dòng)食品安全主體責(zé)任落到實(shí)(shí)處。論壇上，來(lái)(lái)自麥當(dāng)勞、北京華天飲食控股集團(tuán)、陜西榆林四海食品配送有限責(zé)任公司的食品安全管理人員分享了各自企業(yè)(yè)落實(shí)(shí)食品安全主體責(zé)任的實(shí)(shí)踐經(jīng)(jīng)驗(yàn)。 

　　“食品安全文化是一切行為的開(kāi)(kāi)端?！丙湲?dāng)勚u袊?guó)首席咏O懝兕櫪誚榻B說(shuō)(shuō)，麥當(dāng)勞通過(guò)(guò)對(duì)員工健全的培訓(xùn)體系和考核制度，強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，保障食品安全管理機(jī)制的順利運(yùn)行。>>>詳細(xì) 

　　北京華天飲食控股集團(tuán)有限公司副總經(jīng)(jīng)理、食品安全總監(jiān)張紫薇介紹說(shuō)(shuō)，華天通過(guò)(guò)完善食品安全管理體系，細(xì)化管理程序，健全日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，確保監(jiān)管到位，同時(shí)(shí)研發(fā)(fā)了“智慧食安管理平臺(tái)”，利用人工智能和大數(shù)據(jù)對(duì)食品安全進(jìn)(jìn)行智能化管理。>>>詳細(xì) 

　　全國(guó)五一勞動(dòng)(dòng)獎(jiǎng)?wù)蘆@得者、陜西榆林四海食品配送有限責(zé)任公司生產(chǎn)(chǎn)班組組長(zhǎng)(cháng)趙志新通過(guò)(guò)一段視頻，介紹了車(chē)(chē)間的食品安全工作流程。 “做早餐雖不算難，但也絕不簡(jiǎn)(jiǎn)單，要用心來(lái)(lái)做。為榆林百姓能吃到放心早餐，我和我的班組要加倍努力，確保每一份早餐都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！?nbsp;>>>詳細(xì) 

　　論壇上，中國(guó)農(nóng)業(yè)(yè)大學(xué)(xué)食品科學(xué)(xué)與營(yíng)(yíng)養(yǎng)工程學(xué)(xué)院教授郭順堂帶來(lái)(lái)了大食物觀(guān)的主題分享。他表示，我國(guó)正在由食品大國(guó)向食品強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)(jìn)，要實(shí)(shí)現(xiàn)食品科技強(qiáng)國(guó)的發(fā)(fā)展要求，還需創(chuàng)(chuàng )新產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)新技術(shù)(shù)，打造能走向世界的“拳頭產(chǎn)(chǎn)品”和品牌。>>>詳細(xì) 

　　激活食品消費(fèi)新潛能 

　　當(dāng)前，網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )上關(guān)(guān)于食品安全的謠言層出不窮，不僅誤導(dǎo)公眾認(rèn)知，也給消費(fèi)者造成不必要的困擾。論壇上，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)與中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )聯(lián)(lián)合推出《中國(guó)食品安全辟謠榜》，由中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)人工智能數(shù)字人“小安”發(fā)(fā)布。>>>詳細(xì) 

　　圍繞“提升食品安全 提振消費(fèi)信心”話(huà)(huà)題，中國(guó)社會(huì)(huì )科學(xué)(xué)院食品藥品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建與美贊臣中國(guó)高級(jí)副總裁趙麗、福建圣農(nóng)集團(tuán)副總裁廖俊杰、錢(qián)(qián)大媽集團(tuán)高級(jí)副總裁程堂根、喜茶品質(zhì)(zhì)管理副總經(jīng)(jīng)理?xiàng)畲翰?、農(nóng)業(yè)(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)(yíng)養(yǎng)發(fā)(fā)展研究所副研究員劉銳進(jìn)(jìn)行了圓桌對(duì)話(huà)(huà)。 

　　“食品安全是企業(yè)(yè)賴(lài)(lài)以發(fā)(fā)展的生命線(xiàn)(xiàn)?！壁w麗表示，當(dāng)前美贊臣奶粉的目標(biāo)消費(fèi)群體已經(jīng)(jīng)從85、90到現(xiàn)在的95和00后，新一代媽媽更關(guān)(guān)注配方，關(guān)(guān)注配方是否真實(shí)(shí)有效，企業(yè)(yè)要不斷提高產(chǎn)(chǎn)品配方的科學(xué)(xué)性、嚴(yán)謹(jǐn)性，為消費(fèi)者帶來(lái)(lái)真實(shí)(shí)有效，保質(zhì)(zhì)保量的好產(chǎn)(chǎn)品。>>>詳細(xì) 

　　“沒(méi)(méi)有倒掉的行業(yè)(yè)，只有倒掉的企業(yè)(yè)?！繃慰〗鼙硎?，保障食品安全需做到“可防、可控、可追溯”，通過(guò)(guò)不斷地創(chuàng)(chuàng )新研發(fā)(fā)，向消費(fèi)者提供更具性?xún)r(jià)比、質(zhì)(zhì)價(jià)(jià)比的好產(chǎn)(chǎn)品。>>>詳細(xì) 

　　“錢(qián)(qián)大媽成立12年，有近3000家店，在華南地區(qū)門(mén)(mén)店相對(duì)比較多?！背燙酶f(shuō)(shuō)，“我們的使命就是每一餐要新鮮，讓顧客體驗(yàn)極致新鮮，這樣也可以減少供應(yīng)商的成本和庫(kù)存成本?！?nbsp;>>>詳細(xì) 

　　“對(duì)于現(xiàn)制茶飲來(lái)(lái)講，我們現(xiàn)在剛起步不久，但我們希望通過(guò)(guò)行業(yè)(yè)一起努力，能像咖啡一樣把茶飲做成一個(gè)(gè)全球產(chǎn)(chǎn)品?！睏畬翰ㄕf(shuō)(shuō)。>>>詳細(xì) 

　　“我國(guó)餐飲行業(yè)(yè)消費(fèi)市場(chǎng)(chǎng)非常龐大，餐飲行業(yè)(yè)升級(jí)有很大的空間和平臺(tái)?，F(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于整個(gè)(gè)餐飲，無(wú)(wú)論是食品安全水平，包括營(yíng)(yíng)養(yǎng)健康水平、便利性、服務(wù)(wù)感受都有越來(lái)(lái)越高的要求?！眲J表示。>>>詳細(xì) 

　　今年是新中國(guó)成立75周年，從吃不飽到吃得好，從粗茶淡飯到美味佳肴，“米袋子”“菜籃子”“果盤(pán)(pán)子”愈發(fā)(fā)充實(shí)(shí)，我國(guó)食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)中向好。未來(lái)(lái)，吃得安全健康、吃得幸福滿(mǎn)(mǎn)足，依然是國(guó)人生活中最重要的內(nèi)容之一，也是政府監(jiān)管部門(mén)(mén)、各級(jí)市場(chǎng)(chǎng)主體努力奮斗的目標(biāo)，也需要社會(huì)(huì )公眾、新聞媒體發(fā)(fā)揮輿論監(jiān)督作用，同心共護(hù)，筑牢食品安全防線(xiàn)(xiàn)，激活食品消費(fèi)新潛能。