由經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“誠(chéng)信尚儉 共享食安”的第十五屆中國(guó)食品安全論壇9月25日在京舉辦。圖為全國(guó)五一勞動(dòng)(dòng)獎(jiǎng)?wù)蘆@得者、陜西榆林四海食品配送有限責(zé)任公司生產(chǎn)(chǎn)班組組長(zhǎng)(cháng)趙志新。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者李凡/攝 

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月25日訊（記者 成琪）如何保障10萬(wàn)余份榆林地區(qū)早餐的食品安全？第十五屆中國(guó)食品安全論壇今天在京舉行。論壇上，全國(guó)五一勞動(dòng)(dòng)獎(jiǎng)?wù)蘆@得者趙志新分享了他每天守護(hù)早餐食品安全的工作心得。 

　　趙志新是一名食品安全員，也是陜西榆林四海食品配送有限責(zé)任公司生產(chǎn)(chǎn)班組組長(zhǎng)(cháng)。公司為榆林地區(qū)日供應(yīng)早餐10萬(wàn)份?！盀榱吮Ｕ洗蠹頁(yè)緣梅判?，我們的工作有一套嚴(yán)格流程，從原料采購(gòu)、加工、留樣到銷(xiāo)售，任何一個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)都不能出問(wèn)題?！壁w志新說(shuō)。 

　　每天早上，趙志新先到飲品生產(chǎn)(chǎn)車(chē)間，抽查粥和豆?jié){，“這些粥要經(jīng)(jīng)過(guò)冷卻流水線(xiàn)進(jìn)(jìn)行降溫，降到20度以下才算合格，超過(guò)20度容易發(fā)(fā)生變質(zhì)(zhì)現(xiàn)象。符合標(biāo)準(zhǔn)后就可以進(jìn)(jìn)入冷藏庫(kù)了?！?nbsp;

　　“公司每天生產(chǎn)(chǎn)粥3萬(wàn)多杯，豆?jié){1萬(wàn)多份，還有8萬(wàn)多份的面點(diǎn)(diǎn)類(lèi)產(chǎn)(chǎn)品，饅頭、包子、花卷、荷葉餅等?！壁w志新表示，為了防止食品安全事故的發(fā)(fā)生，他每天都會(huì)(huì )對(duì)照清單填寫(xiě)每日食品安全檢查記錄表。以粥為例，其熬制的時(shí)(shí)間、灌裝的溫度、冷卻的溫度都有詳細(xì)記錄。 

　　不僅有每日食品安全檢查記錄表，每周還有食品安全排查治理報(bào)告，主要針對(duì)日管控中存在的問(wèn)題進(jìn)(jìn)行處理。例如，饅頭包裝袋被污染了，立刻整改，及時(shí)(shí)聯(lián)(lián)系質(zhì)(zhì)量管控人員進(jìn)(jìn)行銷(xiāo)毀處理。除此之外，每月還有食品安全調(diào)度會(huì)(huì )議紀(jì)要，“每月要和公司主要負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)(huì )討論當(dāng)月工作情況，并對(duì)下個(gè)(gè)月的工作重點(diǎn)(diǎn)做出安排。例如當(dāng)月原料抽檢過(guò)程中發(fā)(fā)現(xiàn)芹菜變質(zhì)(zhì)26.5公斤，就與供貨商溝通退換，保證食品安全?！?nbsp;

　　“我認(rèn)為做早餐雖不算難，但也絕不簡(jiǎn)(jiǎn)單，要用心來(lái)做。為榆林百姓能吃到放心早餐，我和我的班組要加倍努力，確保每一份早餐都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！壁w志新說(shuō)。