由經(jīng)(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦，中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“誠信尚儉共享食安”的第十五屆中國食品安全論壇9月25日在京舉辦。圖為北京華天飲食控股集團(tuán)有限公司副總經(jīng)(jīng)理、食品安全總監(jiān)張紫薇。中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者李凡/攝 

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月25日訊（記者 佟明彪）第十五屆中國食品安全論壇今天舉行，北京華天飲食控股集團(tuán)有限公司副總經(jīng)(jīng)理、食品安全總監(jiān)張紫薇在論壇上分享了華天集團(tuán)通過(guò)持續(xù)完善企業(yè)(yè)食品安全管理體系，研發(fā)(fā)“智慧食安管理平臺”等方式，把控各環(huán)(huán)節(jié)食安風(fēng)(fēng)險(xiǎn)、確保產(chǎn)(chǎn)品從源頭到餐桌全鏈條安全可控的經(jīng)(jīng)驗(yàn)。 

　　張紫薇介紹稱(chēng)，華天集團(tuán)各級企業(yè)(yè)都成立了由高層管理人員親自?huà)鞄浀氖稱釩踩I(lǐng)(lǐng)導(dǎo)小組，確保了食品安全管理工作的權(quán)威性和高效性。 

　　同時(shí)(shí)，華天集團(tuán)持續(xù)完善食品安全管理體系，形成了《華天集團(tuán)食品安全管理體系》，包含《食品安全管理手冊》《原材料采購管理手冊》《危害控制計(jì)劃》等，確保食品安全管理有章可循、有據(jù)可依。 

　　其中《食品安全管理手冊》作為基石，細(xì)分為管理辦法、程序文件、作業(yè)(yè)指導(dǎo)及日常記錄；《原材料采購管理手冊》的內(nèi)容全面覆蓋了各采購環(huán)(huán)節(jié)，并要求各級企業(yè)(yè)門(mén)店熟知；《危害控制計(jì)劃》專(zhuān)門(mén)分析解決餐飲服務(wù)(wù)過(guò)程中的各種風(fēng)(fēng)險(xiǎn)。 

　　此外，華天集團(tuán)還研發(fā)(fā)了“智慧食安管理平臺”，利用人工智能和大數(shù)據(jù)對食品安全進(jìn)(jìn)行智能化管理?！捌腳_能實(shí)(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控，實(shí)(shí)時(shí)(shí)推送信息，還能預(yù)警風(fēng)(fēng)險(xiǎn)，讓我們的食品安全管理更高效精準(zhǔn)?！睆堊限北硎?。 

　　張紫薇稱(chēng)，“未來(lái)華天集團(tuán)將繼續(xù)堅(jiān)持‘精精益求精、萬(wàn)萬(wàn)無(wú)一失’的原則，不斷提升食品安全管理水平。同時(shí)(shí)也期待能與各方加強(qiáng)合作交流，共同推動(dòng)餐飲業(yè)(yè)食品安全水平再上新臺階！”