正月十五元宵節(jié)是中國農(nóng)歷春節(jié)后第一個(gè)(gè)重要節(jié)日，人們在當(dāng)天有食用元宵（湯圓）的傳統(tǒng)。包湯圓和“滾”元宵所用的原料、配料基本相同，只是制作工藝略有不同，口感亦有所區(qū)別。這些看起來(lái)潔白可愛(ài)，吃起來(lái)香甜美味的元宵（湯圓）在選購、食用上大有講究。面對市場(chǎng)上琳瑯滿(mǎn)目的元宵產(chǎn)(chǎn)品，消費(fèi)者該如何選購、又該如何科學(xué)(xué)食用呢？中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )曾作出如下消費(fèi)提示。

　　標(biāo)簽信息要齊全 

　　“9+”要素不可缺 

　　消費(fèi)者應(yīng)在超市等正規(guī)食品銷(xiāo)售場(chǎng)所或渠道購買(mǎi)元宵，需仔細(xì)查看包裝上食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全。按照國家相關(guān)(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)(chǎn)者和（或）經(jīng)(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)(lián)系方式、生產(chǎn)(chǎn)日期和保質(zhì)(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等9大項(xiàng)目，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。不要購買(mǎi)或食用無(wú)標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的元宵。

　　配料順序有講究 

　　致敏信息勿漏讀 

　　按照有關(guān)(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，在制造或加工食品時(shí)(shí)使用、并存在于產(chǎn)(chǎn)品中的任何物質(zhì)(zhì)（包括食品添加劑），都需要在食品配料表中一一標(biāo)示。加入量超過(guò)2%的配料，應(yīng)按制造或加工食品時(shí)(shí)加入量從高到低依次排列。因此，消費(fèi)者在選購元宵時(shí)(shí)，可以先查看配料表，了解產(chǎn)(chǎn)品的配料使用情況，再?zèng)Q定購買(mǎi)哪種產(chǎn)(chǎn)品。

　　配料中若含有可能導(dǎo)致過(guò)敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠(chǎng)家一般會(huì)(huì )在配料表中使用易辨識(shí)的名稱(chēng)，或在配料表鄰近位置加以提示；加工過(guò)程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。因此，易過(guò)敏人群在挑選或食用元宵時(shí)(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

　　兩個(gè)(gè)日期要細(xì)看 

　　貯存烹煮遵說(shuō)明 

　　產(chǎn)(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)(chǎn)日期和保質(zhì)(zhì)期要重點(diǎn)(diǎn)查看。選購元宵時(shí)(shí)，建議購買(mǎi)保質(zhì)(zhì)期內(nèi)的品質(zhì)(zhì)穩(wěn)定產(chǎn)(chǎn)品，不要購買(mǎi)已過(guò)保質(zhì)(zhì)期的產(chǎn)(chǎn)品。

　　按照法規(guī)要求，在預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上都標(biāo)示著(zhù)貯存條件。如速凍湯圓一般要求在-18℃條件下儲(chǔ)存，無(wú)論在選購產(chǎn)(chǎn)品時(shí)(shí)還是購買(mǎi)后，都應(yīng)確保產(chǎn)(chǎn)品貯存在標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件下。

　　此外，通常在元宵包裝標(biāo)簽上，廠(chǎng)家一般會(huì)(huì )給出合理的烹煮建議，消費(fèi)者可參考以獲得最佳口感。

　　營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽細(xì)閱讀 

　　參照購買(mǎi)更合適 

　　根據(jù)國家相關(guān)(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，元宵標(biāo)簽上還會(huì)(huì )提供營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽主要包括：表格形式的“營(yíng)養(yǎng)成分表”，以及解釋營(yíng)養(yǎng)成分水平高低的“營(yíng)養(yǎng)聲稱(chēng)”和解釋健康作用的“營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱(chēng)”。其中，營(yíng)養(yǎng)成分表至少應(yīng)標(biāo)出5個(gè)(gè)要素（能量、蛋白質(zhì)(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉）的含量及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。消費(fèi)者可根據(jù)營(yíng)養(yǎng)素參考值和自身狀況選擇食用。

　　元宵湯圓味雖美 

　　特殊人群需注意 

　　消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好，按照預(yù)包裝上標(biāo)示的名稱(chēng)，選購元宵和湯圓。一般來(lái)說(shuō)，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對較高，建議消費(fèi)者要適量食用，消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹(jǐn)慎食用。