經(jīng)(jīng)濟日報-中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京9月3日訊 9月2日，湖北省商務(wù)廳印發(fā)(fā)《湖北省制止餐飲浪費行業(yè)(yè)規(guī)范（試行）》。規(guī)范提出，在全省餐飲行業(yè)(yè)積極推動(dòng)反餐飲浪費工作，讓光盤(pán)成為常態(tài)(tài)，讓節(jié)約成為習慣。

　　規(guī)范明確，餐飲經(jīng)(jīng)營(yíng)者禁止設置最低消費。要執(zhí)行適量點(diǎn)餐提醒提示制度。要主動(dòng)為消費者提供剩食打包服務(wù)，提倡剩食打包積分獎勵，對剩食超過(guò)一定數(shù)量不打包者，增加餐余收費。

　　規(guī)范提出，主動(dòng)減少一次性餐飲用品使用量，禁止使用不可降解一次性塑料餐具，積極推廣使用可循環(huán)(huán)、易回收、可降解的餐具。充分合理利用食材，杜絕資源浪費。

　　規(guī)范明確，把制止餐飲浪費行為作為衡量餐飲單位誠信經(jīng)(jīng)營(yíng)的重要參考。并將總結(jié)推廣餐飲消費節(jié)約的做法和經(jīng)(jīng)驗，建立餐飲浪費行為的舉報投訴機制，形成制止餐飲浪費行業(yè)(yè)規(guī)范和強化監(jiān)督監(jiān)管長(cháng)效機制。

　　以下為規(guī)范全文。

　　湖北省制止餐飲浪費行業(yè)(yè)規(guī)范(試行)

　　為深入貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記關(guān)(guān)于“堅決制止餐飲浪費行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習慣”等重要指示精神，在全省餐飲行業(yè)(yè)積極推動(dòng)反餐飲浪費工作，讓光盤(pán)成為常態(tài)(tài)，讓節(jié)約成為習慣，讓文明成為風(fēng)景，用“小餐桌”推動(dòng)“大文明”，特制定本規(guī)范。

　　一、對象范圍

　　湖北境內(nèi)從事餐飲經(jīng)(jīng)營(yíng)的企業(yè)(yè)、單位、機構(gòu)、商戶(hù)、個(gè)人等餐飲經(jīng)(jīng)營(yíng)者。

　　二、行為規(guī)范

　　(一)餐飲消費場(chǎng)所標識

　　各餐飲消費場(chǎng)所，要通過(guò)張貼、放置、播放“浪費可恥、節(jié)約為榮”“光盤(pán)行動(dòng)”“誰(shuí)知盤(pán)中餐、粒粒皆辛苦”“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”“節(jié)約食物，杜絕浪費”等宣傳標語(yǔ)、店內(nèi)海報，視頻等多種形式，營(yíng)造文明用餐、浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍。

　　(二)倡導文明理性用餐

　　持續(xù)推行綠色低碳生活方式，各餐飲企業(yè)(yè)要積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，引領(lǐng)(lǐng)顧客適量點(diǎn)餐、剩食打包，倡導顧客摒棄“好面子”“講排場(chǎng)”等陋習，增強顧客節(jié)約意識，為消費者綠色健康衛(wèi)生的飲食方式提供條件，推動(dòng)形成綠色發(fā)(fā)展方式和生活方式，樹(shù)立健康用餐、文明用餐和遵守社會(huì )公德新風(fēng)尚。

　　(三)科學(xué)配餐合理供餐

　　提供營(yíng)養(yǎng)平衡的綠色食譜，菜單要明示菜點(diǎn)份量。主動(dòng)提示適合消費者人數(shù)的用餐量，杜絕誘導超量點(diǎn)餐。要提供小份、半份餐食的可選服務(wù)。在各類(lèi)集體聚餐時(shí)，要合理設計宴會(huì )菜單，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)配餐，適度把握菜品數(shù)量、份量。

　　(四)鼓勵顧客節(jié)約用餐

　　餐飲經(jīng)(jīng)營(yíng)者禁止設置最低消費。要執(zhí)行適量點(diǎn)餐提醒提示制度。要主動(dòng)為消費者提供剩食打包服務(wù)，提倡剩食打包積分獎勵，對剩食超過(guò)一定數(shù)量不打包者，增加餐余收費。

　　(五)推動(dòng)綠色餐飲創(chuàng)(chuàng )建

　　大力推動(dòng)綠色餐飲企業(yè)(yè)創(chuàng)(chuàng )建，創(chuàng)(chuàng )建綠色廚房，自覺(jué)將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)(chǎn)、加工、服務(wù)全過(guò)程。主動(dòng)減少一次性餐飲用品使用量，禁止使用不可降解一次性塑料餐具，積極推廣使用可循環(huán)(huán)、易回收、可降解的餐具。充分合理利用食材，杜絕資源浪費。積極開(kāi)展綠色餐飲、綠色飯店創(chuàng)(chuàng )建、評定工作。

　　(六)創(chuàng)(chuàng )新業(yè)(yè)態(tài)(tài)厲行節(jié)約

　　創(chuàng)(chuàng )新配送制等新餐飲業(yè)(yè)態(tài)(tài)，開(kāi)展配送、外賣(mài)、線(xiàn)上下單等新的服務(wù)方式，引導顧客理性、適度消費。

　　(七)樹(shù)立全員節(jié)約理念

　　將“厲行節(jié)約、反對浪費”作為餐飲行業(yè)(yè)從業(yè)(yè)人員崗前教育培訓內(nèi)容，號召員工從自己做起，制止餐飲浪費，崇尚勤儉節(jié)約。組織開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費”學(xué)習宣傳踐行活動(dòng)，將餐飲節(jié)約理念轉(zhuǎn)化為具體行動(dòng)，把制止餐飲浪費融入企業(yè)(yè)生產(chǎn)(chǎn)、經(jīng)(jīng)營(yíng)和服務(wù)的每一個(gè)環(huán)(huán)節(jié)。

　　三、行業(yè)(yè)自律

　　餐飲行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì )要積極開(kāi)展餐飲行業(yè)(yè)自律，組織發(fā)(fā)起“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費”倡議，結(jié)合實(shí)際制定相關(guān)(guān)標準，在餐飲行業(yè)(yè)推行科學(xué)文明的餐飲消費模式，持續(xù)推動(dòng)餐飲領(lǐng)(lǐng)域的節(jié)約活動(dòng)，提升餐飲行業(yè)(yè)綠色發(fā)(fā)展水平。探索制定餐飲行業(yè)(yè)公約，鼓勵餐飲企業(yè)(yè)履行社會(huì )責任，完善餐飲行業(yè)(yè)評選樹(shù)優(yōu)(yōu)機制，把制止餐飲浪費行為作為衡量餐飲單位誠信經(jīng)(jīng)營(yíng)的重要參考?？偨Y(jié)推廣餐飲消費節(jié)約的做法和經(jīng)(jīng)驗，建立餐飲浪費行為的舉報投訴機制，形成制止餐飲浪費行業(yè)(yè)規(guī)范和強化監(jiān)督監(jiān)管長(cháng)效機制。

　　本規(guī)范自發(fā)(fā)布之日起實(shí)施。