萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，有著(zhù)351歲“高齡”的同仁堂竟然當(dāng)起了網(wǎng)(wǎng)紅，登上了熱搜。

　　“同仁堂竟然開(kāi)了咖啡館”“這不是我認(rèn)識的同仁堂”“人到中年不得已，咖啡杯里泡枸杞”。日前，同仁堂咖啡悄然走紅，咖啡杯里泡枸杞的新式喝法也被戲稱(chēng)為“朋克養(yǎng)生”，引發(fā)(fā)熱議。

　　如果說(shuō)“朋克養(yǎng)生”是當(dāng)代年輕消費者的自嘲，那么咖啡杯里泡枸杞或為百年老店同仁堂“重返青春”的方式。

　　“我們本來(lái)不是為了做咖啡店?！閉劶巴�仁堂咖幅o淖嘸t，同仁堂知嘛健康品牌管理負責(zé)人賀軍帥對《證券日報》記者笑稱(chēng)：“咖啡店只是同仁堂新零售轉(zhuǎn)型的一個(gè)落地產(chǎn)(chǎn)品，是我們從整體業(yè)(yè)務(wù)(wù)轉(zhuǎn)型，到研究如何與市場(chǎng)接軌、契合年輕人市場(chǎng)的一個(gè)切入點(diǎn)?！?/p>

　　在北京鼎臣醫(yī)藥管理咨詢(xún)中心負責(zé)人史立臣看來(lái)，同仁堂跨界意在開(kāi)辟新的市場(chǎng)增量?！捌鋵?shí)同仁堂做得一直不錯，也有著(zhù)強有力的品牌優(yōu)(yōu)勢。但是這幾年，同仁堂正在出現(xiàn)增速下行的態(tài)(tài)勢?！筆妨⒊幾嬖V《證券日報》記者。

　　“老字號是品質(zhì)(zhì)與品牌沉淀的產(chǎn)(chǎn)物，同時(shí)也是物質(zhì)(zhì)匱乏時(shí)代的產(chǎn)(chǎn)物?！敝心縣斀?jīng)政法大學(xué)(xué)數(shù)字經(jīng)(jīng)濟研究院執(zhí)行院長(cháng)盤(pán)和林對《證券日報》記者表示：“如何更加適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)變化，抓住新的市場(chǎng)需求，是擺在每個(gè)老字號面前的一道必答題?！?/p>

　　搖身變?yōu)榫W(wǎng)(wǎng)紅咖啡廳

　　在8月中旬一個(gè)工作日的中午，位于北京市雙井地區(qū)的同仁堂旗下知嘛健康門(mén)店一派熱鬧。

　　記者注意到，恰逢午餐時(shí)分，點(diǎn)餐臺前已經(jīng)(jīng)排起了隊，門(mén)店內(nèi)已座無(wú)虛席。值得注意的是，餐食上桌，消費者們也并不急于享用美食，而是先拍照留念，部分來(lái)店的消費者還帶上了更專(zhuān)業(yè)(yè)的攝影設(shè)備并進(jìn)行解說(shuō)。

　　據(jù)記者了解，這家知嘛健康門(mén)店近期憑借有著(zhù)“朋克養(yǎng)生”屬性的中藥咖啡頻頻登上熱搜，并躋身網(wǎng)(wǎng)紅打卡地名單。

　　“其實(shí)味道也沒(méi)有什么特別的，大家主要看重功效?！鄙鮮鮒�嘛健康門(mén)店工作人員告訴《證券日報》記者，店內(nèi)賣(mài)得最好的飲品為枸杞拿鐵。前述工作人員告訴記者，售價(jià)32元的枸杞拿鐵每天能夠售出二、三百杯，周末的時(shí)候每天銷(xiāo)量則能達到四、五百杯。此外，門(mén)店內(nèi)的羅漢果美式、益母草玫瑰拿鐵等飲品同樣受到消費者青睞。

　　“在六月底七月初的時(shí)候，知嘛健康雙井店的客流量達到峰值，每天進(jìn)店人數(shù)達到三千多人，有人特意坐兩個(gè)小時(shí)的地鐵來(lái)喝咖啡！”賀軍帥對記者透露，“從六月到現(xiàn)在，疫情緩解以來(lái)，基本上每天都能有四、五百人進(jìn)店，周末的話(huà)人會(huì )更多，達到千人左右，其中有六、七成都是年輕消費群體?！?/p>

　　這并非唯一一家賓客滿(mǎn)盈的同仁堂知嘛健康門(mén)店。8月中旬的一個(gè)下午，記者又來(lái)到一家坐落于某寫(xiě)字樓內(nèi)部的同仁堂知嘛健康門(mén)店。據(jù)記者觀(guān)察，在這個(gè)工作日的下午，門(mén)店內(nèi)已坐滿(mǎn)了消費者?！皹搶鐫�本有�?、三家咖啡廳，但我們開(kāi)業(yè)(yè)以后就成為這棟樓里最火的?！鼻笆鯇T(mén)店工作人員告訴《證券日報》記者。

　　在賀軍帥看來(lái)，同仁堂咖啡的走紅并非是不可預(yù)料的，為此公司早已做足了市場(chǎng)調(diào)研。

　　賀軍帥告訴記者，一方面來(lái)看，知嘛健康定位于開(kāi)拓年輕化的健康消費市場(chǎng)，選擇咖啡店作為切入點(diǎn)意在迎合年輕人需求。公司經(jīng)(jīng)過(guò)調(diào)研了解到，去咖啡廳飲用咖啡符合年輕人的社交習(xí)慣和消費方式；另一方面，咖啡賽道本身就有著(zhù)比較廣闊的發(fā)(fā)展空間，在2010年至2019年期間，我國咖啡市場(chǎng)的整體消費量每年都會(huì )有10%左右的上漲空間，到2019年人均消費量達到7.2杯。

　　“現(xiàn)在來(lái)店消費的人有六、七成都是年輕消費者?！辟R軍帥告訴《證券日報》記者。

　　“新的消費群體意味著(zhù)新的增量?！筆妨⒊幾嬖V《證券日報》記者，同仁堂抓住年輕消費群體絕非易事，年輕群體養(yǎng)生需求仍然相對較低。

　　“新生代一定是未來(lái)消費的主力軍?！北P(pán)和林告訴記者，新生代市場(chǎng)的需求和傳統(tǒng)市場(chǎng)的需求有所差異，這也在倒逼傳統(tǒng)老字號進(jìn)行新的嘗試。同仁堂的網(wǎng)(wǎng)紅咖啡店從一定程度上能夠彌補傳統(tǒng)健康養(yǎng)生企業(yè)(yè)在年輕消費市場(chǎng)上的短板。

　　二樓上的秘密

　　但做一個(gè)網(wǎng)(wǎng)紅咖啡店并非同仁堂的真正目的，知嘛健康雙井門(mén)店的二樓藏著(zhù)同仁堂賣(mài)咖啡背后真正的“野心”。

　　與一樓的熱鬧氛圍不同，知嘛健康二樓的氛圍更像是傳統(tǒng)意義上的中藥店。與傳統(tǒng)藥店的不同之處在于，除了中藥柜臺外，知嘛健康二樓還設(shè)置了一個(gè)個(gè)診療室以及用于開(kāi)展講座等活動(dòng)的小型演播廳。

　　賀軍帥告訴記者，知嘛健康還會(huì )定期開(kāi)展講座傳播中醫(yī)文化，亞健康人群也可以來(lái)到診療室問(wèn)診，診療室的醫(yī)生會(huì )提供包括中醫(yī)療養(yǎng)、食療等全方位的診療方案。

　　“我們的目的不是做咖啡店?！辟R軍帥對《證券日報》記者強調(diào)：“我們是從事健康服務(wù)(wù)的企業(yè)(yè)，在新零售業(yè)(yè)務(wù)(wù)體系中推出的草本咖啡系列飲品和烘焙系列的產(chǎn)(chǎn)品，只是我們一站式健康解決方案中的一部分業(yè)(yè)務(wù)(wù)，是為了給消費者提供一種健康的食養(yǎng)方式?！?/p>

　　“相對于其他從事餐飲的企業(yè)(yè)，我們專(zhuān)注的是健康，我們的食療產(chǎn)(chǎn)品都是中醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)節(jié)氣養(yǎng)生特點(diǎn)和每個(gè)人不同營(yíng)養(yǎng)情況，提供的個(gè)性化的食療方式?！辟R軍帥介紹，以知嘛健康雙井店為例，該門(mén)店的業(yè)(yè)務(wù)(wù)還包含了精準(zhǔn)檢測、精準(zhǔn)追蹤、精準(zhǔn)治療等全生命周期的健康服務(wù)(wù)。

　　在賀軍帥看來(lái)，中藥咖啡的走紅也在證明消費者對健康生活有了新的認(rèn)知和需求，尤其是在后疫情期，人們對健康的關(guān)(guān)注更是有所提升。據(jù)他觀(guān)察，平均每十位進(jìn)店消費者中，就會(huì )有三位購買(mǎi)門(mén)店內(nèi)出售的阿膠、蜂蜜、中藥等產(chǎn)(chǎn)品。

　　“事實(shí)上，同仁堂做快消本來(lái)就有自己的優(yōu)(yōu)勢?！筆妨⒊幾嬖V記者，一方面，同仁堂的名號本身就是一塊活招牌，具備比其他企業(yè)(yè)更有優(yōu)(yōu)勢的品牌效應(yīng)；另一方面，同仁堂本身也具備較豐富的線(xiàn)下門(mén)店資源。

　　史立臣告訴記者，中醫(yī)藥企業(yè)(yè)想要進(jìn)一步發(fā)(fā)展，無(wú)非加強研發(fā)(fā)、開(kāi)闊資源等幾條路徑。從同仁堂的發(fā)(fā)展方向來(lái)看，公司布局生態(tài)(tài)鏈的趨勢較為明顯。

　　“養(yǎng)生與休閑的需求不是互斥的，無(wú)論是餐飲還是養(yǎng)生都可以相互引流增加利潤增長(cháng)點(diǎn)，同時(shí)也能夠豐富同仁堂整體的業(yè)(yè)務(wù)(wù)構(gòu)成?！筆妨⒊急硎?。

　　知嘛健康雙井店的模式仍將復(fù)制。據(jù)賀軍帥透露，計劃在未來(lái)5年內(nèi)，通過(guò)戰(zhàn)略合作的方式在全國一線(xiàn)城市布局50家的城市旗艦店，提供精準(zhǔn)健康綜合解決方案；在城市重要商圈布局3000家以上品牌地標(biāo)店，樹(shù)立品牌形象，解決消費者最后一公里的服務(wù)(wù)問(wèn)題。

　　在賀軍帥看來(lái)，同仁堂知嘛健康新零售通過(guò)對產(chǎn)(chǎn)品、服務(wù)(wù)的創(chuàng)(chuàng )新，實(shí)現(xiàn)“人貨場(chǎng)”的消費場(chǎng)景重構(gòu)，最終打通服務(wù)(wù)年輕化健康養(yǎng)生的巨大消費市場(chǎng)，彌補傳統(tǒng)健康行業(yè)(yè)在年輕化市場(chǎng)上的短板，贏(yíng)得業(yè)(yè)績(jì)的指數(shù)級增長(cháng)。

　　談及未來(lái)的發(fā)(fā)展方向，賀軍帥告訴記者，同仁堂知嘛健康將通過(guò)服務(wù)(wù)、體驗、社交場(chǎng)景的創(chuàng)(chuàng )新，重構(gòu)“人”“貨”“場(chǎng)”消費場(chǎng)景，同時(shí)利用互聯(lián)(lián)網(wǎng)(wǎng)+平臺模式，打通線(xiàn)上線(xiàn)下消費場(chǎng)景，最終形成商業(yè)(yè)模式的創(chuàng)(chuàng )新?！霸諼磥?lái)知嘛健康將以AI及大數(shù)據(jù)為核心，整合海量資源，構(gòu)建健康無(wú)憂(yōu)生態(tài)(tài)平臺，最終發(fā)(fā)展成為亞健康慢病領(lǐng)(lǐng)域的數(shù)據(jù)公司?！辟R軍帥表示。

　　“擁有351年發(fā)(fā)展歷史的同仁堂，能夠保持‘青春’的動(dòng)力就是不斷地創(chuàng)(chuàng )新，不斷地研發(fā)(fā)新的產(chǎn)(chǎn)品和拓展新的服務(wù)(wù)?！辟R軍帥告訴記者：“只有這樣才能使企業(yè)(yè)能夠滿(mǎn)足消費者需求的變化，讓企業(yè)(yè)良性地發(fā)(fā)展下去?！?/p>

　　盤(pán)和林告訴記者，當(dāng)前全球經(jīng)(jīng)濟都呈現(xiàn)數(shù)字化趨勢，選擇數(shù)字化轉(zhuǎn)型是目前絕大多數(shù)傳統(tǒng)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的一個(gè)共同的、非常重要的方向。他建議，用數(shù)字化賦能老字號，以創(chuàng)(chuàng )新擦亮老品牌。

　　“老字號企業(yè)(yè)既是傳統(tǒng)商業(yè)(yè)的代表，也是傳統(tǒng)文化的重要符號，進(jìn)入信息化時(shí)代，緊跟數(shù)字化浪潮的腳步，借助數(shù)字化管理手段和工業(yè)(yè)互聯(lián)(lián)網(wǎng)(wǎng)平臺等改造傳統(tǒng)商業(yè)(yè)模式，創(chuàng)(chuàng )新求變，對準(zhǔn)消費者需求，提供個(gè)性化、定制化產(chǎn)(chǎn)品和服務(wù)(wù)，是老字號企業(yè)(yè)必須要邁出的一步?！北P(pán)和林指出。