本報(bào)記者 李 靜

　　作為一二三產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)深度融合的行業(yè)(yè)，乳制品行業(yè)(yè)涉及牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)(chǎn)加工、終端銷(xiāo)(xiāo)售等各個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)，是關(guān)(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要行業(yè)(yè)。

　　原奶企業(yè)(yè)在高成本、低奶價(jià)(jià)背景下，行業(yè)(yè)面臨虧損；在終端市場(chǎng)(chǎng)，乳制品出現(xiàn)階段性過(guò)(guò)剩，中國(guó)的乳制品行業(yè)(yè)行進(jìn)(jìn)在不尋常的歲月里。

　　直面短期困難，中國(guó)奶業(yè)(yè)相關(guān)(guān)公司迎難而上，在技術(shù)(shù)創(chuàng)(chuàng )新、提升生產(chǎn)(chǎn)效率、降低生產(chǎn)(chǎn)成本等方面不斷突圍。

　　原奶市場(chǎng)(chǎng)低價(jià)(jià)運(yùn)行

　　今年以來(lái)(lái)，受乳制品消費(fèi)不振、養(yǎng)殖成本高企等因素影響，原奶出現(xiàn)階段性過(guò)(guò)剩，牧場(chǎng)(chǎng)大面積虧損，中小牧場(chǎng)(chǎng)業(yè)(yè)績(jī)(jì)承壓，乳企大規(guī)模噴粉，原奶價(jià)(jià)格持續(xù)下跌。在中國(guó)奶業(yè)(yè)發(fā)(fā)展戰(zhàn)略高層論壇上，國(guó)家奶牛產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)技術(shù)(shù)體系首席科學(xué)(xué)家李勝利透露，國(guó)內(nèi)原奶行業(yè)(yè)虧損面已經(jīng)(jīng)超過(guò)(guò)60%。

　　農(nóng)業(yè)(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)(gè)主產(chǎn)(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)(jià)格從2023年1月份第一周的4.12元/公斤持續(xù)下跌到12月份第一周的3.68元/公斤。

　　面對(duì)奶價(jià)(jià)的“跌跌不休”，上游牧場(chǎng)(chǎng)的日子也變得艱難?！蹲C券日?qǐng)?bào)》記者在走訪(fǎng)中了解到，由于原奶價(jià)(jià)格持續(xù)下探，部分牧場(chǎng)(chǎng)主已萌生退意。

　　河北一家大型牧場(chǎng)(chǎng)負(fù)責(zé)人紀(jì)興華對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，近幾天奶價(jià)(jià)是3.6元/公斤，這個(gè)(gè)價(jià)(jià)格對(duì)維持牧場(chǎng)(chǎng)運(yùn)營(yíng)(yíng)非常困難，多虧有長(zhǎng)(cháng)期合作客戶(hù)。

　　河南某牧場(chǎng)(chǎng)主負(fù)責(zé)人則向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示：“現(xiàn)在乳企收奶要求比較高，臨近年底價(jià)(jià)格上不去，有幾個(gè)(gè)合作企業(yè)(yè)沒(méi)(méi)有續(xù)約，這樣下去只有選擇把牧場(chǎng)(chǎng)轉(zhuǎn)讓出去?！?/p>

　　事實(shí)(shí)上，在此輪原奶價(jià)(jià)格下跌周期中，大量的中小牧場(chǎng)(chǎng)陸續(xù)被淘汰出局。據(jù)農(nóng)業(yè)(yè)農(nóng)村部對(duì)全國(guó)發(fā)(fā)證生鮮乳收購(gòu)站生鮮乳產(chǎn)(chǎn)量跟蹤監(jiān)測(cè)，截至今年第三季度末，全國(guó)發(fā)(fā)證生鮮乳收購(gòu)站所涉及的養(yǎng)殖場(chǎng)(chǎng)場(chǎng)(chǎng)戶(hù)數(shù)量環(huán)(huán)比減少0.9%，同比減少25.3%；涉及奶牛存欄環(huán)(huán)比增加1.5%，同比增加6.2%。生鮮乳收購(gòu)站涉及養(yǎng)殖場(chǎng)(chǎng)戶(hù)戶(hù)均存欄環(huán)(huán)比增加2.4%，同比增加42.1%。

　　中國(guó)奶業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )名譽(yù)(yù)會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)高鴻賓就此表示，當(dāng)下國(guó)內(nèi)奶業(yè)(yè)正迎來(lái)(lái)格局重塑、優(yōu)(yōu)勝劣汰的時(shí)(shí)代，國(guó)內(nèi)規(guī)模以上乳企已經(jīng)(jīng)從815家減少至587家，未來(lái)(lái)集中度還會(huì)(huì )進(jìn)(jìn)一步上升。

　　乳企增收不增利

　　產(chǎn)(chǎn)能過(guò)(guò)剩、原奶價(jià)(jià)格走低，上游乳企半年業(yè)(yè)績(jī)(jì)集體萎靡。29家A+H上市乳企2023年上半年?duì)I(yíng)收總額1892.93億元，同比微增4.58%；凈利潤(rùn)總額103.36億元，同比下降29.45%。

　　作為行業(yè)(yè)兩大巨頭的伊利集團(tuán)和蒙牛乳業(yè)(yè)，在行業(yè)(yè)調(diào)整期表現(xiàn)出強(qiáng)者恒強(qiáng)的態(tài)(tài)勢(shì)，而中小乳企則面臨巨大的生存壓力。

　　通過(guò)(guò)統(tǒng)計(jì)上述A+H上市乳企2023年半年報(bào)可見(jiàn)(jiàn)，原奶生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)優(yōu)(yōu)然牧業(yè)(yè)、澳亞集團(tuán)、原生態(tài)(tài)牧業(yè)(yè)三家公司上半年均發(fā)(fā)生虧損，分別虧損9.92億元、3.1億元和2.6億元。此外，現(xiàn)代牧業(yè)(yè)和中國(guó)圣牧的凈利潤(rùn)也出現(xiàn)大幅下滑，分別為2.09億元和2332.7萬(wàn)(wàn)元，而上年同期則分別高達(dá)5.07億元和2.28億元。

　　對(duì)于原奶企業(yè)(yè)的業(yè)(yè)績(jī)(jì)表現(xiàn)，農(nóng)文旅產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)振興研究院常務(wù)(wù)副院長(zhǎng)(cháng)袁帥對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，上半年牧場(chǎng)(chǎng)出現(xiàn)虧損主要是因?yàn)槿蛉橹破肥袌?chǎng)(chǎng)供需失衡，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)乳制品價(jià)(jià)格下跌，牧場(chǎng)(chǎng)的銷(xiāo)(xiāo)售收入減少。同時(shí)(shí)，飼料成本上漲，牧場(chǎng)(chǎng)的生產(chǎn)(chǎn)成本增加均影響了牧場(chǎng)(chǎng)的業(yè)(yè)績(jī)(jì)。

　　“原奶價(jià)(jià)格走低，終端消費(fèi)疲弱、奶牛增長(zhǎng)(cháng)過(guò)(guò)快以及進(jìn)(jìn)口飼料價(jià)(jià)格上漲等因素造成了牧場(chǎng)(chǎng)的虧損?！比闃I(yè)(yè)專(zhuān)(zhuān)家、中國(guó)農(nóng)墾乳業(yè)(yè)聯(lián)(lián)盟專(zhuān)(zhuān)家組組長(zhǎng)(cháng)宋亮對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示。

　　事實(shí)(shí)上，除了原奶企業(yè)(yè)面臨經(jīng)(jīng)營(yíng)(yíng)困難外，在新國(guó)標(biāo)實(shí)(shí)施、新生兒出生率下降等因素疊加下，國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)(yè)同樣面臨較大的壓力。據(jù)記者統(tǒng)計(jì)，截至上半年末，28家（剔除阿爾法企業(yè)(yè)）A+H上市乳企的存貨為420.56億元，而上年同期的存貨為358.60億元，同比增長(zhǎng)(cháng)17.27%。

　　優(yōu)(yōu)化產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)結(jié)構(gòu)

　　面對(duì)行業(yè)(yè)周期，多位專(zhuān)(zhuān)家建議，應(yīng)通過(guò)(guò)優(yōu)(yōu)化產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)結(jié)構(gòu)，進(jìn)(jìn)一步完善全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈建設(shè)，不斷提升奶業(yè)(yè)發(fā)(fā)展質(zhì)(zhì)量。

　　國(guó)家食物與營(yíng)(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)(huì )主任陳萌山認(rèn)為，首先要抓好生產(chǎn)(chǎn)布局，解決產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)(xiāo)錯(cuò)位問(wèn)(wèn)題；其次要擴(kuò)大低溫鮮奶生產(chǎn)(chǎn)消費(fèi)比重，推廣本地送奶到戶(hù)模式，建設(shè)高素質(zhì)(zhì)送奶員隊(duì)伍；最后是將農(nóng)村生鮮農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品冷鏈建設(shè)納入農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從用地指標(biāo)、冷庫(kù)建設(shè)投資等方面對(duì)農(nóng)村奶站建設(shè)予以支持，提高農(nóng)村居民飲奶便利性。

　　多家頭部乳企也開(kāi)(kāi)始在技術(shù)(shù)創(chuàng)(chuàng )新上發(fā)(fā)力，希望通過(guò)(guò)技術(shù)(shù)提升生產(chǎn)(chǎn)效率，降低生產(chǎn)(chǎn)成本。

　　伊利集團(tuán)數(shù)字化科技中心總經(jīng)(jīng)理尚直虎透露，公司正在應(yīng)用5G技術(shù)(shù)，運(yùn)用邊緣計(jì)算，通過(guò)(guò)各種智能設(shè)備，利用大數(shù)據(jù)技術(shù)(shù)，幫助旗下70多家工廠(chǎng)降低資源消耗。優(yōu)(yōu)然牧業(yè)(yè)研發(fā)(fā)部總監(jiān)徐明也表示，原奶產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的飼料技術(shù)(shù)也是目前突破的關(guān)(guān)鍵之一，通過(guò)(guò)原料的數(shù)字化，優(yōu)(yōu)然牧業(yè)(yè)經(jīng)(jīng)可以實(shí)(shí)現(xiàn)從飼料口味到消化效率的控制，進(jìn)(jìn)一步優(yōu)(yōu)化飼喂效率，降低成本。

　　各大乳企也加大了研發(fā)(fā)力度，推出更多具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)(yōu)勢(shì)和差異化的乳制品新品。其中三元股份推出了添加褪黑素的常溫牛奶；蒙牛乳業(yè)(yè)試水一款干酪添加量在51%以上的低溫兒童奶酪產(chǎn)(chǎn)品；伊利股份也利用此前獲得一款瓶蓋專(zhuān)(zhuān)利技術(shù)(shù)推出一款可添加乳酸菌的酸奶新品。

　　東興證券近期發(fā)(fā)布的研報(bào)稱(chēng)，原奶過(guò)(guò)剩局面將逐步緩解，明年乳制品價(jià)(jià)格以低位震蕩為主，是否能回暖主要取決于需求側(cè)改善程度。在需求不足導(dǎo)致行業(yè)(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的情況下，產(chǎn)(chǎn)品力強(qiáng)，具備更大渠道拓展空間的乳企更能夠穿越周期，待需求恢復(fù)后彈性更大。

　　當(dāng)下，消費(fèi)復(fù)蘇大趨勢(shì)未變，中國(guó)奶業(yè)(yè)走出低谷不會(huì)(huì )為時(shí)(shí)太久。