作為第三屆黃河三角洲（中國·墾利）國際生態(tài)(tài)農(nóng)業(yè)(yè)博覽會(huì)(huì )的重要活動(dòng)(dòng)，由經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦、中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦的“中國食品安全30人論壇系列活動(dòng)(dòng)——水產(chǎn)(chǎn)品安全論壇”10月26日下午在山東省東營(yíng)市墾利縣藍(lán)海匯洲大酒店舉行。圖為全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)(lián)合會(huì)(huì )副會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)兼秘書(shū)長(zhǎng)(cháng)納紹平。中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者裴小閣攝

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)山東墾利10月26日訊（記者佟曉群 實(shí)(shí)習(xí)記者武興華） 作為第三屆黃河三角洲（中國·墾利）國際生態(tài)(tài)農(nóng)業(yè)(yè)博覽會(huì)(huì )的重要項(xiàng)目，由經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦、中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦的“中國食品安全30人論壇系列活動(dòng)(dòng)——水產(chǎn)(chǎn)品安全論壇”26日在山東墾利舉行。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)(lián)合會(huì)(huì )副會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)兼秘書(shū)長(zhǎng)(cháng)納紹平在論壇發(fā)(fā)言中表示，當(dāng)前包括水產(chǎn)(chǎn)品在內(nèi)的整個(gè)(gè)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品追溯體系建設(shè)上存在四大誤區(qū)。 》》》點(diǎn)(diǎn)擊進(jìn)(jìn)入專(zhuān)題  

　　納紹平認(rèn)為，批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)是整個(gè)(gè)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品流通的主渠道，發(fā)(fā)揮著(zhù)核心作用，但是當(dāng)前社會(huì)(huì )上對(duì)批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)內(nèi)包括水產(chǎn)(chǎn)品在內(nèi)的產(chǎn)(chǎn)品追溯存在一些誤區(qū)。首先，追溯對(duì)象上的誤區(qū)。納紹平表示，現(xiàn)在人們更多關(guān)(guān)注的是追物而不是追人，即在追溯的時(shí)(shí)候多關(guān)(guān)注的是產(chǎn)(chǎn)品本身質(zhì)(zhì)量怎么樣，而沒(méi)有更多地關(guān)(guān)注這個(gè)(gè)產(chǎn)(chǎn)品的所有者是誰(shuí)，并且對(duì)所追溯產(chǎn)(chǎn)品的數(shù)量、完整性以及衛(wèi)生等方面的信息不夠重視。

　　其次，追溯目的上的誤區(qū)。納紹平表示，現(xiàn)在追溯體系更多的是在于發(fā)(fā)現(xiàn)食品安全的問(wèn)題而不是搞清楚產(chǎn)(chǎn)品的來(lái)源和去向，包括流通過(guò)程中這些產(chǎn)(chǎn)品的所有者?！鞍奄|(zhì)(zhì)量安全作為最直接或者唯一目的，這樣以來(lái)就可能出現(xiàn)一些偏差或者其他操作上的問(wèn)題?！奔{紹平解釋說(shuō)。

　　再者，追溯方法上的誤區(qū)。納紹平表示，許多人在追溯體系的建設(shè)上唯技術(shù)(shù)論，總是在追求更多的新技術(shù)(shù)、先進(jìn)(jìn)技術(shù)(shù)，但目前從追溯角度來(lái)說(shuō)技術(shù)(shù)不是問(wèn)題?！靶錄夾g(shù)天天都有，而且從追溯角度來(lái)說(shuō)我認(rèn)為不需要太高的技術(shù)(shù)，只要能搞清楚這個(gè)(gè)產(chǎn)(chǎn)品的所有者是誰(shuí)、它的上家和它的下家是誰(shuí)，一環(huán)(huán)扣一環(huán)(huán)，就能把它折騰到底?！?/p>

　　此外，就是追溯角度上的誤區(qū)。納紹平表示，目前追溯系統(tǒng)的建立，更多的是從政府監(jiān)管角度或者從政府獲取信息的角度來(lái)出發(fā)(fā)建立的一些國家平臺(tái)、省一級(jí)的平臺(tái)、市一級(jí)的平臺(tái)，比較少的去考慮真正流通主體，包括市場(chǎng)(chǎng)以及市場(chǎng)(chǎng)里邊廣大的經(jīng)(jīng)銷(xiāo)商戶(hù)們的利益訴求。但是從食品安全法的角度來(lái)說(shuō)，批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)是食品安全第一責(zé)任人，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，它是無(wú)法免責(zé)的。

　　針對(duì)當(dāng)前水產(chǎn)(chǎn)品追溯體系存在的誤區(qū)，納紹平認(rèn)為，在未來(lái)水產(chǎn)(chǎn)品流通環(huán)(huán)節(jié)，要對(duì)整個(gè)(gè)水產(chǎn)(chǎn)品流通體系做出明確的規(guī)劃，包括銷(xiāo)售渠道、與周邊市場(chǎng)(chǎng)的合作等問(wèn)題，多開(kāi)展試點(diǎn)(diǎn)工程以及加強(qiáng)品牌建設(shè)，要注重追溯工作中的簡(jiǎn)(jiǎn)便性、易用性和它的易接受性。

　　以下為發(fā)(fā)言全文：

　　大家下午好。首先，祝賀我們這次東營(yíng)博覽會(huì)(huì )及一系列活動(dòng)(dòng)成功舉辦，昨天晚上剛剛到，今天上午參加了我們博覽會(huì)(huì )的開(kāi)幕式，也去展館轉(zhuǎn)了一上午，應(yīng)該說(shuō)是感受非常深，東營(yíng)，包括墾利，我們農(nóng)業(yè)(yè)應(yīng)該說(shuō)是非常發(fā)(fā)達(dá)，產(chǎn)(chǎn)品很豐富，質(zhì)(zhì)量也很優(yōu)(yōu)異，當(dāng)看到組委會(huì)(huì )的系列活動(dòng)(dòng)，內(nèi)容也很豐富、精彩，包括今天我們食品安全的論壇，前邊各位幾位專(zhuān)家、教授講得也非常系統(tǒng)、非常好，應(yīng)該說(shuō)我本人感覺(jué)是受益頗多，相信在座各位應(yīng)該也是跟我一樣。再次感謝組委會(huì)(huì )，感謝經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社，邀請(qǐng)我過(guò)來(lái)跟大家做一個(gè)(gè)交流，因?yàn)槲沂菑氖罗r(nóng)產(chǎn)(chǎn)品流通服務(wù)(wù)的，不是搞技術(shù)(shù)的，可能跟前面兩位教授，跟大家交流的內(nèi)容不太一樣，相信兩位教授的學(xué)(xué)術(shù)(shù)大餐，大家應(yīng)該說(shuō)非?？煽諞卜淺�滿(mǎn)意，我覺(jué)得，我就是把我這十多年和我們從事農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品流通一線(xiàn)的這些群體，批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)，以及批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)里面的批發(fā)(fā)商，我跟他們接觸的一些感受和體會(huì)(huì )，關(guān)(guān)于食品安全方面的一些感受，和大家做一個(gè)(gè)交流，大家就全當(dāng)大餐之后的一個(gè)(gè)甜點(diǎn)(diǎn)或者水果，講得不好多批評(píng)。

　　先自我介紹一下，我是全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)(lián)合會(huì)(huì )副會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)兼秘書(shū)長(zhǎng)(cháng)納紹平，這個(gè)(gè)農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)(lián)合會(huì)(huì )，可能名字聽(tīng)起來(lái)稍微有一點(diǎn)(diǎn)點(diǎn)(diǎn)奇怪，其實(shí)(shí)說(shuō)得直接一點(diǎn)(diǎn)，就是全國的農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )，全國目前有4000多家的批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)都是我們重點(diǎn)(diǎn)服務(wù)(wù)的對(duì)象，大家可能也都做水產(chǎn)(chǎn)品生產(chǎn)(chǎn)加工，必然涉及到流通，可能也都知道，目前從中國來(lái)說(shuō)，整個(gè)(gè)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品，當(dāng)然也包括水產(chǎn)(chǎn)品，它流通的主渠道，還是通過(guò)批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)這么一個(gè)(gè)渠道來(lái)流通，所以說(shuō)今天來(lái)跟大家交流一下，關(guān)(guān)于水產(chǎn)(chǎn)品流通的質(zhì)(zhì)量安全的一些內(nèi)容。我們這個(gè)(gè)聯(lián)(lián)合會(huì)(huì )，就是剛才介紹，以全國的農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)為主體為核心組成的這么一個(gè)(gè)全國性的行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )，當(dāng)然也覆蓋到鏈條的上下游，包括一些生產(chǎn)(chǎn)基地、加工企業(yè)(yè)以及零售終端、連鎖超市，整個(gè)(gè)就是我們服務(wù)(wù)于農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品這個(gè)(gè)鏈條的服務(wù)(wù)的行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )。

　　剛才主持人也介紹到，我這還是標(biāo)委會(huì)(huì )的秘書(shū)長(zhǎng)(cháng)，這個(gè)(gè)標(biāo)委會(huì)(huì )也設(shè)在我們聯(lián)(lián)合會(huì)(huì )，從前年批復(fù)成立到現(xiàn)在也在做一些工作，因?yàn)橹�前我們一直在做流�?，從事一些比較具體的工作，技術(shù)(shù)方面接觸相對(duì)少一些，但是這些年也在相關(guān)(guān)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品購銷(xiāo)方面，包括農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品市場(chǎng)(chǎng)的管理建設(shè)方面，以及農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品流通的等級(jí)規(guī)格，流通的標(biāo)準(zhǔn)化方面，做了也有50多項(xiàng)的行業(yè)(yè)和國家標(biāo)準(zhǔn)，給大家簡(jiǎn)(jiǎn)單介紹一下我們行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )的情況。我本人雖然不是搞技術(shù)(shù)出身，跟前邊兩位教授有所區(qū)別，但是和我們食品安全工作也很有淵源，從09年，當(dāng)時(shí)(shí)的國家國內(nèi)貿(mào)易局牽頭提出一項(xiàng)工程，三綠工程，也就是綠色市場(chǎng)(chǎng)、綠色消費(fèi)和綠色通道的三綠工程，現(xiàn)在由商務(wù)(wù)部牽頭，全國13個(gè)(gè)部委共同推動(dòng)(dòng)的功能，從09年開(kāi)始我就比較深入介入到這項(xiàng)工作當(dāng)中，應(yīng)該說(shuō)對(duì)食品安全工作接觸比較多，當(dāng)然包括當(dāng)年08年奧運(yùn)的時(shí)(shí)候，也參與到奧運(yùn)食品安全的工作，就是說(shuō)還是比較有淵源，可以跟大家做一些交流。

　　老話(huà)說(shuō)賣(mài)什么吆喝什么，既然做批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)行業(yè)(yè)服務(wù)(wù)的，我就先批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)說(shuō)起，昨天晚上到的時(shí)(shí)候我就和組委會(huì)(huì )交流了一下，了解了參會(huì)(huì )的受眾，所以想，我原來(lái)準(zhǔn)備的一些材料臨時(shí)(shí)做了一些調(diào)整，不一定很系統(tǒng)，跟大家做一些交流。剛才介紹了，批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)是我們整個(gè)(gè)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品的流通的主渠道，這個(gè)(gè)水產(chǎn)(chǎn)品它也同樣是這樣，從批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)的角度來(lái)說(shuō)，它目前來(lái)說(shuō)，它的最核心的，我們認(rèn)為它最核心要發(fā)(fā)揮的作用，就是三個(gè)(gè)保障。第一個(gè)(gè)是保障市場(chǎng)(chǎng)供應(yīng)的穩(wěn)定，但是這里邊包括了解決我們生產(chǎn)(chǎn)環(huán)(huán)節(jié)的銷(xiāo)售問(wèn)題，當(dāng)然也包括解決了我們?cè)阡N(xiāo)售環(huán)(huán)節(jié)的一個(gè)(gè)穩(wěn)定供應(yīng)市場(chǎng)(chǎng)的問(wèn)題，就是保障供應(yīng)與穩(wěn)定的問(wèn)題。第二方面，保障價(jià)(jià)格的穩(wěn)定。這個(gè)(gè)價(jià)(jià)格穩(wěn)定不是說(shuō)價(jià)(jià)格不變動(dòng)(dòng)，避免這種無(wú)規(guī)律的上下的大幅波動(dòng)(dòng)，就盡量通過(guò)我們有序的市場(chǎng)(chǎng)的供應(yīng)來(lái)保持一個(gè)(gè)價(jià)(jià)格的問(wèn)題。第三個(gè)(gè)，就談到我們質(zhì)(zhì)量問(wèn)題，就是保障我們質(zhì)(zhì)量穩(wěn)定。因?yàn)榇蠹乙捕贾��?，天天離不開(kāi)這些食品，這些農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品，質(zhì)(zhì)量得不到保障，主渠道的產(chǎn)(chǎn)品質(zhì)(zhì)量得不到保障，大家的身體健康，生命安全也得不到保障，所以說(shuō)我們一直認(rèn)為從批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)的角度來(lái)說(shuō)，三大項(xiàng)保障是必須要做到的，當(dāng)然它的本身功能，價(jià)(jià)格形成，信息傳遞等等這些就不用說(shuō)了，但是我們從這個(gè)(gè)流通角度來(lái)說(shuō)，這三項(xiàng)是它的核心作用，通過(guò)批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)它的一個(gè)(gè)建設(shè)帶動(dòng)(dòng)我們這些農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品，當(dāng)然包括水產(chǎn)(chǎn)品的這種規(guī)范，安全流通，也會(huì)(huì )引導(dǎo)我們生產(chǎn)(chǎn)環(huán)(huán)節(jié)，加工環(huán)(huán)節(jié)的這種質(zhì)(zhì)量或者規(guī)模，或者是規(guī)范化的這種一定的提升。

　　當(dāng)然說(shuō)到質(zhì)(zhì)量安全，尤其說(shuō)到流通質(zhì)(zhì)量安全，大家可能比較多的也會(huì)(huì )反映到目前各地在探索，或者在實(shí)(shí)踐的商品追溯體系的建立，這項(xiàng)工作應(yīng)該是從十年前就很多地方開(kāi)始嘗試在做這項(xiàng)工作，為了保證農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品它的一個(gè)(gè)流通的質(zhì)(zhì)量安全，開(kāi)始在探索這種追溯體系的建立。當(dāng)然，從前兩年開(kāi)始，國家商務(wù)(wù)部也在牽頭推動(dòng)(dòng)肉菜追溯體系的建設(shè)，已經(jīng)(jīng)分三批在全國30多個(gè)(gè)城市給予相應(yīng)的政策的引導(dǎo)和支持，來(lái)建立這種肉類(lèi)和蔬菜的這種追溯體系的建設(shè)，包括大連等一些沿海城市，也在把這種追溯體系建設(shè)的產(chǎn)(chǎn)品的范圍，也向水產(chǎn)(chǎn)品在延伸，在擴(kuò)大。但是我想今天談的，因?yàn)榻裉煸谧�的有不少食安辦或者主管部門(mén)的領(lǐng)(lǐng)導(dǎo)同志，我想談的就是通過(guò)我們?cè)趯?shí)(shí)踐當(dāng)中和一線(xiàn)的市場(chǎng)(chǎng)，和經(jīng)(jīng)銷(xiāo)商們接觸過(guò)程當(dāng)中，對(duì)追溯這項(xiàng)工作的一些體會(huì)(huì )，談一談這個(gè)(gè)問(wèn)題，供大家在下一步工作中做一些參考。

　　一個(gè)(gè)就是說(shuō)當(dāng)前可能存在對(duì)這種，我們認(rèn)為對(duì)商品追溯體系建設(shè)的一些誤區(qū)在里邊，其中一個(gè)(gè)就是對(duì)這種追溯對(duì)象的一個(gè)(gè)誤區(qū)?？贍墁F(xiàn)在更多的大家關(guān)(guān)注的是追物，不是追人，就是追溯的時(shí)(shí)候，產(chǎn)(chǎn)品或者商品這個(gè)(gè)物體本身，它的本身的質(zhì)(zhì)量怎么樣，它的品質(zhì)(zhì)怎么樣，但是可能沒(méi)有更多的關(guān)(guān)注它這個(gè)(gè)物的所有者是誰(shuí)、這個(gè)(gè)人是誰(shuí)，以及說(shuō)更少的關(guān)(guān)注到了追溯產(chǎn)(chǎn)品它的數(shù)量，它的完整性，還有包括它的衛(wèi)生等等其他方面的信息可能有所忽略。因?yàn)槲覀儸F(xiàn)在，包括商務(wù)(wù)部的追溯系統(tǒng)我們也比較多的參與，在實(shí)(shí)際執(zhí)行當(dāng)中，很多把精力放到了商品本身的質(zhì)(zhì)量應(yīng)該有哪些指標(biāo)、哪些項(xiàng)目等等這一些技術(shù)(shù)性的東西上面，把我們認(rèn)為相對(duì)比較簡(jiǎn)(jiǎn)單的線(xiàn)條、比較清晰的問(wèn)題可能相對(duì)把它稍微擴(kuò)大復(fù)雜了一點(diǎn)(diǎn)，在追溯過(guò)程當(dāng)中會(huì)(huì )增加了很多工作的難度和可操作性，所以說(shuō)這是一個(gè)(gè)，就是它的對(duì)象，我們認(rèn)為應(yīng)該說(shuō)是緊盯著(zhù)人，追到了人，自然這個(gè)(gè)物品，他的商品他的質(zhì)(zhì)量等等，有了一個(gè)(gè)責(zé)任者，有了一個(gè)(gè)責(zé)任主題，自然他要對(duì)他所有的或者所經(jīng)(jīng)銷(xiāo)的這些商品的質(zhì)(zhì)量是要負(fù)相應(yīng)的責(zé)任，當(dāng)然他也采取各種措施各種辦法解決這些問(wèn)題，這是第一個(gè)(gè)。

　　第二個(gè)(gè)就是這種追溯的目的的一個(gè)(gè)誤區(qū)?？贍墁F(xiàn)在追溯過(guò)程當(dāng)中，更多的是在于發(fā)(fā)現(xiàn)食品安全的問(wèn)題，就剛才說(shuō)到可能比較弱的考慮到怎么樣追究責(zé)任人的責(zé)任的問(wèn)題，就是目的，這是一個(gè)(gè)問(wèn)題。當(dāng)然這里邊目的，包括從商務(wù)(wù)部的角度來(lái)說(shuō)，曾經(jīng)(jīng)我們也向商務(wù)(wù)部的領(lǐng)(lǐng)導(dǎo)們提過(guò)建議，就說(shuō)你從商務(wù)(wù)部牽頭做追溯，做商品質(zhì)(zhì)量追溯這個(gè)(gè)體系，應(yīng)該說(shuō)你的最直接目的是搞清楚它的商品的來(lái)源和去向，搞清楚它的流通過(guò)程當(dāng)中這些商品的所有者，當(dāng)然它帶來(lái)的另外一個(gè)(gè)結(jié)果就是通過(guò)這樣的追溯體系的建立，來(lái)促進(jìn)(jìn)質(zhì)(zhì)量安全的保障和提升，而不是通過(guò)追溯，最直接的目的或者唯一的目的就是質(zhì)(zhì)量安全，這樣的話(huà)可能操作當(dāng)中會(huì)(huì )出現(xiàn)一些偏差和操作性方面的一些問(wèn)題。

　　第三個(gè)(gè)，就是從目前我們感受到的，在追溯過(guò)程當(dāng)中的一些方法上的誤區(qū)?？贍芨韉囟莢謐非蟾�多的這種新的技術(shù)(shù)、先進(jìn)(jìn)的技術(shù)(shù)，我個(gè)(gè)人認(rèn)為目前從追溯角度來(lái)說(shuō)，技術(shù)(shù)不是問(wèn)題，新技術(shù)(shù)天天都有，而且從追溯角度來(lái)說(shuō)我認(rèn)為不需要太高的技術(shù)(shù)，其實(shí)(shí)能搞清楚這個(gè)(gè)商品它的所有者是誰(shuí)，它的上家它的下家是誰(shuí)，一環(huán)(huán)扣一環(huán)(huán)，就能把它折騰到底，舉個(gè)(gè)最簡(jiǎn)(jiǎn)單的例子，哪怕是我流通，一袋土豆從產(chǎn)(chǎn)地出來(lái)，用一個(gè)(gè)麻袋裝上，上邊寫(xiě)著(zhù)納紹平三個(gè)(gè)字，送到北京，上面還是這三個(gè)(gè)字，那這個(gè)(gè)就是我的，就是現(xiàn)在可能不同的地方過(guò)于偏重于技術(shù)(shù)。但從管理部門(mén)角度，也可能有它的考慮，我建一個(gè)(gè)系統(tǒng)平臺(tái)，里面盡可能要包含，盡可能多的信息，它的價(jià)(jià)格，它的量，它的質(zhì)(zhì)量各方面的信息，通過(guò)這個(gè)(gè)平臺(tái)來(lái)得到更多結(jié)果的應(yīng)用，當(dāng)然如果從追溯角度來(lái)說(shuō)，可能這個(gè)(gè)線(xiàn)條越簡(jiǎn)(jiǎn)單，我們工作越容易推動(dòng)(dòng)，這是第三個(gè)(gè)。

　　第四個(gè)(gè)，我們可能覺(jué)得可能是在追溯角度上也還有一些誤區(qū)。就是說(shuō)目前這些追溯系統(tǒng)的建立，更多的還是從政府監(jiān)管角度，或者從政府獲取信息的角度來(lái)出發(fā)(fā)來(lái)建立的等等的一些國家的平臺(tái)、省一級(jí)的平臺(tái)、市一級(jí)的平臺(tái)，可能比較少的去考慮我們真正這個(gè)(gè)流通的這些主體它的市場(chǎng)(chǎng)，或者廣大市場(chǎng)(chǎng)里邊廣大的經(jīng)(jīng)銷(xiāo)商戶(hù)們的利益訴求。在追溯工作當(dāng)中，它的簡(jiǎn)(jiǎn)便性、易用性和它的易接受性，它們?cè)覆辉竻⑴c、愿不愿做這個(gè)(gè)事情等，可能比較弱的考慮這個(gè)(gè)問(wèn)題。我們?cè)诤瓦@些市場(chǎng)(chǎng)溝通當(dāng)中，很深刻體會(huì)(huì )到這些問(wèn)題，他們很愿意來(lái)通過(guò)這樣的一政府引導(dǎo)的系統(tǒng)平臺(tái)來(lái)推動(dòng)(dòng)整個(gè)(gè)的質(zhì)(zhì)量安全，因?yàn)閺氖袌?chǎng)(chǎng)本身來(lái)說(shuō)，從食品安全法的角度來(lái)說(shuō)，批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)是食品安全第一責(zé)任人，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，它是無(wú)法免責(zé)的，它也希望有這樣一個(gè)(gè)系統(tǒng)，能夠說(shuō)進(jìn)(jìn)入它的市場(chǎng)(chǎng)的所有的水產(chǎn)(chǎn)品也好，其他農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品也好都是安全的，但是目前沒(méi)有這個(gè)(gè)完整的一個(gè)(gè)系統(tǒng)，所有進(jìn)(jìn)來(lái)的這些食品，它沒(méi)有辦法保證它都是安全的。

　　比如說(shuō)一車(chē)蔬菜進(jìn)(jìn)到一個(gè)(gè)市場(chǎng)(chǎng)，60噸，里邊可能有100家人種的菜，可能有三種、五種甚至更多種品種，沒(méi)有辦法去確認(rèn)每一個(gè)(gè)品種是不是都安全，沒(méi)有辦法去驗(yàn)證它每一家，每一戶(hù)，這些品種都是經(jīng)(jīng)過(guò)檢測(cè)的，市場(chǎng)(chǎng)通過(guò)它的一個(gè)(gè)抽檢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能夠解決準(zhǔn)入把關(guān)(guān)的問(wèn)題，但是如果說(shuō)這一套追溯的系統(tǒng)能夠比較簡(jiǎn)(jiǎn)單易行，我在市場(chǎng)(chǎng)環(huán)(huán)節(jié)，在任何一個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)，我對(duì)的是你這個(gè)(gè)貨主，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，不管你這個(gè)(gè)貨里邊是八家十家我就找你，你能找出你八家都是張三李四王五，你就去找他，找不出以后就是你的責(zé)任，這樣的話(huà)一步一步一個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)一個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)，可能推到最終端最前端的環(huán)(huán)節(jié)，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)目前這個(gè)(gè)系統(tǒng)，是有些復(fù)雜，這樣一個(gè)(gè)簡(jiǎn)(jiǎn)單的推到前端的工作比較難實(shí)(shí)現(xiàn)。所以目前來(lái)說(shuō)，全國三十多個(gè)(gè)地方在試點(diǎn)(diǎn)，從肉類(lèi)來(lái)說(shuō)可能效果相對(duì)比較好，因?yàn)榻^大部分都是通過(guò)定點(diǎn)(diǎn)屠宰場(chǎng)(chǎng)出來(lái)進(jìn)(jìn)入市場(chǎng)(chǎng)，但是像蔬菜類(lèi)，非常復(fù)雜，比如說(shuō)進(jìn)(jìn)入北京市場(chǎng)(chǎng)的蔬菜，可能從海南到壽光再到北京，到了壽光可能有8個(gè)(gè)車(chē)的菜捆裝成一個(gè)(gè)車(chē)的菜到了北京，根本沒(méi)有辦法事先追溯，這是我們這些年跟一線(xiàn)接觸當(dāng)中感受到的一些保障，今天說(shuō)食品安全問(wèn)題，就是說(shuō)對(duì)保障產(chǎn)(chǎn)品流通過(guò)程當(dāng)中質(zhì)(zhì)量追溯的問(wèn)題，工作當(dāng)中的一些，我們非常深刻體會(huì)(huì )到的一些問(wèn)題，提出來(lái)供大家參考。

　　當(dāng)然，剛才說(shuō)到的一個(gè)(gè)技術(shù)(shù)上的誤區(qū)，也不是說(shuō)我們不倡導(dǎo)技術(shù)(shù)，就是前兩天我到濟(jì)南，去一個(gè)(gè)叫國家農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)(shù)研究中心參觀(guān)學(xué)(xué)習(xí)，正好看到它們現(xiàn)在正在做的一項(xiàng)研究，就是科技部支撐計(jì)劃的一個(gè)(gè)項(xiàng)目，就是無(wú)水活魚(yú)的運(yùn)輸技術(shù)(shù)，剛才王教授也提到?；釷欠淺ｊP(guān)(guān)鍵的因素，就前兩天剛剛到他那去參觀(guān)學(xué)(xué)習(xí)，看他們現(xiàn)在真的在做這個(gè)(gè)研究，就是無(wú)水活魚(yú)的運(yùn)輸，就通過(guò)幾個(gè)(gè)技術(shù)(shù)，用這種冰溫起調(diào)的技術(shù)(shù)來(lái)實(shí)(shí)現(xiàn)無(wú)水活魚(yú)的技術(shù)(shù)，我去的時(shí)(shí)候他們說(shuō)已經(jīng)(jīng)有階段性的成果，現(xiàn)在基本下一步可能要推廣來(lái)使用了，在這給大家介紹這個(gè)(gè)，就是說(shuō)有很多技術(shù)(shù)其實(shí)(shí)也是可以在我們流通過(guò)程當(dāng)中來(lái)加以應(yīng)用，當(dāng)然保障質(zhì)(zhì)量安全是一方面，提升品質(zhì)(zhì)，提升它的價(jià)(jià)值，這是更重要的一方面，這是談到追溯，這樣一些體會(huì)(huì )，當(dāng)然追溯這個(gè)(gè)意義我就不在這兒說(shuō)了，大家都是搞管理的，搞經(jīng)(jīng)營(yíng)的，這個(gè)(gè)意義我就不在這說(shuō)了，想說(shuō)的是我們?cè)趺礃油苿?dòng)(dòng)商品追溯體系的建立。

　　從我們行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )角度來(lái)說(shuō)，體會(huì)(huì )比較深，還是希望能夠通過(guò)一些，像剛才提到的商務(wù)(wù)部牽頭試點(diǎn)(diǎn)的做法我們認(rèn)為也是比較可行的，但是能不能再簡(jiǎn)(jiǎn)化，選擇一些市場(chǎng)(chǎng)來(lái)作為試點(diǎn)(diǎn)，一些經(jīng)(jīng)銷(xiāo)商來(lái)作為試點(diǎn)(diǎn)，政府來(lái)推動(dòng)(dòng)一下，政府行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )和企業(yè)(yè)共同來(lái)推動(dòng)(dòng)，而不是單方面政府來(lái)推動(dòng)(dòng)，讓更多的企業(yè)(yè)的意愿和它的實(shí)(shí)操內(nèi)容加入到工作當(dāng)中去，讓它跟我們的現(xiàn)實(shí)(shí)，跟我們的實(shí)(shí)際運(yùn)用更接近一些。像這項(xiàng)工作，我們協(xié)(xié)會(huì)(huì )也是在探討，正在籌備建立，也是一個(gè)(gè)水產(chǎn)(chǎn)美食很專(zhuān)業(yè)(yè)的委員會(huì)(huì )，也是準(zhǔn)備選擇一批市場(chǎng)(chǎng)來(lái)探索這樣的一些工作，曾經(jīng)(jīng)也跟舟山也探討過(guò)這個(gè)(gè)問(wèn)題，包括像舟山帶魚(yú)，應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)(gè)很知名的品牌的產(chǎn)(chǎn)品，但是在全國，像北京市場(chǎng)(chǎng)上銷(xiāo)售的所謂的舟山帶魚(yú)可能一大半都不是真正的舟山帶魚(yú)，它沒(méi)有辦法去解決這個(gè)(gè)，它的品牌被大家冒用，它的價(jià)(jià)值被大家給拉低的這種現(xiàn)實(shí)(shí)。所以說(shuō)我們也跟他們探討，類(lèi)似這樣的一些優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)品牌優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)商品，怎么樣通過(guò)這樣一種簡(jiǎn)(jiǎn)單的追溯系統(tǒng)的建立，不一定是很龐大很復(fù)雜的系統(tǒng)，比如說(shuō)很簡(jiǎn)(jiǎn)單的今天我比如說(shuō)是墾利，我們大閘蟹，比如說(shuō)1000只大閘蟹，發(fā)(fā)到了北京新發(fā)(fā)地市場(chǎng)(chǎng)，北京新發(fā)(fā)地市場(chǎng)(chǎng)又分送到了三家賓館，五個(gè)(gè)飯店，或者幾個(gè)(gè)市場(chǎng)(chǎng)，很簡(jiǎn)(jiǎn)單的一個(gè)(gè)網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )平臺(tái)，很公開(kāi)很透明的，1000只分流系統(tǒng)什么樣的，銷(xiāo)售了幾只，該剩下多少只，就類(lèi)似我們?cè)谔接戇@個(gè)(gè)問(wèn)題，一種很簡(jiǎn)(jiǎn)單的，不一定要涉及到更多的你的任何指標(biāo)等等很復(fù)雜的內(nèi)容在里邊，這樣的以來(lái)，只要是源頭出來(lái)，質(zhì)(zhì)量是有保障的，品質(zhì)(zhì)是有保障的，那這種消費(fèi)終端有保障的，大家會(huì)(huì )認(rèn)可這個(gè)(gè)東西。

　　我想到另外一個(gè)(gè)例子，就是前一段時(shí)(shí)間我們?cè)诒本└阋粋�(gè)(gè)活動(dòng)(dòng)，當(dāng)時(shí)(shí)在北京新發(fā)(fā)地一個(gè)(gè)做蘋(píng)果的經(jīng)(jīng)銷(xiāo)商，他自己在陜西有兩萬(wàn)畝的基地，自己建的基地自己種植，再到北京開(kāi)拓渠道銷(xiāo)售蘋(píng)果，把蘋(píng)果的質(zhì)(zhì)量控制的很好，最初在北京賣(mài)5塊錢(qián)一個(gè)(gè)，銷(xiāo)路還不錯(cuò)，第二年嘗試著(zhù)賣(mài)到10塊錢(qián)一個(gè)(gè)，還是可以賣(mài)出去，在去年20塊錢(qián)一個(gè)(gè)，銷(xiāo)售依然很好，他自己都不太敢相信，后來(lái)跟這些客戶(hù)做了一些交流，反饋回來(lái)的信息很簡(jiǎn)(jiǎn)單，就是說(shuō)我前年我去年我今年買(mǎi)你這個(gè)(gè)蘋(píng)果，你的品質(zhì)(zhì)是一樣的，口感是一樣的，沒(méi)有變化，所以說(shuō)20塊錢(qián)一個(gè)(gè)，我也能接受，因?yàn)槟壳坝绕浯蟪鞘欣镞?，消費(fèi)能力不是問(wèn)題，總是有這樣的一個(gè)(gè)群體存在，這個(gè)(gè)就是從一個(gè)(gè)角度來(lái)說(shuō)，我們這個(gè)(gè)產(chǎn)(chǎn)品，它的質(zhì)(zhì)量保證和它價(jià)(jià)值的體現(xiàn)。舉這么個(gè)(gè)例子，因?yàn)闀r(shí)(shí)間關(guān)(guān)系我就不再展開(kāi)說(shuō)，說(shuō)幾點(diǎn)(diǎn)感受。

　　從今天這個(gè)(gè)主題水產(chǎn)(chǎn)品，可能還是結(jié)合我這個(gè)(gè)流通的角度來(lái)談幾點(diǎn)(diǎn)。一個(gè)(gè)就是剛才提到的可以做一些試點(diǎn)(diǎn)的問(wèn)題，第二個(gè)(gè)就是說(shuō)，我們生產(chǎn)(chǎn)環(huán)(huán)節(jié)的這些規(guī)劃也好，優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)產(chǎn)(chǎn)品的生產(chǎn)(chǎn)，最終它要實(shí)(shí)現(xiàn)它的價(jià)(jià)值，離不開(kāi)流通，所以說(shuō)一個(gè)(gè)建議，一定要考慮水產(chǎn)(chǎn)品流通體系的這種產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的一個(gè)(gè)規(guī)劃，要考慮到我們這些水產(chǎn)(chǎn)品它的銷(xiāo)路，它的渠道，是要建市場(chǎng)(chǎng)還是要跟周邊的市場(chǎng)(chǎng)，或者周邊渠道合作，這是一個(gè)(gè)建議。第三個(gè)(gè)，就是加強(qiáng)品牌建設(shè)，渠道能決定優(yōu)(yōu)勢(shì)，渠道能決定安全，但是品牌能決定價(jià)(jià)值，一定要注重品牌。商標(biāo)是一個(gè)(gè)品牌，怎么樣把注冊(cè)商標(biāo)提升到一個(gè)(gè)品牌的價(jià)(jià)值，再提升到一個(gè)(gè)名牌的價(jià)(jià)值。時(shí)(shí)間關(guān)(guān)系不再說(shuō)，簡(jiǎn)(jiǎn)單最后兩句，把協(xié)(xié)會(huì)(huì )的相關(guān)(guān)工作簡(jiǎn)(jiǎn)單提一下，希望跟大家能有所幫助，就是說(shuō)協(xié)(xié)會(huì)(huì )這邊，一個(gè)(gè)是剛才提到的水產(chǎn)(chǎn)品示范專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì)(huì )，包括現(xiàn)在已經(jīng)(jīng)成立的有一個(gè)(gè)凍品市場(chǎng)(chǎng)聯(lián)(lián)盟，大家信息共享，將來(lái)下一步是電子商務(wù)(wù)的這種商品和資金交割的一個(gè)(gè)共享，還有就是說(shuō)我們現(xiàn)在標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，每年我們做了很多這種活動(dòng)(dòng)，全國的大的批發(fā)(fā)市場(chǎng)(chǎng)能跟我們墾利有更多的合作，賣(mài)出好東西，賣(mài)出好價(jià)(jià)錢(qián)，謝謝。