初夏的陽(yáng)(yáng)光照耀著(zhù)大地，徐徐清風(fēng)(fēng)吹拂著(zhù)綠樹(shù)(shù)，5月3日下午，記者來(lái)(lái)到重慶市鳳城監(jiān)獄。

　　寬闊的草地中豎立著(zhù)許多寫(xiě)著(zhù)勵(lì)志警句的牌子，記者隨手抄了一句：“魚(yú)(yú)失水則亡，人失道則喪”！教學(xué)(xué)樓樓頂“落實(shí)(shí)首要標(biāo)準(zhǔn)，提高改造質(zhì)(zhì)量”幾個(gè)(gè)大字充分體現(xiàn)了監(jiān)獄的指導(dǎo)思想。

　　監(jiān)獄長(zhǎng)(cháng)羅成說(shuō)(shuō)：“我們這里比社會(huì)(huì )上對(duì)食品安全更加重視，要求更加嚴(yán)格，責(zé)任更重大。因?yàn)楸O(jiān)獄人口集中，一旦出現(xiàn)事故反響將更強(qiáng)烈?！?/P>

　　在監(jiān)獄中心食堂，記者見(jiàn)(jiàn)到500平方米的廚房清潔明亮，一排長(zhǎng)(cháng)長(zhǎng)(cháng)的鐵架上面整整齊齊地?cái)[放著(zhù)一大片蓮白、冬瓜等時(shí)(shí)令蔬菜；食品加工區(qū)則被仔細(xì)地分為蔬菜、肉食加工區(qū)及紅案熱加工區(qū)，幾名服刑人員正認(rèn)真有序地準(zhǔn)備晚餐。

　　廚房中擺放著(zhù)一個(gè)(gè)不大的魚(yú)(yú)缸，游弋著(zhù)幾條紅色的金魚(yú)(yú)，記者好奇地問(wèn)(wèn)：“這是用來(lái)(lái)干什么的？”重慶市鳳城監(jiān)獄五監(jiān)區(qū)后勤分隊(duì)警長(zhǎng)(cháng)馮黎明介紹說(shuō)(shuō)，這是為了檢測(cè)水質(zhì)(zhì)，確保監(jiān)獄飲水安全而設(shè)的。如果不是那一排鐵窗，記者幾乎忘了這有條不紊、潔凈明亮的場(chǎng)(chǎng)景竟是監(jiān)獄食堂，而這一切，都凝聚著(zhù)馮黎明的辛勞。

　　3年前，馮黎明剛接手中心食堂的管理工作，那時(shí)(shí)的食堂管理還不夠規(guī)范?！鞍肼煩黽搖鋇乃�秉撤N?zhù)“只要認(rèn)真就沒(méi)(méi)有任何問(wèn)(wèn)題”的想法，對(duì)食品的采購(gòu)、存放、制作、分發(fā)(fā)，環(huán)(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施等實(shí)(shí)行嚴(yán)格的管理，同時(shí)(shí)還給在食堂勞動(dòng)(dòng)的服刑人員固定的工作崗位，并對(duì)各種物品的擺放進(jìn)(jìn)行定位，實(shí)(shí)現(xiàn)了廚房“無(wú)(wú)刀具化”，全部由機(jī)器切菜切肉，杜絕了安全隱患?！白屆刻斕墓ぷ鞫夾緯梢?guī)?，變成習(xí)慣，把它當(dāng)成一種必須執(zhí)行的制度?！毖劭詞程靡惶焯熳呱憲壍?，馮黎明雖然勞累，可心里開(kāi)(kāi)心。

　　食堂里有存放著(zhù)各種香料及保存食物樣品的冰箱?！斑@個(gè)(gè)是5月1日的，這個(gè)(gè)是5月2日的……我們的樣品存放48小時(shí)(shí)?！癟T黎明對(duì)存樣如數(shù)家珍，準(zhǔn)確無(wú)(wú)誤地指出每份樣品的存放日期及銷(xiāo)毀時(shí)(shí)間。他說(shuō)(shuō)這么做是為了保證食物的安全，“假如食物出現(xiàn)問(wèn)(wèn)題，我們就能及時(shí)(shí)知道原因?！癟T黎明說(shuō)(shuō)。

　　餐點(diǎn)(diǎn)的衛(wèi)生和口味也是馮黎明關(guān)(guān)心的問(wèn)(wèn)題。馮黎明嚴(yán)格要求食堂定期對(duì)所有餐具進(jìn)(jìn)行消毒并分類(lèi)存放，舉行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及烹飪技能培訓(xùn)。用馮黎明的話(huà)來(lái)(lái)說(shuō)(shuō)，經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)培訓(xùn)，如今食堂掌勺的服刑人員的烹飪技術(shù)(shù)“賽過(guò)(guò)大廚”。記者問(wèn)(wèn)監(jiān)獄服刑人員陳某，他說(shuō)(shuō)，服刑近一年，他們吃的東西從未出過(guò)(guò)任何問(wèn)(wèn)題，食堂的飯菜可口安全。

　　監(jiān)獄長(zhǎng)(cháng)羅成介紹說(shuō)(shuō)，馮黎明工作細(xì)致，是個(gè)(gè)勤奮、務(wù)(wù)實(shí)(shí)的人。在服刑人員眼里，他是食品安全的衛(wèi)士。而他說(shuō)(shuō)最快樂(lè)(lè )的事情就是把中心食堂的工作做好。

　　鳳城監(jiān)獄中心食堂自2006年建立至今從未出現(xiàn)過(guò)(guò)食品安全事故，由于表現(xiàn)突出，馮黎明連續(xù)3年被評(píng)為優(yōu)(yōu)秀公務(wù)(wù)員并榮立三等功。

（責(zé)任編輯：韓肖）