全國(guó)政協(xié)(xié)委員、天津狗不理集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)(cháng)、總經(jīng)(jīng)理張彥森 攝影/中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)特約記者 唐衛(wèi)

　　兩會(huì)(huì )議食廳——2012年兩會(huì)(huì )代表委員食品安全懇談會(huì)(huì )嘉賓熱議食品安全 攝影/中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)特約記者 唐衛(wèi)

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京3月10日訊（記者王城張欣瑜）“‘狗不理’采用農(nóng)餐對(duì)接來(lái)(lái)確保食品安全”，全國(guó)政協(xié)(xié)委員、天津狗不理集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)(cháng)、總經(jīng)(jīng)理張彥森在3月8日由中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)和中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )聯(lián)(lián)合舉辦的“兩會(huì)(huì )議食廳——2012年兩會(huì)(huì )代表委員食品安全懇談會(huì)(huì )”上表示。 

　　張彥森認(rèn)為，食品安全問(wèn)(wèn)題的頻出有幾方面的原因：一是由于道德缺失、唯利是圖的不法之徒故意摻假造假而產(chǎn)(chǎn)生的。二是隨著(zhù)檢測(cè)技術(shù)(shù)的提高，以前檢測(cè)不出來(lái)(lái)的問(wèn)(wèn)題，現(xiàn)在有辦法查出來(lái)(lái)了。三是隨著(zhù)國(guó)民素質(zhì)(zhì)的提高，物質(zhì)(zhì)生活滿(mǎn)(mǎn)足后，人們開(kāi)(kāi)始追求高品質(zhì)(zhì)的生活，對(duì)食品安全問(wèn)(wèn)題更加關(guān)(guān)注了。此外，目前轉(zhuǎn)基因食品的大量使用，可能會(huì)(huì )增加食品安全的風(fēng)(fēng)險(xiǎn)。 

　　如何應(yīng)對(duì)食品安全問(wèn)(wèn)題，張彥森說(shuō)(shuō)：“‘狗不理’采用農(nóng)餐對(duì)接的方法，從選地、種地、施肥、收獲、加工一直到餐桌，我們對(duì)整個(gè)(gè)系統(tǒng)進(jìn)(jìn)行跟蹤?！睋?jù)他透?，狗不理今年要建10個(gè)(gè)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品特供基地，“狗不理”將不斷擴(kuò)大、完善農(nóng)餐對(duì)接的體系。 

　　“大企業(yè)(yè)要有責(zé)任感，要起模范帶頭作用”。他說(shuō)(shuō)：“狗不理已經(jīng)(jīng)發(fā)(fā)展了150多年，老祖宗留下的企業(yè)(yè)如果毀在我手里，這個(gè)(gè)責(zé)任我是擔(dān)不起的。而且‘狗不理’也算是餐飲界的大企業(yè)(yè)，大企業(yè)(yè)本身就應(yīng)嚴(yán)格要求自己，起到示范效應(yīng)?！?nbsp;

　　他希望，有條件的企業(yè)(yè)盡量走農(nóng)餐對(duì)接這條道路，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，保證餐桌的食品安全。

（責(zé)任編輯：高蕾）