GB25190—2010《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》第1號(hào)修改單已于9月16日正式實(shí)(shí)施。據(jù)農(nóng)業(yè)(yè)農(nóng)村部消息，此次修訂主要變化是明確生產(chǎn)(chǎn)滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復(fù)原乳。

修訂后，使用復(fù)原乳生產(chǎn)(chǎn)的乳品不得標(biāo)注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，而將作為調(diào)制乳管理。滅菌乳產(chǎn)(chǎn)品包裝將只標(biāo)注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，不再標(biāo)注復(fù)原乳相關(guān)(guān)內(nèi)容，標(biāo)簽更加清晰，消費(fèi)選擇更為簡(jiǎn)(jiǎn)單。

復(fù)原乳，指將干燥的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液，通俗地說(shuō)(shuō)就是用奶粉加水復(fù)原而成的牛奶。此前，修改單起草單位中國(guó)農(nóng)業(yè)(yè)科學(xué)(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所奶業(yè)(yè)創(chuàng)(chuàng )新團(tuán)隊(duì)相關(guān)(guān)負(fù)責(zé)人就《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》1號(hào)修改單進(jìn)(jìn)行解讀時(shí)(shí)表示，此次修訂后對(duì)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展主要有兩方面影響。一是從養(yǎng)殖戶(hù)(hù)角度看，滅菌乳產(chǎn)(chǎn)品不允許使用復(fù)原乳，增加了乳品企業(yè)(yè)對(duì)生乳的需求，有利于促進(jìn)(jìn)國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)(yè)發(fā)(fā)展。二是從生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)角度看，直接用生鮮乳加工的產(chǎn)(chǎn)品比復(fù)原乳加工的產(chǎn)(chǎn)品，口感風(fēng)(fēng)味更好。滅菌乳全部用生鮮乳直接加工，乳品質(zhì)(zhì)量和品質(zhì)(zhì)也將進(jìn)(jìn)一步提升。（中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 朱曉倩）