由經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“尚德守法 共享食安”的第十六屆中國(guó)食品安全論壇9月11日在北京舉行。圖為國(guó)家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)督管理總局食品協(xié)(xié)調(diào)司司長(zhǎng)(cháng)司光。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者裴小閣/攝

中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月11日訊（記者 佟明彪）9月11日，第十六屆中國(guó)食品安全論壇在京舉辦，國(guó)家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)督管理總局食品協(xié)(xié)調(diào)司司長(zhǎng)(cháng)司光在致辭中表示，近年來(lái)，各地區(qū)各有關(guān)(guān)部門(mén)認(rèn)真落實(shí)(shí)“四個(gè)(gè)最嚴(yán)”要求，勠力同心、齊抓共管，社會(huì)(huì )各方共建、共治、共享，食品安全工作保持穩(wěn)定向好態(tài)(tài)勢(shì)。

“當(dāng)前，全球食品行業(yè)(yè)正處于深刻變革與快速發(fā)(fā)展的時(shí)(shí)期?！彼竟庹J(rèn)為，一方面，科技創(chuàng)(chuàng )新為食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)注入了強(qiáng)大動(dòng)(dòng)力，從先進(jìn)(jìn)的種植養(yǎng)殖技術(shù)(shù)、智能化的食品加工設(shè)備，到精準(zhǔn)高效的食品安全檢測(cè)手段，科技的力量正在重塑整個(gè)(gè)食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈，推動(dòng)(dòng)食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)向更高質(zhì)(zhì)量、更安全、更可持續(xù)的方向發(fā)(fā)展。另一方面，隨著(zhù)經(jīng)(jīng)濟(jì)社會(huì)(huì )快速發(fā)(fā)展，現(xiàn)代食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)帶來(lái)的新的更加復(fù)雜的食品安全問(wèn)題，需要社會(huì)(huì )各方共同參與、共同治理。這既帶來(lái)了廣闊的發(fā)(fā)展機(jī)遇，也對(duì)食品安全治理能力提出了更高要求。

對(duì)此，司光提出了食品安全工作的三點(diǎn)(diǎn)建議。一是要堅(jiān)守安全底線(xiàn)，落實(shí)(shí)各方責(zé)任。政府部門(mén)要切實(shí)(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)(shí)“四個(gè)(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)從源頭到終端的全過(guò)程監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊各類(lèi)食品安全違法犯罪行為，確保人民群眾“舌尖上的安全”。食品生產(chǎn)(chǎn)經(jīng)(jīng)營(yíng)(yíng)企業(yè)(yè)要切實(shí)(shí)強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，把食品安全作為企業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的生命線(xiàn)，建立健全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)管理體系，加強(qiáng)自律，誠(chéng)信經(jīng)(jīng)營(yíng)(yíng)，理性競(jìng)爭(zhēng)，為消費(fèi)者提供優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)安全食品。行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )要充分發(fā)(fā)揮橋梁紐帶作用，加強(qiáng)行業(yè)(yè)自律，規(guī)范行業(yè)(yè)行為，推動(dòng)(dòng)行業(yè)(yè)誠(chéng)信建設(shè)，促進(jìn)(jìn)食品行業(yè)(yè)健康有序發(fā)(fā)展。

二是要強(qiáng)化科技創(chuàng)(chuàng )新，提升保障能力。要加大對(duì)食品安全科技研發(fā)(fā)的投入，鼓勵(lì)產(chǎn)(chǎn)學(xué)(xué)研合作，加強(qiáng)在食品安全檢測(cè)技術(shù)(shù)、風(fēng)(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、溯源管理等方面的科技創(chuàng)(chuàng )新，突破一批關(guān)(guān)鍵核心技術(shù)(shù)，提高食品安全監(jiān)管的科學(xué)(xué)性、精準(zhǔn)性和有效性。同時(shí)(shí)，要積極推動(dòng)(dòng)創(chuàng)(chuàng )新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用，實(shí)(shí)施“互聯(lián)(lián)網(wǎng)(wǎng)+明廚亮灶”、全鏈條溯源系統(tǒng)、AI+大數(shù)據(jù)風(fēng)(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等智慧監(jiān)管，對(duì)食品從生產(chǎn)(chǎn)到消費(fèi)全鏈條進(jìn)(jìn)行智能化監(jiān)控和管理，實(shí)(shí)現(xiàn)風(fēng)(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)(fā)現(xiàn)、早處置，讓先進(jìn)(jìn)技術(shù)(shù)設(shè)備更好地服務(wù)(wù)于食品安全監(jiān)管和食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展。

三是要深化社會(huì)(huì )共治，共享食安成果。要搭建參與平臺(tái)，激發(fā)(fā)共享活力，積極完善公眾監(jiān)督機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與食品安全監(jiān)督；要發(fā)(fā)揮行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )橋梁作用，開(kāi)展行業(yè)(yè)自律與專(zhuān)業(yè)(yè)培訓(xùn)，推動(dòng)(dòng)企業(yè)(yè)交流先進(jìn)(jìn)經(jīng)(jīng)驗(yàn)，實(shí)(shí)現(xiàn)資源共享。要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，通過(guò)多渠道普及食品安全知識(shí)，提升公眾辨別能力與維權(quán)意識(shí)；媒體要客觀(guān)報(bào)道食品安全動(dòng)(dòng)態(tài)(tài)，既曝光違法違規(guī)行為，也宣傳正面典型，引導(dǎo)社會(huì)(huì )各界共同關(guān)(guān)注、支持食品安全工作，營(yíng)(yíng)造尚德守法、共治共享的良好氛圍。

司光表示，本屆論壇以“尚德守法、共享食安”為主題，具有鮮明的現(xiàn)實(shí)(shí)意義。通過(guò)匯聚各方智慧，共同探討食品安全責(zé)任與風(fēng)(fēng)險(xiǎn)防控、產(chǎn)(chǎn)品創(chuàng)(chuàng )新與市場(chǎng)(chǎng)趨勢(shì)、“制止餐飲浪費(fèi)”行業(yè)(yè)聯(lián)(lián)動(dòng)(dòng)與科普宣傳等議題，旨在搭建一個(gè)(gè)高層次、寬領(lǐng)(lǐng)域、多維度的交流合作平臺(tái)，推動(dòng)(dòng)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，促進(jìn)(jìn)食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的健康可持續(xù)發(fā)(fā)展，維護(hù)更加安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)(huán)境。