中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京9月11日訊 （記者 魏京婷）今日，由國務(wù)(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)(wǎng)信辦等28部門(mén)及經(jīng)(jīng)濟日報社主辦，北京市食藥安辦和中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)承辦的2025年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在京舉行。中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )、中國飯店協(xié)(xié)會(huì )、中國連鎖經(jīng)(jīng)營(yíng)協(xié)(xié)會(huì )會(huì )同9家大型餐飲企業(yè)(yè)發(fā)(fā)起“制止餐飲浪費”倡議，共同承諾踐行節(jié)約、守護糧食安全。

圖為與會(huì )行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì )及餐飲企業(yè)(yè)代表共同發(fā)(fā)出制止餐飲浪費倡議

中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )表示，將“貫徹食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展方針，構(gòu)建全流程標準化食材管控體系，全力減損增效”。中國飯店協(xié)(xié)會(huì )強調(diào)“嚴格遵守反食品浪費法，主動(dòng)深化行業(yè)(yè)自律，全力推進(jìn)綠色飯店建設(shè)，不斷創(chuàng)(chuàng )新服務(wù)(wù)模式”。中國連鎖經(jīng)(jīng)營(yíng)協(xié)(xié)會(huì )提出，將“積極響應(yīng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型號召，依托網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )優(yōu)(yōu)勢精準對接市場(chǎng)需求，大力推廣小份菜、分餐制”。

老字號企業(yè)(yè)代表分享了傳統(tǒng)餐飲領(lǐng)(lǐng)域的節(jié)約實(shí)踐。華天集團堅守傳統(tǒng)工藝，“從選料到烹飪，杜絕食材浪費，讓每一份食材物盡其用”。全聚德則“融合現(xiàn)代理念，推出小份精致菜品與合理套餐組合，倡導(dǎo)文明消費新風(fēng)(fēng)尚”。松鶴樓通過(guò)“培訓(xùn)、宣傳和主題活動(dòng)弘揚勤儉美德，踐行社會(huì )責(zé)任”。

團餐供應(yīng)鏈企業(yè)(yè)聚焦系統(tǒng)化減損。千喜鶴通過(guò)“精準預(yù)測、科學(xué)(xué)備貨和高效配送，從源頭上減少食材損耗”。萬(wàn)喜集團以“標準化、精細化的管理保障餐品匹配需求”。蜀王餐飲則“倡導(dǎo)節(jié)約文化，推動(dòng)‘適量取餐、光盤(pán)行動(dòng)’理念深入人心”。

連鎖餐飲企業(yè)(yè)將節(jié)約理念融入管理體系。比格披薩“以科學(xué)(xué)管理嚴控食材損耗”。米村拌飯通過(guò)“精細化管理杜絕浪費，精準匹配供需兩端”。老鄉(xiāng)雞“以系統(tǒng)之力踐行節(jié)約理念，規(guī)范流程提升服務(wù)(wù)效能”。

最后，協(xié)(xié)會(huì )與企業(yè)(yè)代表共同承諾：“尚德守法，行業(yè)(yè)同心！讓每粒糧食都不被辜負，讓節(jié)約用餐成為全民行動(dòng)！食安中國，厲行節(jié)約，你我同行！”