圖為中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳

中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京7月18日訊（記者 施曉娟）7月18日，在2025餐飲業(yè)(yè)食品安全創(chuàng)(chuàng )新實(shí)(shí)踐產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展推進(jìn)(jìn)會(huì )上，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊柳在發(fā)(fā)言中強(qiáng)調(diào)食品安全是餐飲業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的基石。

楊柳指出，面對復(fù)雜經(jīng)(jīng)濟(jì)環(huán)(huán)境，餐飲界同仁憑借堅(jiān)韌與創(chuàng)(chuàng )新，推動(dòng)餐飲市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)張。在政策層面，各級政府高度重視，出臺了一系列政策法規(guī)，如《關(guān)(guān)于進(jìn)(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》《餐飲業(yè)(yè)促進(jìn)(jìn)和經(jīng)(jīng)營(yíng)管理辦法》等，為行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展指明方向。在此推動(dòng)下，我國餐飲業(yè)(yè)食品安全形勢向好，企業(yè)(yè)責(zé)任意識增強(qiáng)，創(chuàng)(chuàng )新實(shí)(shí)踐不斷涌現(xiàn)，數(shù)字化應(yīng)用和產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈協(xié)(xié)同降低了食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)。

然而，餐飲業(yè)(yè)業(yè)(yè)態(tài)(tài)復(fù)雜、食品安全鏈條長(cháng)、管控要求高，對精細(xì)化管理提出挑戰(zhàn)。對此，楊柳表示，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )積極配合政府，通過(guò)深入宣傳政策法規(guī)、深化行業(yè)(yè)合作、推廣品牌餐飲管理模式、強(qiáng)化網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )餐飲平臺主體責(zé)任等舉措，為規(guī)范行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展努力。

展望未來(lái)，楊柳指出餐飲業(yè)(yè)市場(chǎng)前景廣闊，但需全行業(yè)(yè)以責(zé)任、創(chuàng)(chuàng )新與共治，夯實(shí)(shí)食品安全基礎(chǔ)，邁向營(yíng)養(yǎng)健康目標(biāo)，營(yíng)造節(jié)約風(fēng)(fēng)尚，提升餐飲質(zhì)(zhì)量，共創(chuàng)(chuàng )美好生活。