隨著(zhù)季節(jié)更迭，不少人遭遇了發(fā)(fā)燒、咳嗽等感冒癥狀的困擾。在這個(gè)(gè)時(shí)(shí)期，關(guān)(guān)于飲食禁忌的說(shuō)法也悄然流行，其中之一便是“感冒不能喝牛奶”。這一觀(guān)念究竟從何而來(lái)？是否真的科學(xué)(xué)？本期《奶思奶知識》將帶您一起深入探討這個(gè)(gè)話(huà)題。

　　“感冒不能喝牛奶”的說(shuō)法，源于老一輩人的傳統(tǒng)觀(guān)念，他們認(rèn)為牛奶是“發(fā)(fā)物”，發(fā)(fā)燒時(shí)(shí)飲用會(huì )加重病情。然而，這一觀(guān)念實(shí)(shí)則受到了“食物熱效應(yīng)”的誤導(dǎo)。食物熱效應(yīng)指的是人體在攝入食物后，因消化、吸收及營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)化過(guò)程中消耗的能量，導(dǎo)致體溫出現(xiàn)短暫升高。在蛋白質(zhì)(zhì)、脂肪和碳水化合物這三大產(chǎn)(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)(zhì)的食物熱效應(yīng)最為顯著(zhù)。盡管如此，牛奶中蛋白質(zhì)(zhì)對體溫的影響實(shí)(shí)際上是微乎其微的，因此，在感冒發(fā)(fā)燒時(shí)(shí)，適量飲用牛奶并無(wú)大礙，可以按照《中國居民膳食指南（2022）》的建議，每天攝入300克至500克的奶及奶制品。

　　有些人喝牛奶后會(huì )感覺(jué)嗓子黏膩，擔(dān)心這會(huì )加重咳嗽和痰液分泌。但研究表明，健康成年人在攝入牛奶后，咳嗽和鼻黏液分泌的癥狀并不會(huì )顯著(zhù)加重。這一發(fā)(fā)現(xiàn)打破了“牛奶加重感冒”的謠言。

　　牛奶的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)(jià)值不容忽視。作為維持生命活動(dòng)及健康的物質(zhì)(zhì)基礎(chǔ)，牛奶中的營(yíng)養(yǎng)是影響免疫力的關(guān)(guān)鍵因素。牛奶富含蛋白質(zhì)(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，這些都與免疫系統(tǒng)緊密相連。此外，牛奶中還含有鈉、鉀等礦物質(zhì)(zhì)，且水分含量高達(dá)86%至90%。因此，在感冒期間，通過(guò)牛奶、粥、瓜果等富含水分的食物來(lái)補(bǔ)充水分、營(yíng)養(yǎng)和熱量，是一個(gè)(gè)明智的選擇。

　　因此，感冒期間飲用牛奶不僅不會(huì )影響疾病的恢復(fù)，反而有助于身體獲取所需的營(yíng)養(yǎng)、水分和電解質(zhì)(zhì)。當(dāng)然，也要注意適量飲用，保持膳食的平衡。（中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 施曉娟）