圖為中國(guó)醫(yī)學(xué)(xué)科學(xué)(xué)院北京協(xié)(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月29日訊（記者 李冬陽(yáng)(yáng)） 近日，由國(guó)家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )主辦的“2024年餐飲消費(fèi)創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展推進(jìn)(jìn)會(huì)(huì )”在京召開(kāi)(kāi)。中國(guó)醫(yī)學(xué)(xué)科學(xué)(xué)院北京協(xié)(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師、教授、博士生導(dǎo)師陳偉以“銀發(fā)(fā)經(jīng)(jīng)濟(jì)趨勢(shì)下老年?duì)I(yíng)養(yǎng)食品的研制與發(fā)(fā)展”為題分享了老年人營(yíng)(yíng)養(yǎng)健康需求以及企業(yè)(yè)如何順應(yīng)市場(chǎng)(chǎng)需求。

　　“你想吃什么”是靠腦子決定的，但“你能吃什么”是靠腸子里的細(xì)菌決定的，陳偉表示，“腸道菌群非常復(fù)雜，比人類(lèi)的DNA還要復(fù)雜10倍以上”，現(xiàn)在很多學(xué)(xué)者在做精準(zhǔn)靶向腸道的研究工作，旨在調(diào)控腸道免疫來(lái)(lái)獲得機(jī)體免疫功能提升。有些研究機(jī)構(gòu)研究百歲老人的腸道菌群，試圖找到促進(jìn)(jìn)老人長(zhǎng)(cháng)壽的有益的細(xì)菌。

　　吃什么能獲得健康？該怎么吃？在不同的時(shí)(shí)段和年齡段應(yīng)如何去有效地?cái)z入？出現(xiàn)了疾病后吃哪些食物能改善？這些問(wèn)(wèn)題國(guó)際上一直在研究。陳偉表示，人們的需求逐漸向“精準(zhǔn)營(yíng)(yíng)養(yǎng)”發(fā)(fā)展，比如，吃什么東西能讓血糖不高，或者高血糖的人吃什么食物能保持得更好等等。

　　陳偉提出，針對(duì)老年慢性疾病，應(yīng)該開(kāi)(kāi)發(fā)(fā)新型營(yíng)(yíng)養(yǎng)食品，用于調(diào)整身體機(jī)能，進(jìn)(jìn)行代謝重建，用營(yíng)(yíng)養(yǎng)來(lái)(lái)防治疾病。陳偉指出，食物并不能治療臨床疾病，但食物可以改善代謝的狀況。陳偉展望，食品是大有可為的，可以開(kāi)(kāi)發(fā)(fā)出適合于不同人群的食品，達(dá)到全民健康。