中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京9月26日訊（記者 鞠然）今日，作為2024年全國食品安全宣傳周?chē)覍用嬤攸c(diǎn)活動(dòng)之一，由國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )主辦的“2024年餐飲消費創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展推進(jìn)會(huì )”在京召開(kāi)。

　　會(huì )上，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )發(fā)(fā)布《牛蛙養(yǎng)殖及加工技術(shù)(shù)規(guī)范》和《現(xiàn)制現(xiàn)售飲品添加糖量及食品安全操作指南》兩項團體標準。

中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )發(fā)(fā)布兩項團體標準

　　其中，《牛蛙養(yǎng)殖及加工技術(shù)(shù)規(guī)范》由中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )聯(lián)(lián)合海底撈、蛙來(lái)噠及牛蛙養(yǎng)殖與加工上下游多家企業(yè)(yè)，聯(lián)(lián)合發(fā)(fā)布。該團體標準從技術(shù)(shù)規(guī)范的角度指導(dǎo)牛蛙標準化養(yǎng)殖與加工，為牛蛙產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的高標準養(yǎng)殖與加工提供了指引。完善標準體系、推動(dòng)全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈的標準化建設(shè)是中國烹?yún)f(xié)(xié)的社會(huì )責任。該標準是中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )首次發(fā)(fā)布涉及種養(yǎng)殖及加工領(lǐng)(lǐng)域的團體標準。海底撈、蛙來(lái)噠作為國內(nèi)的知名餐飲品牌企業(yè)(yè)，對此次團標的起草和制定發(fā)(fā)揮了積極的推動(dòng)作用。該團體標準的制定，也將對餐飲消費市場(chǎng)產(chǎn)(chǎn)生積極影響，推動(dòng)市場(chǎng)健康有序發(fā)(fā)展，提升產(chǎn)(chǎn)品質(zhì)(zhì)量和消費者信任。

　　近幾年，現(xiàn)制現(xiàn)售飲品熱度不斷，健康成為消費者購買(mǎi)飲品的首要考慮因素?；陲嬈廢M高速增長(cháng)，且缺少相關(guān)(guān)標準的現(xiàn)狀，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )聯(lián)(lián)合茶飲頭部品牌企業(yè)(yè)霸王茶姬、海底撈、益禾堂、奈雪的茶等企業(yè)(yè)共同起草了團體標準《現(xiàn)制現(xiàn)售飲品添加糖量及食品安全操作指南》。此次團標規(guī)范了現(xiàn)制現(xiàn)售飲品添加糖量的對外標注，并對添加糖量范圍進(jìn)行了約束，有助于促進(jìn)茶飲企業(yè)(yè)更加規(guī)范制作、健康發(fā)(fā)展，有利于飲品企業(yè)(yè)為消費者提供更加安全、健康的消費體驗。該團體標準是中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )在團體標準領(lǐng)(lǐng)域的新突破，更是對規(guī)范現(xiàn)制現(xiàn)售飲品添加糖量統(tǒng)一標識的新嘗試。

　　未來(lái)，期待更多有能力的企業(yè)(yè)參與到團體標準的建設(shè)中來(lái)，不斷促進(jìn)行業(yè)(yè)整體水平的提升，助力餐飲業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展。