圖為美團(tuán)食品安全高級總監(jiān)高蓓。

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月26日訊（記者 施曉娟）今日，由國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國烹飪協(xié)(xié)會(huì )主辦的“2024年餐飲消費(fèi)創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展推進(jìn)(jìn)會(huì )”在京召開(kāi)。會(huì )上，美團(tuán)食品安全高級總監(jiān)高蓓以“美團(tuán)外賣(mài)食品安全治理實(shí)(shí)踐”為主題，介紹了美團(tuán)外賣(mài)在食品安全領(lǐng)(lǐng)域的戰(zhàn)略規(guī)劃及相關(guān)(guān)舉措。

　　“近年來(lái)，美團(tuán)外賣(mài)不斷完善組織和人力保障，不斷優(yōu)(yōu)化食品安全管理體系，努力為消費(fèi)者提供安全安心的產(chǎn)(chǎn)品和服務(wù)(wù)”，高蓓介紹到，美團(tuán)將不斷加強(qiáng)源頭商戶(hù)治理、完善配送管理體系、做好消費(fèi)者食安保障、踐行食安多方共治。

　　民以食為天，食品安全工作關(guān)(guān)系人民群眾的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。高蓓介紹稱(chēng)美團(tuán)從源頭商戶(hù)開(kāi)始，加強(qiáng)入網(wǎng)(wǎng)資質(zhì)(zhì)卡控，通過(guò)OCR圖片識別、系統(tǒng)校驗(yàn)與人工審核的三重驗(yàn)證，進(jìn)(jìn)行攔截處置。

　　同時(shí)，提升在網(wǎng)(wǎng)管理能力，增加審核要素，建立資質(zhì)(zhì)證照失效識別和前置預(yù)警能力并升級技術(shù)(shù)手段。此外，加大抽查監(jiān)測力度，一方面積極開(kāi)展門(mén)店巡檢和餐品抽檢工作，一方面，積極發(fā)(fā)揮社會(huì )的監(jiān)督作用，將食品安全監(jiān)管的“探頭前移”。

　　在完善配送管理體系上，美團(tuán)外賣(mài)嚴(yán)格落實(shí)(shí)外賣(mài)騎手的健康證明管理，定期推出系列專(zhuān)題培訓(xùn)課程。自2017年起率先在全國推廣食安封簽密封措施，截至2023年底，美團(tuán)外賣(mài)聯(lián)(lián)合相關(guān)(guān)協(xié)(xié)會(huì )等機(jī)構(gòu)共計發(fā)(fā)起、聯(lián)(lián)合制定10項(xiàng)配送相關(guān)(guān)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

　　在做好消費(fèi)者食安保障方面，美團(tuán)積極完善制度保障體系，創(chuàng)(chuàng )新權(quán)益保護(hù)產(chǎn)(chǎn)品，優(yōu)(yōu)化食安投訴管控機(jī)制。據(jù)了解，為快速解決食品安全問(wèn)題、確保及時(shí)配送以降低風(fēng)(fēng)險隱患，美團(tuán)外賣(mài)推出放心吃食品安全責(zé)任險，并設(shè)立權(quán)益保障基金，為消費(fèi)者食品安全提供保障。

　　在踐行食安多方共治方面，美團(tuán)外賣(mài)積極引導(dǎo)中小餐飲合規(guī)經(jīng)(jīng)營(yíng)，聯(lián)(lián)合編制《中小餐飲商戶(hù)食品安全操作系列指引》，引導(dǎo)中小餐飲商戶(hù)做好食品安全工作，提升食品安全意識。同時(shí)倡導(dǎo)外賣(mài)健康飲食，防范餐飲浪費(fèi)。如積極探索供給健康化發(fā)(fā)展路徑，通過(guò)強(qiáng)化消費(fèi)提醒、優(yōu)(yōu)化餐品結(jié)構(gòu)、細(xì)化信息展示等方式倡導(dǎo)用戶(hù)按需點(diǎn)(diǎn)餐，助力商家減少餐飲浪費(fèi)。

　　“秉承‘幫大家吃得更好，生活更好’的使命，美團(tuán)外賣(mài)始終聚焦于消費(fèi)者‘吃’的需求，高度重視食品安全”，高蓓表示，食品安全人人有責(zé)，美團(tuán)愿作為食安工作的參與者、促進(jìn)(jìn)者、貢獻(xiàn)者，與各方協(xié)(xié)同治理。