中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月26日訊（記者鞠然）今日下午，由國(guó)家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)督管理總局指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )主辦的“2024年餐飲消費(fèi)創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展推進(jìn)(jìn)會(huì)(huì )”在京召開(kāi)(kāi)。

　　中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)楊柳在致辭中指出，本次會(huì)(huì )議是2024年全國(guó)食品安全宣傳周?chē)覍用嬤攸c(diǎn)(diǎn)活動(dòng)(dòng)。中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )將按照國(guó)家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)督管理總局相關(guān)(guān)要求，開(kāi)(kāi)展行業(yè)(yè)調(diào)研、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等工作，引導(dǎo)餐飲業(yè)(yè)誠(chéng)信自律，落實(shí)(shí)食品安全主體責(zé)任。同時(shí)(shí)，按照商務(wù)(wù)部辦好“中華美食薈”活動(dòng)(dòng)要求，舉辦各具特色的餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)(dòng)。下個(gè)(gè)月25日-27日在四川宜賓舉辦的第33屆中國(guó)廚師節(jié)被列入了“中華美食薈”的重點(diǎn)(diǎn)活動(dòng)(dòng)，屆時(shí)(shí)，海內(nèi)外廚師將薈聚一堂共襄盛舉，同期將舉辦會(huì)(huì )議論壇、展覽展示、技能賽事等活動(dòng)(dòng)。

　　會(huì)(huì )議期間，與會(huì)(huì )領(lǐng)(lǐng)導(dǎo)圍繞餐飲業(yè)(yè)落實(shí)(shí)餐飲服務(wù)(wù)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)餐飲業(yè)(yè)食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)預(yù)防及管理，提升食品安全監(jiān)管水平等主題進(jìn)(jìn)行了深入闡釋。企業(yè)(yè)代表們就“引領(lǐng)(lǐng)食品安全建設(shè)，助力健康餐飲創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展”以及“外賣(mài)食品安全治理實(shí)(shí)踐”等議題展開(kāi)(kāi)了精彩的討論與分享。

　　會(huì)(huì )上，中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )發(fā)(fā)布《中國(guó)餐飲企業(yè)(yè)發(fā)(fā)展形勢(shì)分析報(bào)告》，報(bào)告顯示：2023年頭部餐飲企業(yè)(yè)發(fā)(fā)展具有營(yíng)(yíng)業(yè)(yè)收入大幅增長(zhǎng)(cháng)、各業(yè)(yè)態(tài)(tài)良性發(fā)(fā)展、區(qū)域分布較上年集中、頭部企業(yè)(yè)強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)張、主要成本上漲等特點(diǎn)(diǎn)。同時(shí)(shí)，中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )發(fā)(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《牛蛙養(yǎng)殖及加工技術(shù)(shù)規(guī)范》《現(xiàn)制現(xiàn)售飲品添加糖量及食品安全操作指南》，并由起草單位代表分別解讀標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、介紹標(biāo)準(zhǔn)實(shí)(shí)施情況，引起與會(huì)(huì )代表廣泛關(guān)(guān)注。

　　最后，與會(huì)(huì )企業(yè)(yè)共同發(fā)(fā)出承諾：誠(chéng)信經(jīng)(jīng)營(yíng)(yíng)，強(qiáng)化自律意識(shí)；規(guī)范操作，提升餐飲品質(zhì)(zhì)；科技創(chuàng)(chuàng )新，引領(lǐng)(lǐng)食品安全；社會(huì)(huì )共治，確保人民健康。

圖為“2024年餐飲消費(fèi)創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展推進(jìn)(jìn)會(huì)(huì )”餐飲企業(yè)(yè)共同發(fā)(fā)出承諾