中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月25日訊（記者華青劍）由國(guó)務(wù)(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)(wǎng)信辦等28部門(mén)及經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦的2024年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)(chǎng)活動(dòng)(dòng)今天在京舉行。主場(chǎng)(chǎng)活動(dòng)(dòng)上，萬(wàn)(wàn)緯物流食品安全總監(jiān)周雅琳介紹了萬(wàn)(wàn)緯物流在冷鏈物流倉(cāng)配一體食品安全上的管控方法。 

　　由國(guó)務(wù)(wù)院食安辦、中央精神文明建設(shè)辦公室、中央網(wǎng)(wǎng)信辦等28部門(mén)及經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦的2024年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)(chǎng)活動(dòng)(dòng)9月25日在京舉行。圖為萬(wàn)(wàn)緯物流食品安全總監(jiān)周雅琳。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 李凡/攝 

　　一是關(guān)(guān)于冷藏車(chē)、人員、附屬設(shè)備設(shè)施的選用。周雅琳介紹稱(chēng)，選擇正確的運(yùn)輸工具和設(shè)施設(shè)備是保障冷鏈物流倉(cāng)配一體食品安全的基礎(chǔ)。在冷藏車(chē)、人員、附屬設(shè)備設(shè)施的選用上，踐行行業(yè)(yè)內(nèi)最嚴(yán)格的選用標(biāo)準(zhǔn)，提高準(zhǔn)入“門(mén)檻”，并使用集成型的數(shù)智化信息系統(tǒng)作為強(qiáng)大的后臺(tái)支撐。 

　　二是關(guān)(guān)于發(fā)(fā)運(yùn)交接環(huán)(huán)節(jié)的管理。周雅琳認(rèn)為，倉(cāng)配一體的食品安全務(wù)(wù)必從倉(cāng)儲(chǔ)端開(kāi)始控制，必須制定并落實(shí)(shí)詳細(xì)的倉(cāng)儲(chǔ)管理流程和管理指標(biāo)，保證各環(huán)(huán)節(jié)交接清晰、準(zhǔn)確。以“萬(wàn)(wàn)緯庫(kù)內(nèi)5率”和溫濕度監(jiān)控預(yù)警系統(tǒng)作為貨物配送運(yùn)輸食品安全的第一道防線(xiàn)，并在物流與信息流的同步上不斷進(jìn)(jìn)行內(nèi)部革新，力爭(zhēng)做到每一步都有跡可循。 

　　三是關(guān)(guān)于在途與末端交付環(huán)(huán)節(jié)的管理。周雅琳指出，倉(cāng)配一體中，最難的是配送階段的在途溫度控制。萬(wàn)(wàn)緯物流使用科技手段和運(yùn)營(yíng)(yíng)管理手段來(lái)(lái)最大程度控制在途和末端交付環(huán)(huán)節(jié)的食品安全。在科技手段方面，依靠運(yùn)輸管理系統(tǒng)及手機(jī)端應(yīng)用程序?qū)?shí)現(xiàn)線(xiàn)上實(shí)(shí)時(shí)(shí)管控，研發(fā)(fā)即時(shí)(shí)溫度異常預(yù)警功能，可實(shí)(shí)現(xiàn)快速反應(yīng)和應(yīng)對(duì)。在運(yùn)營(yíng)(yíng)管理手段上，建立“5CCP”和“7率”等管理指標(biāo)，對(duì)倉(cāng)配一體食品安全實(shí)(shí)現(xiàn)直接和間接的管控。 

　　四是關(guān)(guān)于食品安全追溯。萬(wàn)(wàn)緯物流依據(jù)自建的《萬(wàn)(wàn)緯冷鏈 食品安全管理體系》，定期進(jìn)(jìn)行模擬追溯與召回。同時(shí)(shí)倉(cāng)庫(kù)管理系統(tǒng)和運(yùn)輸管理系統(tǒng)對(duì)貨物的追溯和召回起到關(guān)(guān)鍵的信息記錄作用，可即時(shí)(shí)快速追溯貨物的流轉(zhuǎn)信息，并能做到2年以上的存儲(chǔ)。 

　　周雅琳表示，下一步，萬(wàn)(wàn)緯物流將和全國(guó)冷鏈物流企業(yè)(yè)一道，按照食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，合法合規(guī)經(jīng)(jīng)營(yíng)(yíng)，并積極對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)(jìn)，借助智慧管理，努力探求冷鏈物流倉(cāng)配一體食品安全管控新路徑，全力守護(hù)冷鏈物流食品安全。