●　本報記者　楊梓巖　劉麗靚

天津港畔，巨輪緩緩靠泊，傳送帶轟鳴運(yùn)轉(zhuǎn)。在中糧佳悅碼頭，金黃色的豆流如瀑布般傾瀉入倉，全封閉自動(dòng)化輸送鏈正將原料送入34萬(wàn)噸容量的立筒倉群。

“一顆大豆從船艙僅用8分鐘即可入罐，8小時(shí)即可產(chǎn)(chǎn)出安全健康的食用油送到百姓餐桌?！敝屑Z油脂北方區(qū)總經(jīng)(jīng)理王鈺表示。這條高效運(yùn)轉(zhuǎn)的產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈，正是“十四五”以來(lái)央企積極踐行“大食物觀(guān)”、重塑中國人餐桌供應(yīng)鏈的生動(dòng)體現(xiàn)。

中糧的油、中交的魚(yú)、國機(jī)的車(chē)厘子、華潤的蛋奶蔬果……這些共同勾勒出“十四五”央企的新畫(huà)像——不僅是技術(shù)(shù)創(chuàng)(chuàng )新的引領(lǐng)(lǐng)者和產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)升級的推動(dòng)者，更是國家糧食安全戰(zhàn)略的堅定踐行者，正推動(dòng)國民飲食從“吃得飽”向“吃得好、吃得健康”邁進(jìn)(jìn)，彰顯新時(shí)代央企的使命與擔(dān)當(dāng)。

構(gòu)建食品健康新生態(tài)(tài)

在健康飲食日益?zhèn)涫荜P(guān)(guān)注的當(dāng)前，從“一滴油”到“一枚蛋”，央企正以技術(shù)(shù)創(chuàng)(chuàng )新和全鏈管控助力國民吃得更好、更健康。

在食用油領(lǐng)(lǐng)域，過(guò)度精煉曾是行業(yè)(yè)普遍存在的現(xiàn)象。中糧研究數(shù)據(jù)顯示，過(guò)度精煉條件下，毛油中高達(dá)30％的維生素E和20％的植物甾醇會(huì )流失。

直面行業(yè)(yè)痛點(diǎn)(diǎn)，中糧的研發(fā)(fā)團(tuán)隊主導(dǎo)技術(shù)(shù)攻關(guān)(guān)，構(gòu)建了基于綠色柔性適度加工的食用油品質(zhì)(zhì)調(diào)控關(guān)(guān)鍵技術(shù)(shù)體系。該項技術(shù)(shù)通過(guò)對精煉工藝參數(shù)精準(zhǔn)調(diào)控，攻克了如何高效保留營(yíng)養(yǎng)素的難題，顯著(zhù)提升食用油脂營(yíng)養(yǎng)、安全品質(zhì)(zhì)。

“將植物甾醇保留率提升至90％以上，維生素E保留率超95％，真正實(shí)(shí)現(xiàn)‘營(yíng)養(yǎng)不流失、健康更有益’?！蓖踱暠硎?。目前該技術(shù)(shù)已廣泛應(yīng)用于福臨門(mén)、福掌柜等多款產(chǎn)(chǎn)品，并助力“營(yíng)養(yǎng)家”系列新品開(kāi)發(fā)(fā)，相關(guān)(guān)成果獲多項國際領(lǐng)(lǐng)先認(rèn)證。

華潤萬(wàn)家則在優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)蛋白供應(yīng)端發(fā)(fā)力。走進(jìn)(jìn)華潤萬(wàn)家自有品牌“潤家”雞蛋生態(tài)(tài)養(yǎng)殖基地，記者看到300萬(wàn)羽蛋雞仿佛住進(jìn)(jìn)了智能化“公寓”——溫度、濕度、光照全部由傳感器實(shí)(shí)時(shí)監(jiān)控，喂料、飲水、清糞、集蛋實(shí)(shí)現(xiàn)全程自動(dòng)化，為蛋雞提供最佳生長(cháng)條件。

為了向消費(fèi)者提供優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)且物超所值的雞蛋，華潤萬(wàn)家攜手合作伙伴建立了一套完整的全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈管控體系，貫穿飼料原料采購、飼料生產(chǎn)(chǎn)、蛋雞養(yǎng)殖及蛋品加工全過(guò)程。

“自2025年華潤萬(wàn)家－正大鮮雞蛋養(yǎng)殖基地正式授牌以來(lái)，‘潤家’系列雞蛋銷(xiāo)售額在半年內(nèi)已超去年全年?！比A潤萬(wàn)家供應(yīng)鏈管理中心總經(jīng)(jīng)理辛琪表示，華潤萬(wàn)家將持續(xù)加大優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)產(chǎn)(chǎn)品基地的挖掘和產(chǎn)(chǎn)品開(kāi)發(fā)(fā)力度，覆蓋水果、肉禽蛋、蔬菜、水產(chǎn)(chǎn)、烘焙、熟食等多個(gè)品類(lèi)。目前已聯(lián)(lián)合正大鮮雞蛋、圣迪樂(lè )生食雞蛋、美廚凍鱈魚(yú)、饞宗醬鹵等知名品牌，為消費(fèi)者提供豐富可靠的優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)蛋白。

業(yè)(yè)內(nèi)專(zhuān)家認(rèn)為，從技術(shù)(shù)攻堅到供應(yīng)鏈整合，多家央企積極踐行“大食物觀(guān)”，正在從源頭推動(dòng)國人膳食結(jié)構(gòu)向更健康、更多元的方向持續(xù)升級。

共繪水產(chǎn)(chǎn)養(yǎng)殖新圖景

沒(méi)有海，如何養(yǎng)海鮮？國網(wǎng)(wǎng)新疆電力公司以創(chuàng)(chuàng )新實(shí)(shí)踐作出回答。近日，新疆多地海鮮養(yǎng)殖迎來(lái)豐收———尼勒克三文魚(yú)、麥蓋提澳洲龍蝦、察布查爾羅氏沼蝦等紛紛上市，成為水產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)界新亮點(diǎn)(diǎn)。

這一切得益于穩(wěn)定的電力保障。在伊犁察布查爾錫伯自治縣，曾經(jīng)(jīng)以水稻種植和放牧為主的土地上，如今星羅棋布著(zhù)3620畝養(yǎng)殖水域，主要養(yǎng)殖螃蟹、小龍蝦、南美白對蝦和羅氏沼蝦等特色水產(chǎn)(chǎn)?！靶肺r養(yǎng)殖對水質(zhì)(zhì)、水溫、供氧均有極高要求，每道環(huán)(huán)節(jié)都離不開(kāi)電。從碎魚(yú)機(jī)、粉碎機(jī)到抽水泵、檢測儀，可靠電力供應(yīng)成為養(yǎng)殖成功的關(guān)(guān)鍵?！眹W(wǎng)(wǎng)伊犁伊河供電公司坎鄉(xiāng)供電所所長(cháng)扎石巖表示。

國網(wǎng)(wǎng)伊犁伊河供電公司積極服務(wù)(wù)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)轉(zhuǎn)型，開(kāi)辟綠色通道，加快增容接電，實(shí)(shí)施“一對一”臺區(qū)經(jīng)(jīng)理服務(wù)(wù)和24小時(shí)響應(yīng)機(jī)制。近年來(lái)，公司累計投資630余萬(wàn)元，新建線(xiàn)路14.66公里，新增配電變壓器13臺，總?cè)萘窟_(dá)2800千伏安，這些投資帶來(lái)了顯著(zhù)變化：智能設(shè)備遠(yuǎn)程調(diào)控著(zhù)增氧與灌溉，無(wú)人機(jī)精準(zhǔn)投料，讓蟹苗成活率穩(wěn)定在92％。

而在離岸數(shù)十海里的海面，中交集團(tuán)的建設(shè)者們正把萬(wàn)噸級“灣區(qū)伶仃”號養(yǎng)殖工船打造成了“水下宮殿”。中交四航局打造的“灣區(qū)伶仃”號——全球首艘自航式水體自然交換型養(yǎng)殖工船，擁有12個(gè)養(yǎng)殖艙、近8萬(wàn)立方米養(yǎng)殖空間，容量相當(dāng)于32個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池。該船運(yùn)用水體自然交換技術(shù)(shù)、為船舶配備智慧大腦2.0系統(tǒng)，精準(zhǔn)模擬海洋生態(tài)(tài)循環(huán)(huán)，使船舶自動(dòng)尋找最佳水域，實(shí)(shí)現(xiàn)“準(zhǔn)野生”環(huán)(huán)境喂養(yǎng)。不僅如此，項目建設(shè)團(tuán)隊為該船配備了先進(jìn)(jìn)的全電推進(jìn)(jìn)系統(tǒng)和風(fēng)(fēng)力發(fā)(fā)電系統(tǒng)，每年減碳量相當(dāng)于種植5000棵樹(shù)。

“該船計劃于今年11月交付并投入使用，養(yǎng)殖年產(chǎn)(chǎn)量高達(dá)5000噸，是大灣區(qū)實(shí)(shí)現(xiàn)‘吃魚(yú)自由’的重要來(lái)源?！敝薪凰暮驕趾酵ü盡盀硡^(qū)伶仃”號項目總工程師黃晨光表示。

以電力賦能、用科技領(lǐng)(lǐng)航，央企共同繪就中國水產(chǎn)(chǎn)養(yǎng)殖新圖景，高效、低碳、可持續(xù)的“藍(lán)色糧倉”時(shí)代正在到來(lái)。

引領(lǐng)(lǐng)膳食升級新浪潮

隨著(zhù)消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級，車(chē)厘子、高端糧油等進(jìn)(jìn)口食品成為國人“餐桌上的新寵”。一批央企正憑借其全球化布局與供應(yīng)鏈掌控能力推動(dòng)“舌尖上的升級”。

“為確保百姓群眾吃上放心、安全的智利車(chē)厘子，公司充分利用海南自貿(mào)港在貿(mào)易投資自由化便利化方面的獨(dú)特優(yōu)(yōu)勢，將智利車(chē)厘子等全球優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品引入中國市場(chǎng)，滿(mǎn)足人民群眾日益增長(cháng)的高品質(zhì)(zhì)生活消費(fèi)需求?！眹鴻C(jī)集團(tuán)國機(jī)海南發(fā)(fā)展有限公司董事長(cháng)蔡濟(jì)波表示，今年公司與智利合作方再次簽署車(chē)厘子進(jìn)(jìn)口合同，預(yù)計進(jìn)(jìn)口500噸銷(xiāo)往國內(nèi)，滿(mǎn)足2026年春節(jié)期間的市場(chǎng)供應(yīng)。

2023年起，國機(jī)海南公司大力拓展智利車(chē)厘子進(jìn)(jìn)口業(yè)(yè)務(wù)(wù)，憑借對貨物品質(zhì)(zhì)的嚴(yán)格把控，順利進(jìn)(jìn)入北京、上海、成都等地的批發(fā)(fā)市場(chǎng)和商超門(mén)店，并通過(guò)線(xiàn)上銷(xiāo)售發(fā)(fā)往全國各地。歷經(jīng)(jīng)兩個(gè)產(chǎn)(chǎn)季已累計完成銷(xiāo)售量約380噸，為增進(jìn)(jìn)民生福祉貢獻(xiàn)央企力量。

中糧集團(tuán)則充分依托全球產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈，持續(xù)推進(jìn)(jìn)“買(mǎi)全球，賣(mài)全球”，擴(kuò)大國際合作“朋友圈”。

“我們通過(guò)全球布局，引入優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品，特別在高端健康油脂方面，像亞麻籽油富含Omega－3等營(yíng)養(yǎng)成分，我們積極研發(fā)(fā)生產(chǎn)(chǎn)像亞麻籽油這類(lèi)具有特定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康功效的產(chǎn)(chǎn)品，為百姓餐桌提供了更多元、更健康的優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)選擇?！蓖踱暠硎?。

除了高端糧油，中糧成功實(shí)(shí)現(xiàn)洪都拉斯白蝦等新品類(lèi)的首次進(jìn)(jìn)口，推動(dòng)智利車(chē)厘子、泰國榴蓮、澳洲牛肉等優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)生鮮以更短供應(yīng)鏈、更優(yōu)(yōu)價(jià)格直達(dá)消費(fèi)者，讓“進(jìn)(jìn)口水果自由”從愿景走向現(xiàn)實(shí)(shí)。

在進(jìn)(jìn)口優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品的同時(shí)，中糧積極推動(dòng)品牌走向世界。中糧以“懂中國味－做中糧味－賣(mài)家鄉(xiāng)味”理念推出的家鄉(xiāng)味風(fēng)(fēng)味菜籽油、花生油獲得了東南亞、歐洲菜系餐廳的喜愛(ài)。

數(shù)據(jù)顯示，目前，中糧集團(tuán)年經(jīng)(jīng)營(yíng)農(nóng)糧總量超過(guò)1.8億噸，已成為暢通全球農(nóng)糧供應(yīng)鏈的關(guān)(guān)鍵力量。

民以食為天，食以質(zhì)(zhì)為先。從田間到餐桌的精細(xì)化管理，到全球化供應(yīng)鏈的深度融合，央企正以此鍛造新消費(fèi)活力，為中國經(jīng)(jīng)濟(jì)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展注入穩(wěn)健動(dòng)能。