農(nóng)業(yè)(yè)農(nóng)村部近日表示，率先從水果、牛肉等產(chǎn)(chǎn)品入手，探索建立品質(zhì)(zhì)評(píng)價(jià)(jià)體系和分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)(dòng)產(chǎn)(chǎn)品分級(jí)上市。從“論斤賣(mài)”到“按級(jí)賣(mài)”，折射出農(nóng)業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展的新路徑。

農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品分級(jí)并非“花拳繡腿”，而是為消費(fèi)者提供了欲知應(yīng)知而未知的重要信息，對(duì)提振消費(fèi)信心、順暢產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)銜接很有幫助。分級(jí)上市背后是農(nóng)業(yè)(yè)生產(chǎn)(chǎn)的多元和消費(fèi)需求的分化。在數(shù)量、安全等基本要求之外，風(fēng)(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)等要素越來(lái)越受到重視。對(duì)消費(fèi)者而言，這些要素屬于隱性指標(biāo)，不嘗不知道，嘗了之后下一個(gè)(gè)是不是同樣好，也不確定。分級(jí)上市，意味著(zhù)把隱性指標(biāo)擺在明面上，并保持穩(wěn)定，消除信息不對(duì)稱(chēng)，實(shí)(shí)現(xiàn)市場(chǎng)(chǎng)細(xì)分。

都是梨，為何有的滯銷(xiāo)有的暢銷(xiāo)？一個(gè)(gè)標(biāo)有“A+”的香梨會(huì)(huì )給行業(yè)(yè)帶來(lái)什么？分級(jí)上市有助于優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)優(yōu)(yōu)價(jià)(jià)，以需求端倒逼行業(yè)(yè)升級(jí)。深圳在全國率先推出水果質(zhì)(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系，以蘋(píng)果、藍(lán)莓和香梨為試點(diǎn)(diǎn)，將水果按照A+、A、B3個(gè)(gè)等級(jí)打分。這啟示我們，農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品主銷(xiāo)區(qū)可以率先探索分級(jí)上市的具體模式。以往，農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品的認(rèn)證或可追溯體系多由主產(chǎn)(chǎn)區(qū)發(fā)(fā)起，如今的分級(jí)上市則從主銷(xiāo)區(qū)肇始。好處是，可以突破不同產(chǎn)(chǎn)地限制，從消費(fèi)需求出發(fā)(fā)，客觀(guān)評(píng)價(jià)(jià)品質(zhì)(zhì)。

從全球來(lái)看，分級(jí)上市最典型的產(chǎn)(chǎn)品是牛肉，美國、日本、澳大利亞的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是主流。以美國為例，根據(jù)牛的屠宰年齡和大理石紋脂肪含量，把牛肉分為8個(gè)(gè)等級(jí)，不同等級(jí)有不同的消費(fèi)場(chǎng)(chǎng)景。其中，Prime（極佳級(jí)）只有2%至3%的牛肉能達(dá)到，通常供應(yīng)高檔餐廳。Canner（制罐級(jí)）的脂肪分布和大理石紋差，適合制作罐頭。分級(jí)的背后是肉牛品種、飼喂方式、屠宰加工等一系列環(huán)(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。當(dāng)下，牛肉市場(chǎng)(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，建立符合我國實(shí)(shí)際的牛肉分類(lèi)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系勢(shì)在必行。

公信力是農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品分級(jí)的生命。分級(jí)之于農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品，恰如4C之于鉆石，是價(jià)(jià)格體系的基石。農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品具有鮮活特性，相較于容易標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)(yè)品，不同個(gè)(gè)體差異大，質(zhì)(zhì)量分級(jí)難度也大。加之缺少統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品分級(jí)制度，市場(chǎng)(chǎng)上不時(shí)(shí)出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。推動(dòng)(dòng)分級(jí)上市，不是說(shuō)搞個(gè)(gè)二維碼就萬(wàn)事大吉了，關(guān)(guān)鍵是要消費(fèi)者認(rèn)可、市場(chǎng)(chǎng)買(mǎi)賬，在操作上盡量簡(jiǎn)(jiǎn)便易行。畢竟，消費(fèi)者已經(jīng)(jīng)見(jiàn)過(guò)不少二維碼了，但并不是有了二維碼就能賣(mài)得好。

分級(jí)上市，說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)難。一是需要投入。隨著(zhù)科技進(jìn)(jìn)步，果蔬多功能分選機(jī)給水果拍個(gè)(gè)“X光片”就能精準(zhǔn)分選。但這需要配套的分揀中心、冷鏈中心、催熟實(shí)(shí)驗(yàn)室等，成本不低。二是需要主體參與。這離不開(kāi)龍頭企業(yè)(yè)的參與和行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )的推動(dòng)(dòng)。三是要產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈共贏(yíng)。以分級(jí)拓寬銷(xiāo)售渠道，通過(guò)聯(lián)(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制保障農(nóng)戶(hù)利益。

分級(jí)上市是農(nóng)業(yè)(yè)經(jīng)(jīng)營(yíng)理念的一場(chǎng)(chǎng)變革。當(dāng)前，品質(zhì)(zhì)提升對(duì)農(nóng)業(yè)(yè)的重要性達(dá)到了前所未有的高度。市場(chǎng)(chǎng)結(jié)構(gòu)在變，消費(fèi)需求也在變，各地特色農(nóng)業(yè)(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)(diǎn)已從“怎么產(chǎn)(chǎn)”拓展為“怎么賣(mài)”。做好“土特產(chǎn)(chǎn)”文章，就要以質(zhì)(zhì)量等級(jí)為突破口，重塑農(nóng)業(yè)(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，同步推動(dòng)(dòng)生產(chǎn)(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、包裝規(guī)格化、標(biāo)識(shí)規(guī)范化、產(chǎn)(chǎn)品品牌化。

當(dāng)然，分級(jí)上市并非萬(wàn)能鑰匙，也會(huì)(huì )遭遇市場(chǎng)(chǎng)波動(dòng)(dòng)。分級(jí)上市是為了讓農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品更好流通，并不直接決定價(jià)(jià)格。受?chē)鴥韌飩?jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品市場(chǎng)(chǎng)面臨不少挑戰(zhàn)。要順應(yīng)市場(chǎng)(chǎng)規(guī)律，加強(qiáng)中長(cháng)期分析研判，及時(shí)(shí)調(diào)整生產(chǎn)(chǎn)策略。同時(shí)(shí)，探索推行農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品品質(zhì)(zhì)評(píng)價(jià)(jià)和標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)的模式，實(shí)(shí)現(xiàn)優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)優(yōu)(yōu)價(jià)(jià)。（本文來(lái)源：經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：?jiǎn)探鵒粒?/p>