今冬蔬菜格外便宜。據(jù)報道，11月份以來(lái)，河南多地及周邊省份，蔬菜價(jià)格低迷，白菜、蘿卜、菠菜等的價(jià)格降到了低谷。在北京新發(fā)(fā)地批發(fā)(fā)市場(chǎng)，近期蔬菜加權(quán)平均價(jià)格為每公斤2.76元，大白菜兩三角錢(qián)一斤，較往年同期處于較低水平。在終端菜場(chǎng)，應(yīng)季民生菜價(jià)格比去年低了一大截。
供求關(guān)(guān)系是價(jià)格波動(dòng)的關(guān)(guān)鍵。今年蔬菜收成不錯，供應(yīng)充足，在消費沒(méi)有大增的情況下，價(jià)格自然比往年低。從生產(chǎn)(chǎn)端看，夏季部分地區(qū)遭遇暴雨，補種時(shí)白菜和蘿卜等短生育期蔬菜成為首選。入冬以來(lái)氣溫偏高，有利于蔬菜生長(cháng)。11月底，露地菜進(jìn)入尾聲，大棚菜陸續(xù)上市，出現(xiàn)不同產(chǎn)(chǎn)地蔬菜集中上市的情況。從消費端看，市民多數(shù)早已沒(méi)了冬儲菜的習慣，而餐飲業(yè)(yè)還在恢復(fù)中，不少采購商趨于保守。當然，隨著(zhù)冬季雨雪寒潮多發(fā)(fā)，南菜北運的運輸成本增加，露地菜轉(zhuǎn)向大棚菜的種植成本增加，加之節(jié)日消費因素，將促使菜價(jià)拐點(diǎn)到來(lái)。
我國主要農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品總體供給充足，但部分鮮活農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品存在季節(jié)性和結(jié)構(gòu)性產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)不順。我國蔬菜年產(chǎn)(chǎn)量約8億噸，相當于1億多頭大象的重量，人均日消費量是全球平均水平的3倍以上，品種豐富多樣。菜價(jià)漲漲跌跌是市場(chǎng)規(guī)律的體現(xiàn)，“無(wú)形之手”指揮著(zhù)農(nóng)戶(hù)種植和商戶(hù)采購。不過(guò)，也要防止出現(xiàn)極端價(jià)格情況從而引發(fā)(fā)賣(mài)難或斷供?！安嘶@子”是基礎(chǔ)民生，蔬菜保供穩(wěn)價(jià)是道必答題。破解“菜貴傷民、菜賤傷農(nóng)”問(wèn)題，讓市民吃得上、買(mǎi)得起，農(nóng)民有收益、能穩(wěn)住，是一項長(cháng)期任務(wù)(wù)。
城市的百姓吃上了便宜菜，但部分菜農(nóng)的日子卻并不好過(guò)。以大白菜目前的價(jià)格，許多農(nóng)戶(hù)已經(jīng)(jīng)無(wú)法收回成本。雖然過(guò)一段時(shí)間蔬菜價(jià)格可能會(huì )上漲，但農(nóng)民能享受到的增值部分比較有限。這是因為，地頭收購價(jià)減去種植和收獲成本是農(nóng)民的利潤，地頭收購價(jià)加上流通成本和渠道利潤則是市民的購買(mǎi)價(jià)。相比糧食種植，蔬菜是富民產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)，但在蔬菜全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈中，農(nóng)戶(hù)承擔著(zhù)較大的風(fēng)險，卻僅有較小的利潤空間。從批發(fā)(fā)市場(chǎng)到終端菜場(chǎng)是蔬菜流通的“最后一公里”，也是價(jià)格漲幅最大的環(huán)(huán)節(jié)。
近日，河南省農(nóng)業(yè)(yè)農(nóng)村廳制定《嚴防今冬蔬菜售賣(mài)難工作預(yù)案》，提出抓好在田蔬菜管理、監(jiān)測預(yù)警價(jià)格波動(dòng)、發(fā)(fā)揮倉儲保鮮作用等多項措施，以減少菜農(nóng)損失，維護菜農(nóng)利益。中國蔬菜協(xié)(xié)會(huì )發(fā)(fā)布了三種蔬菜產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)地圖，包括面積產(chǎn)(chǎn)量、主栽品種、上市周期等信息，希望回答“在哪里、有多少”等問(wèn)題。這啟示我們，要統(tǒng)籌抓好生產(chǎn)(chǎn)發(fā)(fā)展、產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)銜接、流通運輸、市場(chǎng)調(diào)控等各項工作。
在生產(chǎn)(chǎn)端，要提升產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)素質(zhì)(zhì)，種植大戶(hù)要懂農(nóng)亦要懂商。蔬菜機械化種植水平遠低于糧食，用工貴日益成為產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)瓶頸，這要求生產(chǎn)(chǎn)主體在降低成本上做文章。近年來(lái)，有機類(lèi)和健康類(lèi)蔬菜發(fā)(fā)展迅猛，而同質(zhì)(zhì)化的大路貨則可能滯銷(xiāo)。種植大戶(hù)要研究市場(chǎng)，選好品種，提升品質(zhì)(zhì)，打出品牌。山東壽光不斷延伸蔬菜產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈，從設(shè)施、會(huì )展、標準等方面助力菜農(nóng)增收，值得其他主產(chǎn)(chǎn)區(qū)借鑒。不妨支持建設(shè)田頭預(yù)冷貯運保鮮設(shè)施，降低損耗，錯峰上市。
在流通端，推動(dòng)產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)深度對接，不斷提升流通效率。落實(shí)“菜籃子”市長(cháng)負責制要求，加強信息監(jiān)測調(diào)度，落實(shí)鮮活農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品運輸“綠色通道”政策，確保區(qū)域間快速調(diào)運。擴大終端市場(chǎng)交易面積，減收免收攤位費和交易費，降低交易成本。大中城市要更重視行業(yè)(yè)組織和電商企業(yè)(yè)的平臺作用，鼓勵流通企業(yè)(yè)適度讓利于民，與產(chǎn)(chǎn)地大戶(hù)建立利益共同體，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)良性發(fā)(fā)展。（本文來(lái)源：經(jīng)(jīng)濟日報 作者：?jiǎn)探鵒粒?/p>
