據(jù)國家林草局最新發(fā)(fā)布的消息，森林食物成為繼糧食、蔬菜之后的我國第三大農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，全國森林食物年產(chǎn)(chǎn)量超過(guò)2億噸，人均森林食物產(chǎn)(chǎn)量約130公斤，居世界前列。激發(fā)(fā)森林食物的供給潛力，既是林業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的新增長(cháng)點(diǎn)，也是食物安全的重要屏障。

　　森林食物指森林或者林地生產(chǎn)(chǎn)的食物，分為經(jīng)(jīng)濟林、林下經(jīng)(jīng)濟產(chǎn)(chǎn)品、間接性食品三大類(lèi)。近年來(lái)，通過(guò)重點(diǎn)林業(yè)(yè)生態(tài)(tài)工程和經(jīng)(jīng)濟林生產(chǎn)(chǎn)基地建設(shè)，我國森林食物生產(chǎn)(chǎn)能力不斷提高。目前，經(jīng)(jīng)濟林面積約7億畝，產(chǎn)(chǎn)量約2億噸、產(chǎn)(chǎn)值約2.2萬(wàn)億元，是森林食物生產(chǎn)(chǎn)的主力軍；林下經(jīng)(jīng)濟利用林地面積達6億畝，產(chǎn)(chǎn)值突破1萬(wàn)億元?？贍芎芏噯藳](méi)意識到，森林食物在生活中廣泛存在，有林糧、林菌、林藥、林菜、林果、林下養(yǎng)殖等。以林果來(lái)說(shuō)，不僅有蘋(píng)果、柑橘等大宗水果，還有藍莓、沙棘等特色水果以及紅松子、榛子等特色堅果。

　　從大食物觀(guān)來(lái)看，森林就是“糧庫”。全國34億多畝森林、8000多種木本植物蘊藏著(zhù)豐富的食物資源。如今，人們的膳食結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“主食越來(lái)越不主、副食越來(lái)越不副”的趨勢。從以前有所忽視的領(lǐng)(lǐng)域著(zhù)手，用科學(xué)(xué)生態(tài)(tài)的辦法開(kāi)發(fā)(fā)豐富多樣的食物，正是大食物觀(guān)的內(nèi)涵。森林食物大多原生態(tài)(tài)、無(wú)污染，蘊含優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，且有食藥同源價(jià)值。單位面積森林的生物總產(chǎn)(chǎn)量干重遠遠超過(guò)農(nóng)田植物群落，森林食物增產(chǎn)(chǎn)擴產(chǎn)(chǎn)潛力也大于三大主糧?？梢?jiàn)，發(fā)(fā)展經(jīng)(jīng)濟林和林下經(jīng)(jīng)濟，向森林要食物，是多元化食物供給體系的重要部分。

　　對比巨大的資源開(kāi)發(fā)(fā)潛力，現(xiàn)實(shí)中森林食物產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展還不盡如人意。雖然森林面積為耕地面積的1.8倍，但林業(yè)(yè)總產(chǎn)(chǎn)值遠不及農(nóng)業(yè)(yè)總產(chǎn)(chǎn)值，農(nóng)業(yè)(yè)與林業(yè)(yè)生產(chǎn)(chǎn)結(jié)構(gòu)不夠合理，大多數(shù)森林的生產(chǎn)(chǎn)功能有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)(fā)。多數(shù)地區(qū)森林食物產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)小而散，處在“小種植、小養(yǎng)殖、小采集”階段，有的缺少龍頭拉動(dòng)、經(jīng)(jīng)營(yíng)方式單一，有的管理落后、缺乏市場(chǎng)意識。由于品種不良、管理粗放、投入不足等原因，森林食物單產(chǎn)(chǎn)低的問(wèn)題普遍存在。

　　向森林要食物，要統(tǒng)籌保護和利用。大食物觀(guān)本質(zhì)(zhì)上是一種大資源觀(guān)，不是說(shuō)要片面依賴(lài)單一資源，更不是說(shuō)要竭澤而漁。廣袤國土要宜農(nóng)則農(nóng)、宜林則林，林地和耕地的流入流出應(yīng)合法合規(guī)、科學(xué)(xué)有序。森林兼具水庫、錢(qián)庫、糧庫、碳庫功能，天然林保護、生態(tài)(tài)林建設(shè)、經(jīng)(jīng)濟林生產(chǎn)(chǎn)要協(xié)(xié)調(diào)。必須嚴守生態(tài)(tài)保護紅線(xiàn)，決不能為了短期發(fā)(fā)展而無(wú)節(jié)制地占用林地、破壞森林生態(tài)(tài)，防止對森林資源的掠奪式經(jīng)(jīng)營(yíng)。充分考慮市場(chǎng)需求與產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)規(guī)模，因地制宜確定重點(diǎn)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)和發(fā)(fā)展目標(biāo)，根據(jù)氣候地理特點(diǎn)選擇適宜品種。鼓勵社會(huì )資本有序進(jìn)入森林食物產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)，推動(dòng)森林食物規(guī)?；�發(fā)(fā)展。

　　向森林要食物，要走創(chuàng)(chuàng )新之路。放眼國際，不少?lài)�家已�?jīng)對森林食物開(kāi)展了系統(tǒng)開(kāi)發(fā)(fā)。以林果為例，土耳其把一粒榛子吃干榨盡，形成了包括品種選育、全果利用、成分提取在內(nèi)的全鏈條模式；芬蘭通過(guò)非熱殺菌技術(shù)(shù)、營(yíng)養(yǎng)成分功效解析等食品科技帶動(dòng)形成了漿果經(jīng)(jīng)濟。我國森林食物的產(chǎn)(chǎn)學(xué)(xué)研結(jié)合尚存短板，突出表現(xiàn)在育種和加工兩方面。育種方面，應(yīng)聚焦戰(zhàn)略物種，拓展技術(shù)(shù)路徑，選育優(yōu)(yōu)良品種，從而提高單產(chǎn)(chǎn)水平和商品表現(xiàn)。加工方面，要瞄準(zhǔn)市場(chǎng)需求，鼓勵經(jīng)(jīng)營(yíng)主體延長(cháng)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈，開(kāi)展精深加工和副產(chǎn)(chǎn)品開(kāi)發(fā)(fā)，推動(dòng)以森林食物為核心的產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)融合發(fā)(fā)展。（本文來(lái)源：經(jīng)(jīng)濟日報 作者：?jiǎn)探鵒粒?/p>