超1100億元！這是剛剛閉幕的第25屆中國(guó)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)投洽會(huì)(huì )上的簽約總額。日前，黑龍江省出臺(tái)政策措施，將每年安排專(zhuān)項(xiàng)資金9億多元支持農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品精深加工業(yè)(yè)。農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)值得更多期待。

　　預(yù)制菜生產(chǎn)(chǎn)、肉類(lèi)加工、恒溫灌裝、米面生產(chǎn)(chǎn)……這些都是農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工。傳統(tǒng)種養(yǎng)業(yè)(yè)生產(chǎn)(chǎn)的是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)則是轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品。以辣椒為例，1公斤鮮辣椒價(jià)(jià)格1.2元、干辣椒5元，制成辣椒醬10元。而如果提取出紅色素、辣椒精、辣椒籽油等，1公斤能增值到35元。過(guò)去，很多地方發(fā)(fā)展農(nóng)業(yè)(yè)主要是賣(mài)原料，如今要倡導(dǎo)為加工而種養(yǎng)，導(dǎo)入資金、技術(shù)(shù)、品牌等，既生產(chǎn)(chǎn)原料又加工轉(zhuǎn)化，應(yīng)加工盡加工。

　　農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)，溝通城鄉(xiāng)、亦農(nóng)亦工，是體量最大、農(nóng)民受益面最廣的鄉(xiāng)村產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)。這條產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈，向前延伸可帶動(dòng)(dòng)農(nóng)戶(hù)建設(shè)原料基地，向后延伸可拓展物流營(yíng)(yíng)銷(xiāo)服務(wù)(wù)網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )，是構(gòu)建鄉(xiāng)村產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的核心。2022年，規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工企業(yè)(yè)營(yíng)(yíng)業(yè)(yè)收入超19萬(wàn)億元。在河南，農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)已成為全省兩個(gè)(gè)萬(wàn)億元級(jí)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)之一。在吉林，農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)與汽車(chē)、石化產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)并列為全省三大產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)。

　　加工才能增值，沒(méi)有加工的農(nóng)業(yè)(yè)永遠(yuǎn)是弱勢(shì)農(nóng)業(yè)(yè)。農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工是農(nóng)業(yè)(yè)全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈的腰，腰桿硬不硬標(biāo)志著(zhù)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)體系強(qiáng)不強(qiáng)。成功的農(nóng)業(yè)(yè)強(qiáng)國(guó)都是相似的，共同點(diǎn)(diǎn)是農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工都很強(qiáng)。農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)與農(nóng)業(yè)(yè)總產(chǎn)(chǎn)值的比值是衡量一國(guó)農(nóng)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展水平的重要指標(biāo)。經(jīng)(jīng)過(guò)努力，我國(guó)該指標(biāo)已提升到2.52∶1，但仍低于發(fā)(fā)達(dá)國(guó)家3.5∶1的水平。倡導(dǎo)為加工而種、為加工而養(yǎng)，有助于以加工需求為牽引，優(yōu)(yōu)化產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)結(jié)構(gòu)，實(shí)(shí)現(xiàn)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)增效。

　　成功的農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)各不相同，有的地區(qū)擅長(zhǎng)(cháng)初加工，有的地區(qū)則是精深加工，在實(shí)(shí)際發(fā)(fā)展中不能搞一刀切。習(xí)近平總書(shū)記在新時(shí)(shí)代推動(dòng)(dòng)東北全面振興座談會(huì)(huì )上指出，協(xié)(xié)同推進(jìn)(jìn)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品初加工和精深加工。這啟示我們，不是所有的加工都要是精深加工，不是所有的主體都要搞精深加工。只要立足地方實(shí)(shí)際發(fā)(fā)揮比較優(yōu)(yōu)勢(shì)，無(wú)論初加工還是精深加工都要支持鼓勵(lì)。要通過(guò)多元化開(kāi)發(fā)(fā)、多層次利用，實(shí)(shí)現(xiàn)宜初則初，宜精深則精深，能加工盡加工。

　　事實(shí)(shí)上，預(yù)冷保鮮、清洗分級(jí)、烘干儲(chǔ)藏等都屬于初加工范疇，也都很重要，且是精深加工的基礎(chǔ)?！笆�三五”期間，通過(guò)初加工設(shè)施的使用，果蔬等農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品產(chǎn)(chǎn)后損失率從15%降至6%以下，實(shí)(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷(xiāo)售、減損增值。而發(fā)(fā)展精深加工，則需標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)范、技術(shù)(shù)專(zhuān)家支撐、知名品牌引領(lǐng)(lǐng)，并非朝夕之功。要鼓勵(lì)農(nóng)民合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)(chǎng)、中小企業(yè)(yè)等發(fā)(fā)展初加工，促進(jìn)(jìn)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品順利進(jìn)(jìn)入市場(chǎng)(chǎng)和后續(xù)環(huán)(huán)節(jié)；引導(dǎo)大型農(nóng)業(yè)(yè)企業(yè)(yè)發(fā)(fā)展精深加工，開(kāi)發(fā)(fā)類(lèi)別多樣、營(yíng)(yíng)養(yǎng)健康的系列化產(chǎn)(chǎn)品。

　　當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)存在布局分散、創(chuàng)(chuàng )新能力不強(qiáng)、開(kāi)發(fā)(fā)層次較淺、質(zhì)(zhì)量效益不高等問(wèn)題，但同時(shí)(shí)也面臨重大機(jī)遇。農(nóng)業(yè)(yè)規(guī)?；��?jīng)營(yíng)(yíng)快速發(fā)(fā)展，為下游的加工奠定了基礎(chǔ)。消費(fèi)者日益多元的食品需求，使得加工產(chǎn)(chǎn)品的市場(chǎng)(chǎng)空間廣闊?，F(xiàn)代工業(yè)(yè)技術(shù)(shù)不斷向農(nóng)業(yè)(yè)滲透，工廠(chǎng)化生產(chǎn)(chǎn)的效果越來(lái)越好。以主食加工來(lái)說(shuō)，以往只能手工制作，現(xiàn)在裝備水平提高，既保留了風(fēng)(fēng)味又方便快捷。

　　推動(dòng)(dòng)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展是時(shí)(shí)代命題。要優(yōu)(yōu)化農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工業(yè)(yè)空間布局，向產(chǎn)(chǎn)地下沉，向優(yōu)(yōu)勢(shì)區(qū)域聚集，改變種養(yǎng)在農(nóng)村、加工在城市的二元結(jié)構(gòu)。要推進(jìn)(jìn)科技創(chuàng)(chuàng )新，避免技術(shù)(shù)裝備過(guò)度依賴(lài)進(jìn)(jìn)口，攻克一批工藝和設(shè)備瓶頸難題，集成創(chuàng)(chuàng )制一批適用的配套裝備。要推進(jìn)(jìn)經(jīng)(jīng)營(yíng)(yíng)主體培育，培育農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工副產(chǎn)(chǎn)物綜合利用主體，促進(jìn)(jìn)循環(huán)(huán)利用、高值利用和梯次利用。（本文來(lái)源：經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：?jiǎn)探鵒粒?/p>