從北京驅(qū)車(chē)前往河北張家口市察北管理區(qū)，一路向西向北。行至海拔1450米的壩上，天高云低，視野陡然開(kāi)闊。君樂(lè )寶乳業(yè)(yè)集團(tuán)旗幟嬰兒乳品有限公司就坐落在這片草原之上。

　　2017年1月24日，習(xí)近平總書(shū)記考察旗幟嬰兒乳品有限公司。他強(qiáng)調(diào)，我國是乳業(yè)(yè)生產(chǎn)(chǎn)和消費(fèi)大國，要下決心把乳業(yè)(yè)做強(qiáng)做優(yōu)(yōu)，生產(chǎn)(chǎn)出讓人民群眾滿(mǎn)意、放心的高品質(zhì)(zhì)乳業(yè)(yè)產(chǎn)(chǎn)品，打造出具有國際競(jìng)爭(zhēng)力的乳業(yè)(yè)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)，培育出具有世界知名度的乳業(yè)(yè)品牌。

　　殷殷囑托，切切期許。中國乳業(yè)(yè)正按照黨的二十大指引的高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展方向，在新征程上踔厲奮發(fā)(fā)、勇毅前行。

　　位于河北省張家口市的君樂(lè )寶乳業(yè)(yè)集團(tuán)旗幟嬰兒乳品有限公司。（資料照片）

　　消除“不信任”如同滾石上山

　　蒙古語(yǔ)將山嶺稱(chēng)為“壩”。一壩之隔，風(fēng)(fēng)景迥異：壩上是波狀高原，地平線(xiàn)柔緩起伏；壩下是燕山群峰，崎嶇山路穿行其間。

　　在中國乳業(yè)(yè)發(fā)(fā)展史上，也橫亙著(zhù)一道壩。2008年三鹿奶粉中檢出三聚氰胺事件，是終結(jié)，也是開(kāi)端。終結(jié)的，是個(gè)(gè)別企業(yè)(yè)的野蠻生長(cháng)；開(kāi)啟的，是整個(gè)(gè)行業(yè)(yè)的浴火重生。

　　三聚氰胺事件導(dǎo)致中國乳業(yè)(yè)整體信譽(yù)(yù)嚴(yán)重受損，市場(chǎng)(chǎng)信心一落千丈。事件發(fā)(fā)生后，全行業(yè)(yè)痛定思痛，從市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)管到產(chǎn)(chǎn)銷(xiāo)環(huán)(huán)節(jié)，盡全力挽回消費(fèi)者的信任，乳品質(zhì)(zhì)量得到大幅提升。但市場(chǎng)(chǎng)依然寒意難消：從2008年到2012年，國內(nèi)奶粉市場(chǎng)(chǎng)的進(jìn)(jìn)口量由14萬(wàn)噸增至近60萬(wàn)噸；在嬰幼兒奶粉市場(chǎng)(chǎng)，國外品牌更是強(qiáng)勢(shì)占據(jù)八成以上份額。

　　“三聚氰胺事件給整個(gè)(gè)行業(yè)(yè)上了一堂誠信課?！本龢?lè )寶乳業(yè)(yè)集團(tuán)董事長(cháng)魏立華說(shuō)。君樂(lè )寶創(chuàng)(chuàng )辦于1995年，早期產(chǎn)(chǎn)品以酸奶為主，當(dāng)時(shí)(shí)還未涉足奶粉產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)。目睹行業(yè)(yè)劇變，君樂(lè )寶越發(fā)(fā)堅(jiān)定地秉持“做良心奶”的經(jīng)(jīng)營(yíng)理念。但每次看到國人在海外成箱搶購嬰幼兒奶粉，魏立華都感到心痛。

　　2013年，在國產(chǎn)(chǎn)品牌市場(chǎng)(chǎng)表現(xiàn)幾乎滑至低谷時(shí)(shí)，《河北省人民政府關(guān)(guān)于加快全省乳粉業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的意見(jiàn)》出臺(tái)，提出打造一流奶源基地、做大做強(qiáng)河北乳粉產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)、培育知名品牌。魏立華向管理團(tuán)隊(duì)試探：要不要抓住這個(gè)(gè)機(jī)會(huì)(huì )放手一搏？管理團(tuán)隊(duì)一致贊同。這些和他一樣的乳業(yè)(yè)老兵，都深藏著(zhù)渴望破土的愿望——

　　“做奶粉，給中國消費(fèi)者一個(gè)(gè)交待！”

　　丟下還算舒服的日子，進(jìn)(jìn)入陌生的領(lǐng)(lǐng)域，面臨的是一系列抉擇：代工還是自產(chǎn)(chǎn)？在國內(nèi)生產(chǎn)(chǎn)還是國外生產(chǎn)(chǎn)？是沿用君樂(lè )寶品牌還是另起爐灶？

　　君樂(lè )寶選擇了一條最難走的路：在河北、在石家莊，做奶粉、做嬰幼兒奶粉，而且就用君樂(lè )寶品牌。

　　上設(shè)備、買(mǎi)奶牛，押上了所有家底；而沿用自己的主品牌，更是押上了未來(lái)。

　　2014年4月12日，君樂(lè )寶第一罐奶粉下線(xiàn)時(shí)(shí)，集團(tuán)副總裁、奶粉事業(yè)(yè)部總經(jīng)(jīng)理劉森淼的女兒6個(gè)(gè)月大，吃上了自家產(chǎn)(chǎn)的奶粉。劉森淼回憶說(shuō)，有位鄰居好幾次以借東西為由到家里來(lái)，“親眼看見(jiàn)我們喂孩子奶粉，才給自己孩子買(mǎi)了幾罐”。

　　與其說(shuō)是在創(chuàng)(chuàng )立品牌，不如說(shuō)是要消除消費(fèi)者頭腦里的“不信任”。每天在電臺(tái)打幾十次廣告，免費(fèi)的奶粉還是沒(méi)送出去；好不容易收到些用戶(hù)反饋，大多是“蒸饅頭挺好”；還有的，開(kāi)罐后又退回來(lái)。

　　沒(méi)有實(shí)(shí)體渠道愿意賣(mài)，只好通過(guò)網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )和電話(huà)直營(yíng)，卻意想不到打開(kāi)了突破口。憑借過(guò)硬的質(zhì)(zhì)量、適中的價(jià)(jià)格，君樂(lè )寶奶粉在消費(fèi)者中有了口碑。2014年“雙11”期間，君樂(lè )寶成為天貓銷(xiāo)量冠軍，這個(gè)(gè)位置往年一直是被外國品牌占據(jù)的。

　　此后，君樂(lè )寶集團(tuán)奶粉板塊實(shí)(shí)現(xiàn)了年均復(fù)合增長(cháng)率84.5%、幾乎10倍于行業(yè)(yè)平均增速。2021年，奶粉年銷(xiāo)量超10萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入占集團(tuán)整體約一半，反超酸奶成為最大的業(yè)(yè)務(wù)(wù)板塊。

　　劉森淼最感自豪的數(shù)據(jù)，是他用人頭統(tǒng)計(jì)的“市占率”——“有400萬(wàn)消費(fèi)者選擇我們的產(chǎn)(chǎn)品，就是有400萬(wàn)父母把孩子的健康和安全交給了我們”。

　　重建信任的過(guò)程如同滾石上山?！奧?tīng)到習(xí)近平總書(shū)記說(shuō)，要讓祖國的下一代喝上好奶粉，我再也忍不住淚水。這些年來(lái)所有的努力和付出都是值得的?！蔽毫⑷A說(shuō)。

　　知不足，然后能自反；知困，然后能自強(qiáng)。多年來(lái)，乳品市場(chǎng)(chǎng)準(zhǔn)入和監(jiān)管制度不斷健全，生產(chǎn)(chǎn)、加工和流通各環(huán)(huán)節(jié)建起世界上最嚴(yán)格的安全防線(xiàn)；同時(shí)(shí)，中國乳企不斷提升使命感、責(zé)任感，用品質(zhì)(zhì)重塑信任。在內(nèi)外部因素共同驅(qū)動(dòng)(dòng)下，中國乳制品的食品安全水平達(dá)到歷史最好水平。

　　最令人欣喜的是消費(fèi)者投下的一張張信任票。今年9月召開(kāi)的第十三屆中國奶業(yè)(yè)大會(huì)(huì )上傳來(lái)消息：國產(chǎn)(chǎn)品牌嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)(chǎng)占有率從2012年不足30%提升到68%，一舉扭轉(zhuǎn)了國產(chǎn)(chǎn)品牌的弱勢(shì)地位，實(shí)(shí)現(xiàn)了國產(chǎn)(chǎn)品牌在市場(chǎng)(chǎng)中起主導(dǎo)作用的目標(biāo)。

　　“嬰配粉是乳制品中的標(biāo)志性產(chǎn)(chǎn)品，是中國乳業(yè)(yè)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)素質(zhì)(zhì)和產(chǎn)(chǎn)品質(zhì)(zhì)量的試金石?！敝袊�社�?huì )科學(xué)(xué)院農(nóng)村發(fā)(fā)展研究所產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)經(jīng)(jīng)濟(jì)研究室主任劉長(cháng)全認(rèn)為，這一市場(chǎng)(chǎng)變化，反映出消費(fèi)者對(duì)國產(chǎn)(chǎn)品牌的信心基本恢復(fù)。

　　“透明牛奶”是怎樣煉成的

　　“好奶粉還是賴(lài)奶粉，肉眼就能看出來(lái)?！本龢?lè )寶奶粉上市后，劉森淼常到賣(mài)場(chǎng)(chǎng)向消費(fèi)者傳授鑒別質(zhì)(zhì)量的訣竅:先鋪到白紙上，看顆粒度、看顏色；再用開(kāi)水沖調(diào)，看是否掛壁、是否沉淀；最后品嘗。

　　然而，光憑觀(guān)感、口感，并不能輕易得到消費(fèi)者認(rèn)同。用品質(zhì)(zhì)說(shuō)話(huà)，才是重建信任的最好方式。

　　在君樂(lè )寶企業(yè)(yè)文化墻上，寫(xiě)著(zhù)這樣一句話(huà)：“我們只能做到最好，因?yàn)槲覀儎e無(wú)選擇”。如何做到最好？君樂(lè )寶的答案是：從奶源到工廠(chǎng)，從質(zhì)(zhì)量管理到認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，全面對(duì)標(biāo)國際最先進(jìn)(jìn)水平。

　　這是用現(xiàn)代化生產(chǎn)(chǎn)體系塑造的品質(zhì)(zhì)。

　　綠茵草坡、彩色風(fēng)(fēng)車(chē)、蘑菇小屋，自2013年建起后，位于石家莊市鹿泉區(qū)的君樂(lè )寶奶業(yè)(yè)小鎮(zhèn)已成為“網(wǎng)(wǎng)紅打卡地”，接待了數(shù)百萬(wàn)人次參觀(guān)。

　　開(kāi)放從牧場(chǎng)(chǎng)到工廠(chǎng)的全部生產(chǎn)(chǎn)流程，君樂(lè )寶稱(chēng)之為“透明奶粉計(jì)劃”。用意很明顯：讓消費(fèi)者“眼見(jiàn)為實(shí)(shí)”，消除信息不對(duì)稱(chēng)帶來(lái)的疑慮。

　　在君樂(lè )寶旗下君源奶粉工廠(chǎng)車(chē)間，參觀(guān)者看到中國乳業(yè)(yè)作為現(xiàn)代制造業(yè)(yè)的“真容”：巨大的奶罐、高聳的噴塔、縱橫的管道，構(gòu)成一座閃亮的鋼鐵城堡。從奶倉開(kāi)始，均質(zhì)(zhì)、脫氣、巴氏殺菌、真空蒸發(fā)(fā)、噴粉干燥……一罐罐奶粉排隊(duì)進(jìn)(jìn)入立體倉。

　　全程看不到牛奶，整條生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)上只有幾名調(diào)試設(shè)備的工人。君源奶粉工廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng)張建超介紹，這條生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)集成20多個(gè)(gè)國家的先進(jìn)(jìn)技術(shù)(shù)，密布著(zhù)1500多個(gè)(gè)數(shù)字傳感器，所有生產(chǎn)(chǎn)流程高度智能化。

　　“我們要把空氣也‘管’起來(lái)?！睆埥ǔ�說(shuō)，經(jīng)(jīng)過(guò)三級(jí)過(guò)濾、自動(dòng)(dòng)噴霧消毒系統(tǒng)和紫外線(xiàn)殺菌，以每立方米允許塵粒和浮游菌數(shù)量為標(biāo)準(zhǔn)，嬰幼兒配方奶粉區(qū)的空氣潔凈度達(dá)到十萬(wàn)級(jí)潔凈；按照國家藥品GMP標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的灌裝車(chē)間更是達(dá)到百級(jí)超潔凈。

　　這是用全流程質(zhì)(zhì)量管理守護(hù)的安全。

　　記得2008年10月，石家莊質(zhì)(zhì)監(jiān)部門(mén)向受三聚氰胺事件影響停產(chǎn)(chǎn)十幾天的本地乳品企業(yè)(yè)發(fā)(fā)出通知，明確要求恢復(fù)生產(chǎn)(chǎn)后“開(kāi)門(mén)第一件事”，就是配備專(zhuān)業(yè)(yè)檢測(cè)設(shè)備。

　　如今，僅君源工廠(chǎng)檢驗(yàn)中心總投資就達(dá)4000多萬(wàn)元。在液相質(zhì)(zhì)譜、氣相質(zhì)(zhì)譜、光譜等不同分析室內(nèi)，60多名專(zhuān)業(yè)(yè)檢驗(yàn)人員、200多套檢驗(yàn)設(shè)備在忙碌。

　　集團(tuán)食品安全中心總監(jiān)張耀廣介紹，我國對(duì)嬰幼兒奶粉執(zhí)行堪稱(chēng)“全球最嚴(yán)”的質(zhì)(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。從原奶到成品，從農(nóng)殘到微生物，國家規(guī)定的檢測(cè)有數(shù)百項(xiàng)，其中標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)指標(biāo)數(shù)量更是國外的2倍多。在污染物、真菌毒素、微生物限量等指標(biāo)上，中國標(biāo)準(zhǔn)都比國外更嚴(yán)格。

　　“國家標(biāo)準(zhǔn)是為所有乳企劃定的質(zhì)(zhì)量底線(xiàn)，乳業(yè)(yè)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展，需要企業(yè)(yè)提升產(chǎn)(chǎn)品品質(zhì)(zhì)的上限?！睆堃珡V說(shuō)，君樂(lè )寶旗下每個(gè)(gè)工廠(chǎng)都設(shè)有獨(dú)立的檢驗(yàn)中心，集團(tuán)設(shè)有中心實(shí)(shí)驗(yàn)室，產(chǎn)(chǎn)品需要層層送檢。在20余個(gè)(gè)工廠(chǎng)之間，還會(huì)(huì )進(jìn)(jìn)行不定期互檢。一般而言，從原料到成品，一罐奶粉全流程檢測(cè)項(xiàng)目有520多項(xiàng)，檢測(cè)完成需要7天。

　　在旗幟乳業(yè)(yè)奶粉工廠(chǎng)，質(zhì)(zhì)檢人員田曉培正在使用的超高效液相色譜儀精度達(dá)到萬(wàn)億分之一以上。她告訴記者，所有檢測(cè)信息都會(huì)(huì )匯入大數(shù)據(jù)平臺(tái)，通過(guò)掃描罐身上的二維碼實(shí)(shí)現(xiàn)全程可追溯。

　　這是用世界級(jí)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)背書(shū)的承諾。

　　集團(tuán)質(zhì)(zhì)量管理中心技術(shù)(shù)中心副主任盧曼慧每天上班第一件事，是去“問(wèn)候”幾十個(gè)(gè)魚(yú)缸里上千尾的斑馬魚(yú)。開(kāi)燈瞬間，色彩斑斕的小魚(yú)倏然游動(dòng)(dòng)，攪起一缸流光溢彩。

　　斑馬魚(yú)有“水中小白鼠”之稱(chēng)，因其致病基因與人類(lèi)相似度高達(dá)84%，可用于食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。2018年2月，在第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)“水中銀”對(duì)香港市場(chǎng)(chǎng)銷(xiāo)售的嬰幼兒奶粉抽檢中，君樂(lè )寶獲得了代表最高安全評(píng)級(jí)的“綠魚(yú)勛章”，由此開(kāi)始了解并將這套方法引進(jìn)(jìn)到日常檢測(cè)中。盧曼慧說(shuō)，不同于其他檢測(cè)主要針對(duì)已知毒素，魚(yú)胚胎生物測(cè)試可以排查上千種潛在有毒物質(zhì)(zhì)及其混合產(chǎn)(chǎn)生的“雞尾酒效應(yīng)”。

　　如同攀登者總在尋找更高的山峰，君樂(lè )寶不斷挑戰(zhàn)更高的標(biāo)準(zhǔn)，以此倒逼質(zhì)(zhì)量的提升。君樂(lè )寶總部的“榮譽(yù)(yù)墻”上，滿(mǎn)滿(mǎn)展示著(zhù)中國質(zhì)(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)、世界食品品質(zhì)(zhì)評(píng)鑒大會(huì)(huì )特別金獎(jiǎng)、國際質(zhì)(zhì)量管理卓越和創(chuàng)(chuàng )新鉆石獎(jiǎng)等。其中，歐盟食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)BRC和國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)IFS雙重認(rèn)證，是國際市場(chǎng)(chǎng)含金量最高的兩大認(rèn)證。

　　2014年9月，君樂(lè )寶嬰幼兒配方奶粉上市不久，便獲得全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)BRC“A級(jí)”認(rèn)證。緊接著(zhù)，君樂(lè )寶又向“A+級(jí)”認(rèn)證發(fā)(fā)起沖擊。

　　“從A到A+，需要通過(guò)飛行檢查。只要一次不達(dá)標(biāo)，A級(jí)認(rèn)證也會(huì)(huì )被取消，可謂‘一失萬(wàn)無(wú)’?！逼鞄萌闃I(yè)(yè)質(zhì)(zhì)量管理處經(jīng)(jīng)理張峰接待過(guò)數(shù)次飛行檢查，至今“想起來(lái)就緊張得冒汗”。不知道什么時(shí)(shí)候，檢測(cè)專(zhuān)家會(huì)(huì )突然“降落”到工廠(chǎng)門(mén)口，30分鐘內(nèi)到達(dá)生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)?！伴y門(mén)、物料泵、管道里的密封圈，能拆的都要拆下來(lái)。如果車(chē)間里有條毛巾，這條毛巾也得通過(guò)檢測(cè)?！?/p>

　　2015年7月，君樂(lè )寶成為全球第一家通過(guò)BRC“A+級(jí)”認(rèn)證的奶粉生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)。這被業(yè)(yè)內(nèi)評(píng)價(jià)(jià)為“國產(chǎn)(chǎn)奶粉品牌的奧運(yùn)會(huì)(huì )金牌”。從那時(shí)(shí)起，君樂(lè )寶每年接受一次飛行檢查，保持著(zhù)百分之百的通過(guò)率。

　　“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”，這被醒目地印在旗幟乳業(yè)(yè)廠(chǎng)區(qū)4個(gè)(gè)立體奶罐上。習(xí)近平總書(shū)記視察旗幟乳業(yè)(yè)時(shí)(shí)再次強(qiáng)調(diào)的食品安全“四個(gè)(gè)最嚴(yán)”，已經(jīng)(jīng)落實(shí)(shí)在中國乳業(yè)(yè)的監(jiān)管實(shí)(shí)踐中。

　　嬰幼兒配方乳粉是孩子的口糧。作為全球唯一實(shí)(shí)施配方奶粉注冊(cè)制的國家，我國實(shí)(shí)行的是世界上最嚴(yán)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。黨的十八大以來(lái)，我國先后出臺(tái)《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)(chǎn)品配方注冊(cè)管理辦法》《國產(chǎn)(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)(dòng)方案》等，提高許可準(zhǔn)入門(mén)檻，明確以藥品管理標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范配方奶粉生產(chǎn)(chǎn)，對(duì)原料、流程、工藝方面的要求越來(lái)越嚴(yán)格。

　　最嚴(yán)監(jiān)管，成就的是歷史上最好的安全水平。國家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)督管理總局抽檢結(jié)果顯示：2021年我國乳制品抽檢合格率為99.87%；嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率為99.88%。嬰幼兒配方奶粉中三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率持續(xù)保持100%。

　　君樂(lè )寶乳業(yè)(yè)集團(tuán)奶業(yè)(yè)創(chuàng)(chuàng )新研究院。（資料照片）

　　“種出來(lái)”的全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈安全

　　進(jìn)(jìn)入深秋，位于北緯41度黃金奶源帶的君樂(lè )寶自有草場(chǎng)(chǎng)里，一望無(wú)際的燕麥草迎風(fēng)(fēng)搖曳，灌漿期一結(jié)束就可以收割了。

　　5年前，在旗幟乳業(yè)(yè)，習(xí)近平總書(shū)記視察了全自動(dòng)(dòng)生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)、中控室、灌裝生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)、自動(dòng)(dòng)倉儲(chǔ)系統(tǒng)，對(duì)企業(yè)(yè)實(shí)(shí)行“種養(yǎng)加零距離一體化”、確保質(zhì)(zhì)量安全最優(yōu)(yōu)化的做法表示肯定。

　　工廠(chǎng)建在牧場(chǎng)(chǎng)里，牧場(chǎng)(chǎng)建在草原上?！傲憔嚯x”來(lái)自牧場(chǎng)(chǎng)與工廠(chǎng)一體化設(shè)計(jì)。

　　擠奶時(shí)(shí)間，從上方俯瞰旗幟乳業(yè)(yè)擠奶大廳，場(chǎng)(chǎng)面頗為壯觀(guān)。在這個(gè)(gè)全國最大的擠奶大廳里，有6套80位自動(dòng)(dòng)擠奶設(shè)備，可供480頭奶牛同時(shí)(shí)擠奶。偌大的廠(chǎng)區(qū)內(nèi)沒(méi)有一輛運(yùn)奶車(chē)，原奶直接進(jìn)(jìn)入智能擠奶盤(pán)上方170米長(cháng)的低溫潔凈管道，兩小時(shí)(shí)內(nèi)輸送至加工環(huán)(huán)節(jié)。

　　“乳鐵蛋白等活性物質(zhì)(zhì)超過(guò)兩小時(shí)(shí)會(huì)(huì )快速遞減，因此乳業(yè)(yè)有‘黃金2小時(shí)(shí)’之說(shuō)?！奔瘓F(tuán)副總裁仲巖拿起一罐奶粉，指給記者看罐底同時(shí)(shí)標(biāo)注的擠奶日期和生產(chǎn)(chǎn)日期，“零距離”保證了原奶的新鮮。

　　自建牧場(chǎng)(chǎng)、自控奶源，是君樂(lè )寶從做奶粉開(kāi)始就選定的全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈路線(xiàn)?！愛敃r(shí)(shí)，我們買(mǎi)了一個(gè)(gè)小牧場(chǎng)(chǎng)，聘請(qǐng)了一名博士，邊養(yǎng)牛邊改造牧場(chǎng)(chǎng)?！奔瘓F(tuán)副總裁、牧業(yè)(yè)事業(yè)(yè)部總經(jīng)(jīng)理侯新峰說(shuō)，目前君樂(lè )寶的全部嬰幼兒奶粉實(shí)(shí)現(xiàn)100%自有奶源。

　　自建牧場(chǎng)(chǎng)是典型的重資產(chǎn)(chǎn)模式。侯新峰告訴記者：近年來(lái)，君樂(lè )寶先后建設(shè)了17個(gè)(gè)規(guī)?；�牧�?chǎng)，存欄奶牛已超13萬(wàn)頭，總投資達(dá)77億元。一個(gè)(gè)牧場(chǎng)(chǎng)至少5年才能實(shí)(shí)現(xiàn)收支平衡。此外，“家有萬(wàn)貫、帶毛不算”，病害等不可控因素、生物資產(chǎn)(chǎn)動(dòng)(dòng)態(tài)(tài)減值，對(duì)于乳制品加工企業(yè)(yè)來(lái)說(shuō)，跨界到第一產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)從事畜牧養(yǎng)殖，可謂隔行如隔山。

　　直到今天，幾乎所有國外奶粉企業(yè)(yè)都收購牛奶進(jìn)(jìn)行加工；但在我國，三聚氰胺事件發(fā)(fā)生后，全行業(yè)(yè)增強(qiáng)了對(duì)奶源質(zhì)(zhì)量可控重要性的認(rèn)識(shí)，一些大企業(yè)(yè)主動(dòng)(dòng)選擇了自建牧場(chǎng)(chǎng)乃至草場(chǎng)(chǎng)這種“不經(jīng)(jīng)濟(jì)”的做法，形成從牧草種植、奶牛養(yǎng)殖到生產(chǎn)(chǎn)加工的全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈一體化技術(shù)(shù)路線(xiàn)。

　　“奶源安全是乳企的生命線(xiàn)。要讓自己睡得安穩(wěn)，全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈就是必須承受之重?！蔽毫⑷A說(shuō)。

　　一邊水簾、一邊風(fēng)(fēng)扇的恒溫牛舍，“私廚定制”的全混合日糧，隨時(shí)(shí)檢測(cè)奶牛身體狀況的智能項(xiàng)圈……那個(gè)(gè)當(dāng)初收購的小牧場(chǎng)(chǎng)，如今已成為高質(zhì)(zhì)高產(chǎn)(chǎn)的養(yǎng)殖業(yè)(yè)樣板。

　　優(yōu)(yōu)致牧場(chǎng)(chǎng)擠奶大廳外顯示屏上，滾動(dòng)(dòng)著(zhù)實(shí)(shí)時(shí)(shí)數(shù)據(jù)：脂肪4.0%、蛋白質(zhì)(zhì)3.45%……打開(kāi)“數(shù)字牧場(chǎng)(chǎng)”APP,優(yōu)(yōu)致牧場(chǎng)(chǎng)場(chǎng)(chǎng)長(cháng)徐瑩可以隨時(shí)(shí)監(jiān)測(cè)每頭奶牛的產(chǎn)(chǎn)奶量和健康狀況。

　　站在統(tǒng)籌發(fā)(fā)展與安全的戰(zhàn)略高度，實(shí)(shí)現(xiàn)到2025年“奶源自給率達(dá)到70%以上”的目標(biāo)，把奶瓶子牢牢握在自己手里，提升乳制品全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈的自主可控能力，更具有非同尋常的意義。

　　君樂(lè )寶不斷溯源，尋找行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展邏輯的上游。

　　——牧場(chǎng)(chǎng)的上游是飼草。

　　2017年夏天，集團(tuán)奶粉研發(fā)(fā)總監(jiān)于文花把牧場(chǎng)(chǎng)里的飼草嘗了個(gè)(gè)遍?！懊糠N飼料能嚼出不一樣的味道?！彼�說(shuō)，“嘗百草”是為了改善一個(gè)(gè)牧場(chǎng)(chǎng)所產(chǎn)(chǎn)牛奶的風(fēng)(fēng)味。兩種奶的風(fēng)(fēng)味有一些細(xì)微差別，要找出帶來(lái)這種差別的是哪種食料。選出兩三種可能造成差異的飼料，再把牛分欄進(jìn)(jìn)行反復(fù)比對(duì)后，把濕苜蓿換成干苜蓿，“草腥味沒(méi)有了，奶味更醇厚”。

　　集團(tuán)目前擁有50萬(wàn)畝牧草種植基地。得益于原生態(tài)(tài)的水土滋養(yǎng)，君樂(lè )寶種植的牧草品質(zhì)(zhì)達(dá)到一級(jí)草標(biāo)準(zhǔn)以上。專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)牧草研究的科研團(tuán)隊(duì)，在品種改良、收割、貯存等方面展開(kāi)科研攻關(guān)(guān)，不斷優(yōu)(yōu)化牧草品種，精準(zhǔn)鎖定牧草收割的黃金時(shí)(shí)間。

　　——飼草的上游是土壤。

　　集團(tuán)質(zhì)(zhì)量管理中心實(shí)(shí)驗(yàn)室里，蘇運(yùn)聰正在“篩土”?！巴�一個(gè)(gè)地區(qū)，有的地塊牧草長(cháng)得又高又密，有的地塊卻長(cháng)得稀稀拉拉，秘密就蘊(yùn)藏在土壤里?！睘榱蘇業(yè)階鈽m合種草的地塊，種出高品質(zhì)(zhì)、無(wú)污染的牧草，蘇運(yùn)聰所在的科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)檢測(cè)不同地塊土壤樣本中的污染物、有機(jī)質(zhì)(zhì)、pH值等，把集團(tuán)所有有機(jī)地塊、低鉀地塊篩查了個(gè)(gè)遍。

　　——養(yǎng)殖的上游是育種。

　　種牛是乳業(yè)(yè)的“芯片”。為破解優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)種源高度依賴(lài)進(jìn)(jìn)口、良種奶牛高效擴(kuò)繁受阻等瓶頸，去年，君樂(lè )寶成立了河北品元生物科技有限公司，其年產(chǎn)(chǎn)能5萬(wàn)枚的胚胎實(shí)(shí)驗(yàn)室已經(jīng)(jīng)投入使用。今年9月5日，在第十三屆中國奶業(yè)(yè)大會(huì)(huì )期間，品元生物舉辦了為6頭種公牛命名的活動(dòng)(dòng)?！拔覀冇?jì)劃?年至3年內(nèi)每年投資3億元，在國內(nèi)建設(shè)國家級(jí)奶牛核心育種場(chǎng)(chǎng)和高產(chǎn)(chǎn)奶牛擴(kuò)繁基地，力爭(zhēng)用3年到5年時(shí)(shí)間培育出自有優(yōu)(yōu)秀種公牛?！焙钚路逭f(shuō)。

　　從開(kāi)始養(yǎng)牛、開(kāi)始種草，時(shí)(shí)間仿佛慢下來(lái)了。魏立華經(jīng)(jīng)常來(lái)到草場(chǎng)(chǎng)，聆聽(tīng)牧草生長(cháng)的聲音?！拔覀儸F(xiàn)在更像是種草的?！弊銎髽I(yè)(yè)、做品牌，也如同種植，需要播下信任的種子，悉心呵護(hù)，等待時(shí)(shí)間把汗水轉(zhuǎn)化為收獲。

　　從源頭守護(hù)全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈的安全，中國乳業(yè)(yè)正在發(fā)(fā)生可喜變化。國家奶牛產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)技術(shù)(shù)體系輻射牧場(chǎng)(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，我國原料奶乳脂率、乳蛋白率穩(wěn)步提高，2021年均值分別接近3.9%和超過(guò)3.2%，每毫升菌落數(shù)和體細(xì)胞數(shù)則大幅下降。劉長(cháng)全說(shuō)，原料奶質(zhì)(zhì)量不斷提高，成為中國乳制品質(zhì)(zhì)量提升的重要基礎(chǔ)和保障。

　　用創(chuàng)(chuàng )新回答“好不好”之問(wèn)

　　進(jìn)(jìn)入高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展階段，市場(chǎng)(chǎng)已經(jīng)(jīng)從“有沒(méi)有”轉(zhuǎn)向“好不好”。經(jīng)(jīng)過(guò)多年努力，乳品企業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展從產(chǎn)(chǎn)品驅(qū)動(dòng)(dòng)、品牌驅(qū)動(dòng)(dòng)，轉(zhuǎn)向技術(shù)(shù)驅(qū)動(dòng)(dòng)。魏立華說(shuō)，“君樂(lè )寶現(xiàn)在要打造的是科技型乳品企業(yè)(yè)”。

　　上世紀(jì)90年代，超高溫滅菌技術(shù)(shù)的普遍應(yīng)用，常溫奶靠長(cháng)保質(zhì)(zhì)期突破運(yùn)輸局限，一些抓住機(jī)會(huì)(huì )的企業(yè)(yè)因此實(shí)(shí)現(xiàn)了跨區(qū)域發(fā)(fā)展，成長(cháng)為全國性乳企。隨著(zhù)新一輪消費(fèi)升級(jí)，保留更多活性物質(zhì)(zhì)和“奶味”的低溫奶成為熱門(mén)賽道。雖然“300公里半徑”的說(shuō)法依然有效，但各家乳企探索出不同技術(shù)(shù)路線(xiàn)，在鮮活度和保質(zhì)(zhì)期兩個(gè)(gè)目標(biāo)之間求得平衡。

　　“0.09秒，給牛奶洗個(gè)(gè)蒸汽浴?！奔瘓F(tuán)研發(fā)(fā)管理中心研發(fā)(fā)總監(jiān)康志遠(yuǎn)描述INF蒸汽浸入式殺菌工藝：自然滴落的牛奶，在壓力下瞬間穿過(guò)管道，然后快速冷卻。

　　做低溫酸奶起家的君樂(lè )寶，最初的思路自然是在擅長(cháng)的溫度控制上做減法，但還是遇上保質(zhì)(zhì)期7天的天花板?！叭綣麣⒕鷷r(shí)(shí)間夠短，不也能降低熱損傷嗎？”經(jīng)(jīng)歷無(wú)數(shù)次失敗后，這個(gè)(gè)想法突然擊中魏立華。

　　接下來(lái)又是時(shí)(shí)間、溫度乃至殺菌管道半徑的無(wú)數(shù)次排列組合。各領(lǐng)(lǐng)域研發(fā)(fā)團(tuán)隊(duì)的匯聚攻關(guān)(guān)，上千次奔波往復(fù)的試驗(yàn)檢測(cè)，在看不到方向時(shí)(shí)仍未中斷的大筆投入……最終定格在0.09秒，加熱的負(fù)面產(chǎn)(chǎn)物糠氨酸被控制在12毫克/100克蛋白質(zhì)(zhì)以下，而活性物質(zhì)(zhì)可存活19天。君樂(lè )寶有望同時(shí)(shí)實(shí)(shí)現(xiàn)兩個(gè)(gè)“貪婪”的目標(biāo)：既躋身“鮮活”賽道，塑造高端品牌形象；又突破銷(xiāo)售半徑，打開(kāi)全國市場(chǎng)(chǎng)。

　　0.09秒，是一滴牛奶的淬煉。3年，是近百名科研人員的淬煉。

　　設(shè)備廠(chǎng)商在上海，而檢測(cè)機(jī)構(gòu)在北京。每做一次試驗(yàn)，科研人員都要一早從石家莊趕到江蘇徐州的牧場(chǎng)(chǎng)接上鮮奶，背著(zhù)保溫箱趕乘高鐵到上海做試驗(yàn)，然后再帶著(zhù)成品飛赴北京的科研院所進(jìn)(jìn)行檢測(cè)?！耙淮?，因航班延誤，半夜才抵達(dá)北京，預(yù)訂的賓館房間被取消了。在街頭看著(zhù)曙光升起的情形，一直刻在記憶里?！奔瘓F(tuán)研發(fā)(fā)管理中心鮮奶研發(fā)(fā)部姚歡對(duì)試驗(yàn)檢測(cè)印象深刻的是路途奔波。

　　緊貼市場(chǎng)(chǎng)，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，一項(xiàng)項(xiàng)酷炫“黑科技”引人矚目；面向未來(lái)，聚焦產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)共性、關(guān)(guān)鍵技術(shù)(shù)，在胚胎育種、母乳研究、菌種開(kāi)發(fā)(fā)等領(lǐng)(lǐng)域開(kāi)展“坐冷板凳”的基礎(chǔ)性研究。

　　具有自主知識(shí)產(chǎn)(chǎn)權(quán)的副干酪乳桿菌N1115，得名于研發(fā)(fā)過(guò)程的試驗(yàn)次數(shù)。

　　2006年，作為君樂(lè )寶引進(jìn)(jìn)的第一批碩士之一，集團(tuán)營(yíng)養(yǎng)研究院總工程師王世杰的主要任務(wù)(wù)是菌株開(kāi)發(fā)(fā)。當(dāng)時(shí)(shí)，生產(chǎn)(chǎn)酸奶的調(diào)味劑、發(fā)(fā)酵劑等要從國外進(jìn)(jìn)口，乳酸菌菌種更是被少數(shù)幾家國外公司壟斷。一方面，由于缺乏自有菌種，國內(nèi)市場(chǎng)(chǎng)產(chǎn)(chǎn)品同質(zhì)(zhì)化嚴(yán)重；另一方面，各地傳統(tǒng)食物中的寶貴菌種資源，如果不及時(shí)(shí)采集，就會(huì)(huì )逐漸消失?！斑@有很大風(fēng)(fēng)險(xiǎn)！”王世杰說(shuō)，業(yè)(yè)內(nèi)人士都有種強(qiáng)烈的緊迫感。

　　王世杰在集團(tuán)資助下讀完博士后，對(duì)菌種的研究從未停止?！熬�種是客觀(guān)存在的，需要發(fā)(fā)現(xiàn)；而其功能和應(yīng)用，更需投入時(shí)(shí)間去發(fā)(fā)掘?！蓖跏瀾芎蛨F(tuán)隊(duì)往返西藏、內(nèi)蒙古等地采集菌株，逐一進(jìn)(jìn)行篩選和試驗(yàn)。最終，從牧民用傳統(tǒng)方法發(fā)(fā)酵的酸奶中，篩選分離出副干酪乳桿菌N1115。

　　君樂(lè )寶已建立起包含上千株乳酸菌的菌種資源庫。其中30余株已獲得專(zhuān)利保藏，有9株應(yīng)用于產(chǎn)(chǎn)品中。王世杰說(shuō)，國內(nèi)同行探索自有菌種的努力一直沒(méi)有中斷，并開(kāi)始產(chǎn)(chǎn)生成果。受制于人的狀況正在改變。

　　在奶業(yè)(yè)創(chuàng)(chuàng )新研究院基礎(chǔ)研究實(shí)(shí)驗(yàn)室，一排溫度控制在零下80攝氏度的巨型冰柜里，保存著(zhù)從全國各地采集來(lái)的母乳樣本。

　　“母乳是嬰兒配方奶粉設(shè)計(jì)的‘金標(biāo)準(zhǔn)’，所有配方都是對(duì)母乳最大限度的模仿和致敬。但人類(lèi)對(duì)母乳的認(rèn)知還十分有限?！奔瘓F(tuán)創(chuàng)(chuàng )新中心總監(jiān)凌均建介紹，他們的工作是通過(guò)對(duì)母乳樣本中重要活性成分，如乳鐵蛋白、骨橋蛋白、母乳低聚糖的分析檢測(cè)，為嬰幼兒配方奶粉的母乳化精準(zhǔn)開(kāi)發(fā)(fā)提供支持。

　　目前，君樂(lè )寶建成國家乳品專(zhuān)業(yè)(yè)研發(fā)(fā)技術(shù)(shù)分中心、河北省乳制品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)技術(shù)(shù)研究院等9個(gè)(gè)科研平臺(tái)，承擔(dān)國家重點(diǎn)(diǎn)研發(fā)(fā)計(jì)劃項(xiàng)目等縱向科研項(xiàng)目63項(xiàng)；獲得專(zhuān)利授權(quán)213件，完成科技成果51項(xiàng)。集團(tuán)技術(shù)(shù)中心被認(rèn)定為“國家乳品加工技術(shù)(shù)研發(fā)(fā)分中心”，中心實(shí)(shí)驗(yàn)室獲得了國家實(shí)(shí)驗(yàn)室認(rèn)可。

　　創(chuàng)(chuàng )新需要容錯(cuò)機(jī)制。

　　集團(tuán)研發(fā)(fā)管理中心奶粉產(chǎn)(chǎn)品研發(fā)(fā)本部暢鵬飛記得，在研發(fā)(fā)一款有機(jī)嬰幼兒奶粉配方時(shí)(shí)，為了添加更多乳鐵蛋白，在上百次小試和中試之后，進(jìn)(jìn)入大試，結(jié)果一連失敗3次。原料配比、pH值范圍，任何一種變量的調(diào)整，都有可能影響成品效果?！耙淮未笤囀��?，上百萬(wàn)元就沒(méi)了。但研發(fā)(fā)團(tuán)隊(duì)不會(huì)(huì )受到指責(zé)。接著(zhù)干，直到成功?！?/p>

　　創(chuàng)(chuàng )新需要緊跟市場(chǎng)(chǎng)。

　　作為一個(gè)(gè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的乳品市場(chǎng)(chǎng)上摸爬滾打多年的消費(fèi)型企業(yè)(yè)，君樂(lè )寶需要保持對(duì)消費(fèi)者需求的超強(qiáng)捕捉力。

　　任何食品都是眾口難調(diào)。但風(fēng)(fēng)味研究室里，長(cháng)得像喇叭花似的“電子鼻”能夠“嗅”出成千上萬(wàn)種不同氣味，給風(fēng)(fēng)味“畫(huà)像”?！斑@兩條線(xiàn)顯示了兩個(gè)(gè)樣品氣味的相似和偏離程度”，集團(tuán)消費(fèi)者研究部副部長(cháng)馬蕊指著(zhù)一張像心電圖似的圖譜說(shuō)，他們正在搭建模擬消費(fèi)者家庭場(chǎng)(chǎng)景，其中有大量如“電子鼻”“電子舌”“眼動(dòng)(dòng)儀”這樣的黑科技，可以更好了解消費(fèi)者的偏好。

　　開(kāi)啟高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展“第二曲線(xiàn)”

　　2021年，投資數(shù)億元打造的君樂(lè )寶創(chuàng)(chuàng )新研究院投入使用。研究院依山而建，形如即將遠(yuǎn)航的巨輪；研發(fā)(fā)中心和質(zhì)(zhì)量中心分據(jù)研究院兩側(cè)。魏立華說(shuō)：“高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展是一場(chǎng)(chǎng)重塑和再造，我們必須打造支撐未來(lái)發(fā)(fā)展的智慧大腦?！?/p>

　　君樂(lè )寶過(guò)往的成長(cháng)邏輯，可謂天時(shí)(shí)地利人和。中國市場(chǎng)(chǎng)蓬勃的成長(cháng)性，給了做實(shí)(shí)業(yè)(yè)的企業(yè)(yè)足夠豐厚的回報(bào)。從1995年創(chuàng)(chuàng )業(yè)(yè)時(shí)(shí)3間小平房起步，君樂(lè )寶幾乎以沖刺般的速度跑完了馬拉松前半程。2013年以來(lái)，集團(tuán)銷(xiāo)售額年均復(fù)合增長(cháng)率達(dá)到26%，已經(jīng)(jīng)成為年?duì)I(yíng)收超200億元、主要業(yè)(yè)務(wù)(wù)覆蓋乳業(yè)(yè)各領(lǐng)(lǐng)域的綜合性乳企。

　　前不久，君樂(lè )寶集團(tuán)宣布了新的目標(biāo)：到2025年，集團(tuán)銷(xiāo)售額再翻一番以上。也就是說(shuō)，以平均每年近30%的復(fù)合增長(cháng)率，用3年時(shí)(shí)間再造一個(gè)(gè)君樂(lè )寶。

　　這注定不是可以輕松實(shí)(shí)現(xiàn)的“小目標(biāo)”。

　　如何開(kāi)啟企業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的第二曲線(xiàn)？必須內(nèi)涵增長(cháng)和外延擴(kuò)張同時(shí)(shí)發(fā)(fā)力。

　　動(dòng)(dòng)力來(lái)自人人參與“質(zhì)(zhì)量進(jìn)(jìn)化”。

　　“只有推動(dòng)(dòng)企業(yè)(yè)從關(guān)(guān)注產(chǎn)(chǎn)品的‘小質(zhì)(zhì)量’，到關(guān)(guān)注經(jīng)(jīng)營(yíng)的‘大質(zhì)(zhì)量’轉(zhuǎn)型；由質(zhì)(zhì)量部門(mén)管質(zhì)(zhì)量，向‘人人承擔(dān)質(zhì)(zhì)量改進(jìn)(jìn)’轉(zhuǎn)化，才能真正實(shí)(shí)現(xiàn)全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈全面質(zhì)(zhì)量管理?！奔瘓F(tuán)副總裁兼生產(chǎn)(chǎn)運(yùn)營(yíng)中心總經(jīng)(jīng)理黃亞芳說(shuō)，創(chuàng)(chuàng )新的動(dòng)(dòng)力，來(lái)自人人參與?！罷l(shuí)負(fù)責(zé)具體的工作，誰(shuí)就是工作標(biāo)準(zhǔn)的制定者?！?/p>

　　在乳粉生產(chǎn)(chǎn)的粉處理工段有個(gè)(gè)慣例：同一批次奶粉要按不少于500公斤的重量與輔料進(jìn)(jìn)行干混；不足500公斤，就得作為“廢粉”進(jìn)(jìn)行人工“清粉”，以確保下次進(jìn)(jìn)料計(jì)量準(zhǔn)確。費(fèi)時(shí)(shí)費(fèi)力不說(shuō)，還浪費(fèi)極大。有一天，旗幟乳業(yè)(yè)制粉工程師趙凱飛提出大膽設(shè)想：可不可以干脆省掉這個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)？

　　嘗試多次，每次都把粉料灑落一地，重新返工，反而增加了工作量和物料消耗。多次遇挫，趙凱飛有點(diǎn)(diǎn)沮喪，但在大家的鼓勵(lì)下，還是堅(jiān)持反復(fù)調(diào)試，直到通過(guò)增加一道預(yù)稱(chēng)重環(huán)(huán)節(jié)解決問(wèn)題。新的生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)操作系統(tǒng)上線(xiàn)，按照趙凱飛的方案進(jìn)(jìn)行了改造，并寫(xiě)入了人手一冊(cè)、不斷更新的《崗位操作手冊(cè)》。

　　“人人愿意創(chuàng)(chuàng )新，人人能夠創(chuàng)(chuàng )新，今天已經(jīng)(jīng)成為君樂(lè )寶企業(yè)(yè)文化的重要方面，也是支撐君樂(lè )寶從小到大的重要經(jīng)(jīng)驗(yàn)之一?！奔瘓F(tuán)高級(jí)副總裁王世偉說(shuō)。

　　動(dòng)(dòng)力來(lái)自全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈協(xié)(xié)同共進(jìn)(jìn)。

　　2022年7月，河北省政府辦公廳印發(fā)(fā)《關(guān)(guān)于進(jìn)(jìn)一步強(qiáng)化奶業(yè)(yè)振興支持政策的通知》，在《河北省奶業(yè)(yè)振興規(guī)劃綱要（2019—2025年）》和《關(guān)(guān)于加快推進(jìn)(jìn)奶業(yè)(yè)振興的實(shí)(shí)施意見(jiàn)》基礎(chǔ)上，提出進(jìn)(jìn)一步加快奶牛種業(yè)(yè)發(fā)(fā)展、提升奶源基地建設(shè)水平的系列舉措。

　　發(fā)(fā)展家庭牧場(chǎng)(chǎng)，既是提升奶源質(zhì)(zhì)量的載體，又是助力鄉(xiāng)村振興的抓手。2019年，按照牧場(chǎng)(chǎng)設(shè)計(jì)、奶牛采購、飼料配方以及技術(shù)(shù)服務(wù)(wù)等方面“六統(tǒng)一”，君樂(lè )寶在河北邢臺(tái)建成第一個(gè)(gè)家庭牧場(chǎng)(chǎng)，奶牛單產(chǎn)(chǎn)達(dá)到10噸以上。

　　去年，君樂(lè )寶在河北建設(shè)了10多個(gè)(gè)這樣的家庭牧場(chǎng)(chǎng)。他們提出，未來(lái)5年，將在省內(nèi)建設(shè)上百個(gè)(gè)家庭牧場(chǎng)(chǎng)?！昂穎筆∧膛４鏅詡s為135萬(wàn)頭。如果每頭奶牛平均單產(chǎn)(chǎn)能從8噸提升到10噸，每年就可以增收8000元左右?！焙钚路逭f(shuō)。

　　動(dòng)(dòng)力來(lái)自與消費(fèi)升級(jí)同頻共振。

　　乳業(yè)(yè)分析師宋亮認(rèn)為：我國乳業(yè)(yè)已進(jìn)(jìn)入品質(zhì)(zhì)升級(jí)和創(chuàng)(chuàng )新發(fā)(fā)展新階段，市場(chǎng)(chǎng)的增量將更多來(lái)自創(chuàng)(chuàng )新驅(qū)動(dòng)(dòng)的高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展。奶粉企業(yè)(yè)必須順應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，提升傳統(tǒng)消費(fèi)、培育新型消費(fèi)，形成需求牽引供給、供給創(chuàng)(chuàng )造需求的更高水平動(dòng)(dòng)態(tài)(tài)平衡。

　　“市場(chǎng)(chǎng)沒(méi)有藍(lán)海、紅海之分，只有兩者間的切換——隨著(zhù)進(jìn)(jìn)入者增多、競(jìng)爭(zhēng)加劇，原來(lái)的藍(lán)海就變成紅海；通過(guò)細(xì)分、通過(guò)創(chuàng)(chuàng )新，紅海里也能找出新藍(lán)海?！蔽毫⑷A說(shuō)，我國有強(qiáng)大的人口資源優(yōu)(yōu)勢(shì)，國內(nèi)消費(fèi)需求潛力巨大。消費(fèi)中的痛點(diǎn)(diǎn)，都可以成為產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)提質(zhì)(zhì)升級(jí)的方向。

　　“黨的二十大報(bào)告提出，高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)(huì )主義現(xiàn)代化國家的首要任務(wù)(wù)。我們相信，牢記習(xí)近平總書(shū)記‘把乳業(yè)(yè)做強(qiáng)做優(yōu)(yōu)’的囑托埋頭苦干，未來(lái)最好的乳制品一定在中國，最好的乳品企業(yè)(yè)也一定在中國?！蔽毫⑷A說(shuō)。 （經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 齊 平 王勝強(qiáng) 祝 偉 張葦杭）