鮮肉月餅、冰激凌月餅、蘸著(zhù)小料吃的月餅……盡管距離中秋節(jié)還有一段時(shí)(shí)間，月餅市場(chǎng)(chǎng)早已熱鬧了起來(lái)。9月19日晚，經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者來(lái)到北京市豐臺(tái)區(qū)盒馬鮮生大成路店發(fā)(fā)現(xiàn)，入口處早已被各種月餅“霸占”，現(xiàn)烤月餅檔口更是擠滿(mǎn)了消費(fèi)者。

　　“這種現(xiàn)烤月餅每個(gè)(gè)大約60克，特別酥，買(mǎi)回家可直接當(dāng)點(diǎn)(diǎn)心吃，經(jīng)(jīng)濟(jì)實(shí)(shí)惠?！閉�在�?gòu)買(mǎi)現(xiàn)烤大閘蟹鮮肉月餅的張瀾告訴記者，以前總喜歡買(mǎi)禮盒裝月餅，雖然口味比較多，但買(mǎi)回去后真正都能吃完的很少，分量大是一個(gè)(gè)重要原因。

　　記者走訪(fǎng)發(fā)(fā)現(xiàn)，在“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的大環(huán)(huán)境下，今年月餅“瘦身”和“輕裝”風(fēng)(fēng)格成為很多商家的營(yíng)(yíng)銷(xiāo)點(diǎn)(diǎn)?！盀楸苊庀�費(fèi)者一時(shí)(shí)吃不完造成浪費(fèi)，讓消費(fèi)者品嘗到更多口味，今年月餅規(guī)格變小了。往年，每塊分量在80克、100克，今年則以每塊60克為主?！苯�蘇南京小蘇州食品有限公司負(fù)責(zé)人胡錫良說(shuō)。

　　在月餅規(guī)格變小的同時(shí)(shí)，禮盒包裝也越來(lái)越簡(jiǎn)(jiǎn)約環(huán)(huán)保。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )發(fā)(fā)布的《2020年月餅行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展趨勢(shì)報(bào)告》顯示，大部分月餅禮盒的價(jià)(jià)格集中在80元至160元，中等價(jià)(jià)位的產(chǎn)(chǎn)品仍是市場(chǎng)(chǎng)主打產(chǎn)(chǎn)品。

　　經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者在多家超市月餅售賣(mài)區(qū)看到，多數(shù)月餅包裝禮盒以中秋主題元素為主，除了月餅也不見(jiàn)其他奢華噱頭。其他月餅包裝也多以傳統(tǒng)文化繪畫(huà)為主，而且價(jià)(jià)格也比較親民，大多在100元至200多元，有的還有打折優(yōu)(yōu)惠。

　　在包裝材料上，月餅禮盒也呈現(xiàn)出了簡(jiǎn)(jiǎn)約、環(huán)(huán)保特色。比如，帶有草原風(fēng)(fēng)的西貝莜面村月餅，不僅在原料中加入了雜糧和特色莜面，緊跟時(shí)(shí)下的輕食潮流，其月餅包裝盒也是由甘蔗渣制成，非常環(huán)(huán)保。

　　值得關(guān)(guān)注的是，月餅早已不是月餅企業(yè)(yè)的“專(zhuān)利”，很多餐館都推出了極具特色的月餅。換句話(huà)說(shuō)，月餅已經(jīng)(jīng)成為一些餐館標(biāo)配的周邊產(chǎn)(chǎn)品。比如，海底撈推出的麻辣牛肉等4種創(chuàng)(chuàng )新口味月餅，搭配了麻辣、香辣、原味3種火鍋料月餅小料，網(wǎng)(wǎng)友直言“一盒月餅仿佛把海底撈打包帶回了家”?！熬┓秲骸筆�足抵\本┤A天飲食，推出了不少年輕化新品，月餅禮盒的配飾設(shè)計(jì)也頗為講究，精選了“吹糖人兒”“炸油餅兒”等老北京人生活場(chǎng)(chǎng)景和“攢房租”“擠地鐵”等新北京人生活經(jīng)(jīng)歷兩個(gè)(gè)系列的精致冰箱貼，倍受消費(fèi)者歡迎。

　　值得注意的是，今年消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)月餅的方式也發(fā)(fā)生了重要變化。受新冠肺炎疫情影響，月餅線(xiàn)上銷(xiāo)售異?；鴇?。蘇寧拼購(gòu)大數(shù)據(jù)顯示，自8月20日月餅預(yù)售啟動(dòng)(dòng)以來(lái)，預(yù)售同比增長(zhǎng)(cháng)68%。蘇寧拼購(gòu)相關(guān)(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年中秋節(jié)與國(guó)慶假期相連，很多在外地上班的年輕人選擇回家過(guò)節(jié)，刺激了月餅預(yù)售增長(zhǎng)(cháng)。進(jìn)(jìn)入9月份，月餅正式開(kāi)始銷(xiāo)售后，銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)(cháng)156%，多個(gè)(gè)品牌月餅日銷(xiāo)破萬(wàn)(wàn)盒，最高達(dá)到6萬(wàn)(wàn)盒左右。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年我國(guó)月餅銷(xiāo)量達(dá)13.8億個(gè)(gè)，銷(xiāo)售額達(dá)196.7億元，同比增長(zhǎng)(cháng)7.9%。業(yè)(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，今年我國(guó)月餅市場(chǎng)(chǎng)銷(xiāo)量還將保持穩(wěn)步增長(zhǎng)(cháng)。月餅企業(yè)(yè)數(shù)量的增長(zhǎng)(cháng)也印證了這一點(diǎn)(diǎn)。截至9月17日，以工商登記為準(zhǔn)，今年我國(guó)新增月餅相關(guān)(guān)企業(yè)(yè)數(shù)量接近1300家。

　　不過(guò)，在行業(yè)(yè)一片紅火的同時(shí)(shí)，月餅企業(yè)(yè)也面臨著(zhù)消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)(zhì)的更高要求。有報(bào)告指出，今年月餅消費(fèi)迎來(lái)了3.0時(shí)(shí)代，即健康營(yíng)(yíng)養(yǎng)成為新風(fēng)(fēng)尚，健康、綠色、低糖月餅銷(xiāo)售火熱。這也意味著(zhù)，月餅越來(lái)越回歸“吃”的本質(zhì)(zhì)，月餅企業(yè)(yè)只有更注重產(chǎn)(chǎn)品口味本身，繼續(xù)加大產(chǎn)(chǎn)品創(chuàng)(chuàng )新，采用新原料、新工藝，才能在市場(chǎng)(chǎng)占有一席之地。（經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 吉蕾蕾）