為深入貫徹和落實(shí)(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和國(guó)家實(shí)(shí)施的食品安全戰(zhàn)略，全面落實(shí)(shí)和實(shí)(shí)施國(guó)家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)(fā)布的《餐飲服務(wù)(wù)食品安全操作規(guī)范》，通過(guò)(guò)規(guī)范化的管理，確保餐飲服務(wù)(wù)行業(yè)(yè)的食品安全。保證舌尖上的安全，讓人民吃得放心，是我們?nèi)�黨，全社會(huì)(huì )特別是餐飲行業(yè)(yè)不可推卸的重大責(zé)任。 

　　在中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )的統(tǒng)一安排和協(xié)(xié)會(huì)(huì )各位領(lǐng)(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)督促下，中國(guó)烹飪協(xié)(xié)會(huì)(huì )培訓(xùn)交流中心，聯(lián)(lián)合了中安匯金科技（北京）有限公司暨中安餐飲網(wǎng)(wǎng)、聯(lián)(lián)合利華飲食策劃、揚(yáng)州大學(xué)(xué)旅游烹飪學(xué)(xué)院、金拱門(mén)（中國(guó)）有限公司、百勝中國(guó)控股有限公司等近20家國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)(yè)和院校，經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)近一年的努力，完成制作了《餐飲服務(wù)(wù)食品安全操作規(guī)范》按工作崗位劃分的線(xiàn)上視頻培訓(xùn)課程，現(xiàn)已在中安餐飲網(wǎng)(wǎng)上線(xiàn)推出。 

　　根據(jù)餐飲行業(yè)(yè)的經(jīng)(jīng)營(yíng)(yíng)服務(wù)(wù)特點(diǎn)(diǎn)，培訓(xùn)課程按餐飲企業(yè)(yè)不同工作崗位的需要和應(yīng)學(xué)(xué)習(xí)掌握的食品安全知識(shí)，將《餐飲服務(wù)(wù)食品安全操作規(guī)范》的內(nèi)容，劃分成八個(gè)(gè)工作崗位配置了不同崗位的培訓(xùn)課程，按基礎(chǔ)知識(shí)和崗位必備知識(shí)相組合的配課原則，保證和方便餐飲企業(yè)(yè)從業(yè)(yè)人員的學(xué)(xué)習(xí)效果和通過(guò)(guò)學(xué)(xué)習(xí)培訓(xùn)掌握崗位必備的食品安全知識(shí)。 

（課程拍攝圖片）

（視頻課程截圖）

　　為了增加餐飲從業(yè)(yè)人員學(xué)(xué)習(xí)的興趣和體驗(yàn)感，此次視頻課程的錄制，采取了包括動(dòng)(dòng)畫(huà)、實(shí)(shí)地現(xiàn)場(chǎng)(chǎng)拍攝、訪(fǎng)談形式、模擬場(chǎng)(chǎng)景展示、PPT等多種形式。制作完成了函蓋51個(gè)(gè)知識(shí)點(diǎn)(diǎn)，近8個(gè)(gè)小時(shí)(shí)的課程。 

　　目前，該視頻課程已在中安餐飲網(wǎng)(wǎng)上線(xiàn)推出。培訓(xùn)課程分別為：《餐飲企業(yè)(yè)主管食品安全負(fù)責(zé)人培訓(xùn)課程》、《餐飲企業(yè)(yè)食品安全管理員培訓(xùn)課程》、《餐飲企業(yè)(yè)廚師培訓(xùn)課程》、《餐飲企業(yè)(yè)專(zhuān)間工作人員培訓(xùn)課程》、《餐飲企業(yè)(yè)服務(wù)(wù)工作人員培訓(xùn)課程》、《餐飲企業(yè)(yè)洗消工作人員培訓(xùn)課程》、《餐飲企業(yè)(yè)采購(gòu)庫(kù)管工作人員培訓(xùn)課程》、《餐飲企業(yè)(yè)保潔工作人員培訓(xùn)課程》等共八個(gè)(gè)崗位課程。 

　　您可以識(shí)別下方二維碼進(jìn)(jìn)入課程中心，了解和體驗(yàn)課程的形式和內(nèi)容設(shè)置，更歡迎登錄后進(jìn)(jìn)行報(bào)名學(xué)(xué)習(xí)！