衛(wèi)生部監(jiān)督局局長(cháng)蘇志在第三屆中國食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)(yè)自律分論壇上發(fā)(fā)言 中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)李岳攝

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)6月13日訊（記者 董琳）第三屆中國食品安全論壇今天舉行，在下午的分論壇上，衛(wèi)生部監(jiān)督局局長(cháng)蘇志表示，食品安全是食品企業(yè)(yè)生存和發(fā)(fā)展的生命線(xiàn)。食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)被稱(chēng)之為良心產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)，做食品就是做良心。因此誠信是食品行業(yè)(yè)的基本道德，只有誠實(shí)(shí)的生產(chǎn)(chǎn)、誠信的經(jīng)(jīng)營(yíng)才能夠確保食品的安全。也只有確保食品的安全，食品企業(yè)(yè)才能健康快速的發(fā)(fā)展，

　　對(duì)于企業(yè)(yè)自律，蘇志首先表示，"安全的食品是生產(chǎn)(chǎn)出來(lái)的，不是監(jiān)管出來(lái)的"。他說(shuō)，《食品安全法》明確規(guī)定了食品生產(chǎn)(chǎn)經(jīng)(jīng)營(yíng)者的法定職責(zé)，人們常常把食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)叫做良心產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)，做食品就是做良心。因此誠信是食品行業(yè)(yè)的基本道德，只有誠實(shí)(shí)的生產(chǎn)(chǎn)、誠信的經(jīng)(jīng)營(yíng)才能夠確保食品的安全。也只有確保食品的安全，食品企業(yè)(yè)才能健康快速的發(fā)(fā)展，因此，食品安全也是食品企業(yè)(yè)生存和發(fā)(fā)展的生命線(xiàn)。食品行業(yè)(yè)的從業(yè)(yè)者，特別是企業(yè)(yè)家，應(yīng)當(dāng)把食品安全作為一種信仰，有了這種信仰就有了做好食品安全的內(nèi)在動(dòng)(dòng)力，有了食品企業(yè)(yè)自律的道德基礎(chǔ)。

　　蘇志認(rèn)為，在食品安全工作上，政府監(jiān)管與企業(yè)(yè)自律相輔相成、互為表里，沒(méi)有堅(jiān)實(shí)(shí)的企業(yè)(yè)自律的基礎(chǔ)，政府的監(jiān)管就會(huì)(huì )落空，沒(méi)有政府的監(jiān)管企業(yè)(yè)將缺乏外在的制約。

　　他特別強(qiáng)調(diào)了企業(yè)(yè)的自律中重要的兩點(diǎn)(diǎn)：第一要講誠信，讓政府和消費(fèi)者可以相信企業(yè)(yè)的承諾是認(rèn)真的，是必須踐行的；二是企業(yè)(yè)應(yīng)當(dāng)努力提高自律的水平，提高食品安全保障和科學(xué)(xué)管理的水平，這樣才能讓政府信任，才能讓消費(fèi)者放心。

　　而具體做法就是建立企業(yè)(yè)的食品安全責(zé)任體系，即建立完善圍繞企業(yè)(yè)自律的機(jī)制制度和保障，蘇志分析稱(chēng)，第一以食品安全為體系，構(gòu)建的核心價(jià)(jià)值體系，在行業(yè)(yè)中樹(shù)立安全和質(zhì)(zhì)量的理念；二、努力打造企業(yè)(yè)誠信，并且要注重從我國幾千年的優(yōu)(yōu)秀文化傳統(tǒng)當(dāng)中汲取營(yíng)養(yǎng)，始終胸懷敬畏和感恩，做良心事；三是靠制度管人、管事、管安全，守住制度的底線(xiàn)，制度是底線(xiàn)，絕不能破壞制度；四是要主動(dòng)(dòng)配合政府的監(jiān)管，接受政府的指導(dǎo)；五是充分發(fā)(fā)揮科技的作用，不斷提高科技水平的能力，同時(shí)(shí)還要充分發(fā)(fā)揮食品行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )的作用。行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )作為溝通政府和企業(yè)(yè)的紐帶，主動(dòng)(dòng)配合政府健全食品安全企業(yè)(yè)制度，維護(hù)行業(yè)(yè)健康、快速、有序的發(fā)(fā)展，維護(hù)行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的秩序，督促企業(yè)(yè)落實(shí)(shí)社會(huì)(huì )責(zé)任。

　　點(diǎn)(diǎn)擊進(jìn)(jìn)入第三屆食品安全論壇

（責(zé)任編輯：戴岱）