中糧集團總裁于旭波在第三屆中國食品安全論壇政府監(jiān)管與企業(yè)(yè)自律分論壇上發(fā)(fā)言 中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)李岳攝

　　中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京6月13日訊（記者胡可璐）"從田間到餐桌，如何把控好產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈的各個(gè)環(huán)(huán)節(jié)，將產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈上下游協(xié)(xié)同起來(lái)，為消費者提供安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的食品，是所有食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)共同面對的問(wèn)題。" 中糧集團總裁于旭波在第三屆中國食品安全論壇上強調(diào)了產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈對于食品安全生產(chǎn)(chǎn)的重要性。

　　于旭波認為，食品安全問(wèn)題頻發(fā)(fā)，一方面由于企業(yè)(yè)、個(gè)人法律意識淡薄、受利益驅(qū)使違法生產(chǎn)(chǎn)，另一方面原因是生產(chǎn)(chǎn)環(huán)(huán)節(jié)分散、產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈中上下游企業(yè)(yè)不穩(wěn)定、不完整，企業(yè)(yè)很難協(xié)(xié)同產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)(huán)節(jié)。

　　在于旭波看來(lái)，企業(yè)(yè)應該把控好產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈各環(huán)(huán)節(jié)，特別是原料、重要輔料等食品生產(chǎn)(chǎn)的關(guān)(guān)鍵環(huán)(huán)節(jié)，同時(shí)建立食品安全可追溯體系。"一旦食品安全問(wèn)題發(fā)(fā)生，企業(yè)(yè)就會(huì )第一時(shí)間知道原料從哪進(jìn)來(lái)。"

　　中糧作為第一個(gè)提出"全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈"的食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)，在保障食品安全方面發(fā)(fā)揮著(zhù)積極作用。于旭波向與會(huì )嘉賓分享了"中糧經(jīng)(jīng)驗"。中糧從產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)(huán)節(jié)入手，在上游加強對種植、養(yǎng)殖等供應商的管理，此外，加強涉及原料輔料和收購兼并企業(yè)(yè)的研發(fā)(fā)過(guò)程管理。在生產(chǎn)(chǎn)過(guò)程中引進(jìn)先進(jìn)的食品安全管理體系、管理規(guī)范，真正按照ISO體系把好食品安全質(zhì)(zhì)量關(guān)(guān)。在下游供應物流方面，中糧集團也正在打造餐飲系統(tǒng)。在風(fēng)險控制方面，中糧集團構(gòu)建了集團層面的檢查系統(tǒng)，建立了國際上通用的食品安全檢查風(fēng)險防控體系。

　　于旭波表示，中糧集團作為中國最大的食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)，有能力將食品生產(chǎn)(chǎn)的上下游環(huán)(huán)節(jié)有機協(xié)(xié)同起來(lái)，真正打造從田間到餐桌的全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈條。從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)(chǎn)、加工、包裝、物流、銷(xiāo)售到產(chǎn)(chǎn)品創(chuàng)(chuàng )新、直至企業(yè)(yè)的每一個(gè)環(huán)(huán)節(jié)，中糧已經(jīng)(jīng)形成了一個(gè)內(nèi)部體系、一個(gè)可追溯系統(tǒng)。

　　在談到企業(yè)(yè)責任時(shí)，于旭波認為，企業(yè)(yè)應該承擔法律責任和社會(huì )責任。一方面食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)必須按照法律法規(guī)和《食品安全法》的有關(guān)(guān)標準來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)(chǎn)，同時(shí)不斷探索食品安全管理模式，不斷加強自律，構(gòu)建食品安全長(cháng)效機制，真正把食品安全控制在每一個(gè)環(huán)(huán)節(jié)。另一方面，食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)要尊重消費者權(quán)益，維護消費者利益，接受消費者監(jiān)督，把食品安全作為食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)的道德底線(xiàn)，真正把企業(yè)(yè)責任貫徹到企業(yè)(yè)生產(chǎn)(chǎn)的每一個(gè)環(huán)(huán)節(jié)。

　　于旭波最后強調(diào)， 食品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展離不開(kāi)政府部門(mén)、行業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì )的大力支持。特別是在食品危害分析方面需要與政府、協(xié)(xié)會(huì )、企業(yè)(yè)進(jìn)行進(jìn)一步溝通合作?！?/P>

　  6月13日，全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務(wù)(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)(yè)部、商務(wù)(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)(lián)合主辦，經(jīng)(jīng)濟日報社與中糧集團承辦，中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)執(zhí)行承辦。本屆論壇還設(shè)置了"政府監(jiān)管與企業(yè)(yè)自律"、"科學(xué)認識食品添加劑"、"媒體責任與輿論風(fēng)險控制"三個(gè)主題分論壇?！?A target=_blank _fcksavedurl="http://foodsafety.ce.cn/2011/sp/">

　　點(diǎn)擊進(jìn)入第三屆食品安全論壇

（責任編輯：戴岱）