中國工程院院士陳君石在第三屆中國食品安全論壇上發(fā)(fā)言　 中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)王維亮攝

　　中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京6月13日訊（記者 董琳）以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇今日在北京舉行。中國工程院院士陳君石在論壇期間，從技術(shù)(shù)角度分析了我國食品安全問(wèn)題頻發(fā)(fā)的原因，其中包括生產(chǎn)(chǎn)規(guī)模太小且分散、假冒偽劣和不安全概念沒(méi)有區(qū)分、消費者和媒體食品安全維權(quán)意識提高等。他表示，安全的食品是生產(chǎn)(chǎn)出來(lái)的，不是靠監(jiān)管出來(lái)的，更不是檢測出來(lái)的。

　　最近幾年，我國食品安全事件層出不窮，陳君石院士給出了三個(gè)解釋?zhuān)?/P>

　　第一，生產(chǎn)(chǎn)規(guī)模太小而且分散。陳君石表示，我國有一億多農(nóng)戶(hù)進(jìn)行分散、非規(guī)范化生產(chǎn)(chǎn)，包括所有的初級農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品，雞鴨魚(yú)肉奶蛋等。另外，我國四五十萬(wàn)的生產(chǎn)(chǎn)加工企業(yè)(yè)，其中絕大部分規(guī)模過(guò)小。聯(lián)(lián)系此前曝出的"瘦肉精"問(wèn)題，他認為，"就是因為養(yǎng)豬是非常分散的"。

　　第二，假冒偽劣和不安全食品概念沒(méi)有區(qū)分開(kāi)來(lái)。陳君石認為，有很多假冒偽劣食品實(shí)際上不會(huì )對消費者的健康構(gòu)成危害，哪怕是潛在危害。那些會(huì )對消費者造成直接危害甚至潛在危害的不安全產(chǎn)(chǎn)品，只占假冒偽劣食品的極小部分，比如用工業(yè)(yè)甲醇兌制白酒導(dǎo)致失明甚至喪命，三聚氰氨造成大量嬰幼兒的泌尿系統(tǒng)結(jié)石，以及這次臺灣的塑化劑。

　　除卻這些假冒偽劣中的不安全食品，更多的諸如上海的"染色饅頭"。陳君石分析說(shuō)，"染色饅頭"是用了政府批準的檸檬黃來(lái)造假玉米饅頭，檸檬黃本身是安全的，但聲稱(chēng)是玉米饅頭，卻沒(méi)有玉米，以此來(lái)冒充。同類(lèi)還有假雞蛋、染色花椒等等。陳君石說(shuō)："假如說(shuō)把這些都算到食品安全問(wèn)題上，我們的食品安全問(wèn)題的數(shù)量就多了。但如果都等同于食品安全是不公平的"。

　　第三，消費者和媒體的食品安全意識與維權(quán)意識增強。各部門(mén)監(jiān)管力度加大，以致一些長(cháng)期存在，而一時(shí)沒(méi)有發(fā)(fā)現(xiàn)的問(wèn)題曝露出來(lái)，比如雙匯"瘦肉精"事件。他從技術(shù)(shù)角度說(shuō)："現(xiàn)在中國對食品安全的監(jiān)管力度在全世界是獨一無(wú)二的，因為發(fā)(fā)達國家是不需要這樣強度的監(jiān)管，而一般的發(fā)(fā)展中國家沒(méi)有這樣的能力和資源來(lái)加強監(jiān)管。

　　6月13日，全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第三屆中國食品安全論壇在北京舉行。以"食品安全·共同的責任"為主題的第三屆中國食品安全論壇由國務(wù)(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室、工業(yè)(yè)和信息化部、公安部、農(nóng)業(yè)(yè)部、商務(wù)(wù)部、衛(wèi)生部、國家工商總局、國家質(zhì)(zhì)檢總局、國家食品藥品監(jiān)督局聯(lián)(lián)合主辦，經(jīng)(jīng)濟日報社與中糧集團承辦，中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)執(zhí)行承辦。本屆論壇還設(shè)置了"政府監(jiān)管與企業(yè)(yè)自律"、"科學(xué)(xué)認識食品添加劑"、"媒體責任與輿論風(fēng)險控制"三個(gè)主題分論壇?！　?A target=_blank _fcksavedurl="http://foodsafety.ce.cn/2011/sp/">

　　點(diǎn)擊進(jìn)入第三屆食品安全論壇

（責任編輯：王思翔）