數(shù)據(jù)來(lái)源 京東消費(fèi)及產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展研究院

　　崇明蘆筍、老毛山豌豆尖、安吉春筍……又到一年嘗春季，各種新鮮春菜紛紛上市，為消費(fèi)者的餐桌增添了更多春天味道。

　　受氣溫偏暖影響，今年春菜提前了半個(gè)(gè)月左右上市，春菜消費(fèi)較早升溫。數(shù)據(jù)顯示，薺菜、菜心、春筍、兒菜、豌豆尖、蘆筍、蘆蒿、香椿、婆婆丁成為線(xiàn)上熱銷(xiāo)春菜。其中，蘆蒿、豌豆尖、兒菜銷(xiāo)量分別同比增長(cháng)250%、172%、132%。

　　從地域消費(fèi)看，北京、廣東、上海、江蘇、浙江成為春菜消費(fèi)的主力省份，北京以18.5%的春菜銷(xiāo)量占比位居首位。隨著(zhù)冷鏈、配送等物流基礎(chǔ)設(shè)施的不斷完善，過(guò)去只在局部地區(qū)售賣(mài)的春菜逐步突破地域限制，被全國各地的消費(fèi)者所購買(mǎi)，如折耳根在湖南、甘肅、黑龍江的銷(xiāo)量同比增長(cháng)均超100%，菜心在安徽、陜西、湖南的銷(xiāo)量同比增長(cháng)均超60%，春筍在寧夏、新疆、北京的銷(xiāo)量同比增長(cháng)均超40%。

　　有趣的是，春菜消費(fèi)也呈現(xiàn)出顯著(zhù)的地域偏好特征。上海消費(fèi)者最?lèi)?ài)選購草頭、薺菜，酒香草頭、薺菜餛飩是春日餐桌上的心頭好；川渝消費(fèi)者尤為鐘愛(ài)鮮嫩可口的豌豆尖和氣味獨(dú)特的折耳根；北京消費(fèi)者最?lèi)?ài)香椿，同時(shí)(shí)春筍、蠶豆等也是餐桌上不可或缺的美味；廣東消費(fèi)者最?lèi)?ài)的春菜當(dāng)屬菜心；對(duì)于江浙地區(qū)的消費(fèi)者而言，他們最喜歡選購春筍、馬蘭頭、薺菜、蘆筍等。

　　時(shí)(shí)令春菜具有季節(jié)性、地域性、保存運(yùn)輸難等特點(diǎn)(diǎn)，相關(guān)(guān)企業(yè)(yè)在不斷開(kāi)發(fā)(fā)更多地域特色春菜的同時(shí)(shí)，還需進(jìn)(jìn)一步提升供應(yīng)鏈效率，以更優(yōu)(yōu)的商品、更低的價(jià)(jià)格來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者春季嘗鮮的購物需求。

　?。ū疚膩?lái)源：經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 點(diǎn)(diǎn)評(píng)人：京東消費(fèi)及產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展研究院高級(jí)研究員曹鳳娟）