經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月4日訊 9月2-4日，第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)(huì )暨方便食品云展覽在北京舉辦。在今日舉行的“方便食品市場(chǎng)(chǎng)增容與產(chǎn)(chǎn)品創(chuàng)(chuàng )新”分論壇，專(zhuān)家圍繞方便食品原料選擇、新式制作工藝等進(jìn)(jìn)行交流。

　　南開(kāi)(kāi)大學(xué)(xué)醫(yī)學(xué)(xué)院博士王津在發(fā)(fā)言中表示，方便面以面粉以原料，因此具有較高的淀粉含量。如今消費(fèi)水平提升，消費(fèi)者對(duì)于低生糖指數(shù)的方便面產(chǎn)(chǎn)品有了更多需求，這也促使更多富含膳食纖維的方便面產(chǎn)(chǎn)品的研發(fā)(fā)。在日常的產(chǎn)(chǎn)品生產(chǎn)(chǎn)中，常用的膳食纖維添加包括燕麥、小麥、高質(zhì)(zhì)量玉米淀粉。

　　王津表示，添加各類(lèi)膳食纖維都可降低方便面中淀粉的消化率，在方便面餅中添加膳食纖維要考慮一個(gè)(gè)最優(yōu)(yōu)劑量?？剮緣矸劭梢愿納埔恍┨侵�代謝，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)(tài)，未來(lái)(lái)可以作為方便面添加的一種優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)膳食纖維。

　　今麥郎面品有限公司副總裁侯國(guó)友表示，目前中國(guó)方便面市場(chǎng)(chǎng)非油炸產(chǎn)(chǎn)品的比例不足3%，但在日本這一比例可達(dá)到25%左右。但隨著(zhù)消費(fèi)習(xí)慣的改變，中國(guó)方便面市場(chǎng)(chǎng)中高端方便面產(chǎn)(chǎn)品中，非油炸產(chǎn)(chǎn)品將占據(jù)重要位置。對(duì)于產(chǎn)(chǎn)品創(chuàng)(chuàng )新，侯國(guó)友表示，方便面行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展多年，在設(shè)備和工藝方面相對(duì)穩(wěn)定，大的產(chǎn)(chǎn)品創(chuàng)(chuàng )新一定是來(lái)(lái)自于跨界組合，這一方面需要全行業(yè)(yè)共同努力。

　　杭州丘比營(yíng)(yíng)業(yè)(yè)本部本部長(zhǎng)(cháng)佐藤健治表示，飲食生活跟我們的健康息息相關(guān)(guān)。蔬菜富含豐富的維生素、礦物質(zhì)(zhì)和膳食纖維，可以起到預(yù)防功效。從吃蔬菜和不吃蔬菜的對(duì)比數(shù)據(jù)來(lái)(lái)看，每天攝取蔬菜300克和不吃蔬菜相比，因?yàn)榧膊∫�起的死亡風(fēng)(fēng)險(xiǎn)大大降低了20%。

　　佐藤健治表示，在健康飲食中，蔬菜攝取的重要性，蔬菜是身體所需的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)(zhì)的供應(yīng)源，作為亞洲的健康課題，對(duì)循環(huán)(huán)系統(tǒng)疾病有預(yù)防的功效。作為調(diào)味料沙拉醬的企業(yè)(yè)，丘比為中國(guó)飲食與健康提供相應(yīng)方案，幫助消費(fèi)者培養(yǎng)蔬菜食用飲食習(xí)慣。