5月29日，2016第二屆中國優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展論壇于河北省邢臺市隆堯縣舉行，論壇圍繞優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥生產(chǎn)(chǎn)種植，優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)小麥深加工、優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)小麥與營(yíng)養(yǎng)均衡等相關(guān)(guān)問(wèn)題進(jìn)(jìn)行了深入討論。

　　本次會(huì )議重點(diǎn)宣傳推廣優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥的產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)化規(guī)模種植，期待可帶動(dòng)優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥從種植到加工的產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈條建立與發(fā)(fā)展。

　　中國食品工業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì )營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì )常務(wù)(wù)副主任兼秘書(shū)長(cháng)杜荷，農(nóng)業(yè)(yè)部食物與營(yíng)養(yǎng)研究所副主任、研究員王靖，國家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項目辦公室秘書(shū)長(cháng)王煒，中國農(nóng)科院作物研究所研究員張艷、邢臺市農(nóng)業(yè)(yè)科學(xué)(xué)研究院研究員景東林等在農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品食品加工、小麥培育種植等方向有深度研究的專(zhuān)家受邀參與了論壇的討論。隆堯縣相關(guān)(guān)領(lǐng)(lǐng)導(dǎo)也出席了會(huì )議。

　　1優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥符合發(fā)(fā)展趨向

　　杜荷在會(huì )上發(fā)(fā)表講話(huà)表示，十三五規(guī)劃面臨開(kāi)局關(guān)(guān)鍵之年，對于食品加工業(yè)(yè)而言，面臨著(zhù)調(diào)整結(jié)構(gòu)、產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)優(yōu)(yōu)化等關(guān)(guān)鍵改革難題。

　　杜荷認(rèn)為，對于食品加工業(yè)(yè)，尤其是農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工行業(yè)(yè)而言，在面臨十三五規(guī)劃中所提到的“綠色制造和優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)制造”任務(wù)(wù)，面對增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工收益的目標(biāo)，要求企業(yè)(yè)積極改善思路，提升農(nóng)業(yè)(yè)的綜合競爭實(shí)力，突破過(guò)去降本增效、質(zhì)(zhì)量安全、生態(tài)(tài)安全的短板。

　　杜荷還特別指出，帶入性風(fēng)(fēng)險是食品行業(yè)(yè)面臨的重大風(fēng)(fēng)險，因此，對優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品的需求，已經(jīng)(jīng)成為行業(yè)(yè)的必需。

　　今麥郎面品有限公司董事長(cháng)范現(xiàn)國認(rèn)為，食品行業(yè)(yè)也需要盡快適應(yīng)“三品戰(zhàn)略”，即增品種、提品質(zhì)(zhì)、創(chuàng)(chuàng )品牌。而三品牌的核心，是要有好的過(guò)硬的原料，生產(chǎn)(chǎn)出好的過(guò)硬的產(chǎn)(chǎn)品。優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥?zhǔn)寝r(nóng)業(yè)(yè)的供給側(cè)改革，也是食品工業(yè)(yè)的供給側(cè)改革的必然。

　　2優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥推廣成主流趨勢

　　邢臺市農(nóng)業(yè)(yè)科學(xué)(xué)研究院研究員、國家小麥產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)技術(shù)(shù)研發(fā)(fā)中心河北邢臺綜合試驗站站長(cháng)景東林針對邢臺優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥產(chǎn)(chǎn)區(qū)發(fā)(fā)展及特點(diǎn)進(jìn)(jìn)行了介紹。

　　景東林表示，邢臺特別是隆堯呈沖積扇平原地形，土地遼闊、土壤肥沃、水質(zhì)(zhì)優(yōu)(yōu)良。這些自然條件保證了麥田區(qū)域內(nèi)有豐沃的土壤，土壤中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(zhì)，其中硒含量平均含量 0.56mg ，最大值 2.37mg 。這充分保證了此地所種的優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)小麥的質(zhì)(zhì)量。

　　據(jù)隆堯縣副縣長(cháng)潘棟軍介紹，由于隆堯縣的小麥產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展優(yōu)(yōu)勢，河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(yè)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)技術(shù)(shù)體系邢臺優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥綜合試驗推廣站的建設(shè)地點(diǎn)，主要承擔(dān)優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)專(zhuān)用多抗小麥新品種的篩選、載培技術(shù)(shù)的集成與示范、推廣。

　　隆堯地處黑龍港黃金小麥區(qū)，光熱資源豐富，隆水量較少，土壤肥沃，非常有利于小麥蛋白質(zhì)(zhì)和面筋的形成和積累，是我國優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)強(qiáng)筋小麥最適宜的地區(qū)之一。

　　如今，從種植到加工，優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)在隆堯已經(jīng)(jīng)成為普遍認(rèn)知。優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥種植面積也由 4000 畝發(fā)(fā)展到 32 萬(wàn)畝，單產(chǎn)(chǎn)從每畝 380 公斤提高到 500 公斤以上，總產(chǎn)(chǎn)量達(dá) 16 萬(wàn)噸，連續(xù) 3 年被評為全國糧食生產(chǎn)(chǎn)先進(jìn)(jìn)縣， 2016 年 3 月被工信部確定為全國食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)集群區(qū)域品牌試點(diǎn)縣。

　　3方便面行業(yè)(yè)必須不斷創(chuàng)(chuàng )新

　　優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥的推廣意義以及對行業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展重要性，如今已經(jīng)(jīng)被社會(huì )層面更多的認(rèn)可。

　　作為優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥種植示范基地的開(kāi)創(chuàng)(chuàng )者——今麥郎面品有限公司董事長(cháng)范現(xiàn)國在論壇中發(fā)(fā)言表示，方便面市場(chǎng)在經(jīng)(jīng)歷了連續(xù)幾年的低潮期，對于每一個(gè)方便面企業(yè)(yè)都是嚴(yán)峻的考驗，競爭也顯得更加激烈。

　　范現(xiàn)國表示，競爭并不可怕，良性競爭可以激發(fā)(fā)企業(yè)(yè)更深的潛力，企業(yè)(yè)了解市場(chǎng)、了解消費(fèi)者，便依舊可以在競爭中脫穎而出。

　　范現(xiàn)國認(rèn)為，創(chuàng)(chuàng )新、產(chǎn)(chǎn)品質(zhì)(zhì)量成為企業(yè)(yè)在競爭過(guò)程中必不可少的關(guān)(guān)鍵競爭力。這也是今麥郎在當(dāng)前整體經(jīng)(jīng)濟(jì)環(huán)(huán)境重壓下逆市上揚(yáng)的法寶。

　　今麥郎于 2015 年推出了創(chuàng)(chuàng )新產(chǎn)(chǎn)品老爸廚房“一菜一面”，在方便面中融入家庭炒菜的新理念，這對于方便面行業(yè)(yè)而言是一大突破。

　　范現(xiàn)國表示，一菜一面的創(chuàng)(chuàng )新推出便是今麥郎對于方便面的“革命”表現(xiàn)，這也是基于消費(fèi)者需求而對傳統(tǒng)方便面做出突破性的改變。

　　4優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)制造帶動(dòng)區(qū)域發(fā)(fā)展

　　“優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)”，是十三五規(guī)劃和供給側(cè)改革都提到的熱詞。在十三五規(guī)劃食品加工行業(yè)(yè)方向中，重點(diǎn)提到了加工企業(yè)(yè)需要向優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)制造發(fā)(fā)展，供給側(cè)改革也提倡企業(yè)(yè)需要實(shí)現(xiàn)優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)供給，提高供給水平。對于眾多企業(yè)(yè)及整個(gè)行業(yè)(yè)而言，優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)成為了重點(diǎn)發(fā)(fā)展方向。

　　對于農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)而言，優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)生產(chǎn)(chǎn)、優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)加工是當(dāng)前發(fā)(fā)展目標(biāo)。優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)制造模式除了可帶動(dòng)企業(yè)(yè)本身發(fā)(fā)展，增加經(jīng)(jīng)濟(jì)效益外，還可以小帶大，推動(dòng)區(qū)域經(jīng)(jīng)濟(jì)向前。

　　以?xún)?yōu)質(zhì)(zhì)麥為例，地區(qū)建設(shè)優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥項目，首先對于三農(nóng)問(wèn)題有很好的改善，尤其是增加周邊就業(yè)(yè)率及農(nóng)民增收問(wèn)題上。建立優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)經(jīng)(jīng)濟(jì)，無(wú)疑是對地區(qū)內(nèi)農(nóng)民群體的一大益事。

　　以今麥郎優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)種植為例，迄今為止，今麥郎優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥工程共帶動(dòng)近 40 萬(wàn)農(nóng)戶(hù)種植 100 萬(wàn)畝優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥，按優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)小麥與普通小麥每公斤差價(jià) 0.40 元計算，一年農(nóng)戶(hù)預(yù)計多收入 1.65 億元。

　　除地區(qū)經(jīng)(jīng)濟(jì)收益外，地區(qū)優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥項目對于產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)性結(jié)構(gòu)也有建設(shè)性作用。據(jù)專(zhuān)家介紹，目前國內(nèi)區(qū)域產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)經(jīng)(jīng)濟(jì)發(fā)(fā)展從原料生產(chǎn)(chǎn)到后期深加工都亟需科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)創(chuàng)(chuàng )新，建立具體的、有規(guī)模的優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈，可有計劃地推動(dòng)創(chuàng)(chuàng )新的實(shí)施和高科技生產(chǎn)(chǎn)方式、加工技術(shù)(shù)的普及。通過(guò)專(zhuān)業(yè)(yè)高級技術(shù)(shù)指導(dǎo)，帶動(dòng)種植、加工等系列生產(chǎn)(chǎn)水平的穩(wěn)步提升。

　　國家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項目辦公室秘書(shū)長(cháng)王煒指出，優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥不僅是我國實(shí)現(xiàn)主食營(yíng)養(yǎng)化的主要的、便捷的路徑，而且也是全谷物、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化等其他主食營(yíng)養(yǎng)化手段的基礎(chǔ)。因為，有好麥，才有好的全谷物。

　　優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展也推動(dòng)了食品工業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展。據(jù)潘棟軍介紹， 2015 年，隆堯全縣優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)麥實(shí)現(xiàn)精深加工 12 萬(wàn)噸，商品轉(zhuǎn)化率達(dá)到 74% 以上。