康師傅中華飲食文化學(xué)院是由康師傅控股集團投入長(cháng)期預算做飲食文化的研究和推廣。是康師傅實(shí)現飲食文化研究和傳播任務(wù)的先鋒。對內，讓集團內部深入了解開(kāi)發(fā)(fā)產(chǎn)品背后的飲食文化底蘊，形成系統(tǒng)性思考，培養(yǎng)前瞻性能力；并為籌建中華面食博物館梳理基礎知識。對外，希望邀請諸多文化學(xué)者、有志之士加入，集社會(huì )力量共同發(fā)(fā)展和傳播中華飲食文化。讓大眾更清楚自己每日所食、所飲背后的深層意義。
近期，為整理出中華面食文化的整體輪廓與發(fā)(fā)展歷程。學(xué)院正進(jìn)行中華面食文化的全面性調研計劃。
依據飲食文化的不同面向以及飲食發(fā)(fā)展的軌跡，學(xué)院會(huì )陸續(xù)選擇不同的研究主題進(jìn)行研究。目前正在研究的主題，包括：康師傅產(chǎn)品背后蘊涵的中華飲食文化要素、品味中華飲食之道、飲食養(yǎng)生文化研究以及面食與人文系列研究。
為了能將學(xué)院的研究成果與普羅大眾分享。針對不同研究主題，學(xué)院將陸續(xù)出版相關(guān)的研究報告或雜志書(shū)。已經(jīng)面世的面食文化探索系列專(zhuān)刊《漢韻唐風(fēng)-西安面食》、《閭巷炊香-京津面食》……另外還有以南、北方面條為重點(diǎn)研究對象，將研究?jì)熱菁Y為通俗易懂的《北方面食薈萃》、《南方面食薈萃》系列刊物。
另外，學(xué)院也希望能深度參與業(yè)(yè)界舉辦的相關(guān)學(xué)術(shù)研討活動(dòng)，針對研究成果舉辦相關(guān)的研討會(huì )，座談會(huì )，兩岸四地交流等相關(guān)活動(dòng)。
學(xué)院亦陸續(xù)與大眾媒體合作，如從2011開(kāi)始在《第一財經(jīng)日報》開(kāi)設了學(xué)院關(guān)于飲食文化的專(zhuān)欄。與大眾分享中華傳統(tǒng)飲食文化。
企業(yè)(yè)的力量畢竟是綿薄的，期望學(xué)院能拋磚引玉，引起更多人對弘揚、傳播中華飲食文化的關(guān)注和投入。期望人人都能成為中華飲食文化的傳播者。
康師傅中央研究所所長(cháng)兼
中華飲食文化學(xué)院主管
 | 三秦面食的儒雅豁達，在很大程度上來(lái)自于遺傳。他集數千年傳統(tǒng)面食文化于一身，但毫無(wú)窮經(jīng)皓首老學(xué)究的匠氣。在這里隨便嘗一味面食，就有“當驚世界珠”的重大發(fā)(fā)現，讓那些建國時(shí)間短的老外產(chǎn)生無(wú)限仰慕的份兒。就是那問(wèn)世較遲的黃桂柿子餅，也將近四百高壽了，比起美國的歷史還悠久。至于那石子饃、長(cháng)壽面、煎餅等一個(gè)個(gè)面食的傳統(tǒng)制法和源流典故，更會(huì )感到這位老者的滿(mǎn)腹經(jīng)綸。
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