由國務(wù)(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦，中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤(pán)中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為多方協(xié)(xié)同共筑未成年人“舌尖安全”分論壇現(xiàn)場(chǎng)。中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京6月8日訊（記者 佟明彪） 6月8日，2021年全國食品安全宣傳周正式啟動(dòng)(dòng)，由國務(wù)(wù)院食品安全辦指導(dǎo)、經(jīng)(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦、中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇同時(shí)(shí)舉辦。據(jù)了解，在以“多方協(xié)(xié)同共筑未成年人‘舌尖安全’”為主題的分論壇上，來(lái)自政府和企業(yè)(yè)的嘉賓圍繞“青少年食品安全教育”“企業(yè)(yè)開(kāi)展食品安全科普工作”“助力校園食品安全與兒童營(yíng)養(yǎng)菜單開(kāi)發(fā)(fā)”等話(huà)題進(jìn)(jìn)行了分享。

　　校園食品安全任重道遠(yuǎn)

　　由國務(wù)(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦，中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤(pán)中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為教育部基礎(chǔ)教學(xué)(xué)指導(dǎo)委員會(huì)(huì )安全教育專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì)(huì )主任委員、中國教育學(xué)(xué)會(huì)(huì )中小學(xué)(xué)安全教育與管理專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì)(huì )理事長(cháng)李雯發(fā)(fā)言。中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝 

　　教育部基礎(chǔ)教學(xué)(xué)指導(dǎo)委員會(huì)(huì )安全教育專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì)(huì )主任委員、中國教育學(xué)(xué)會(huì)(huì )中小學(xué)(xué)安全教育與管理專(zhuān)業(yè)(yè)委員會(huì)(huì )理事長(cháng)李雯在論壇上表示，食品安全事關(guān)(guān)青少年學(xué)(xué)生的健康成長(cháng)，尤其是對膳食結(jié)構(gòu)、食品健康程度等認(rèn)知的食品安全教育已經(jīng)(jīng)成為其中的關(guān)(guān)鍵。她提出，在青少年食品安全教育上要注重食品安全素養(yǎng)提升，教育方式創(chuàng)(chuàng )新、優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)課程開(kāi)發(fā)(fā)、支持性環(huán)(huán)境建設(shè)等。

　由國務(wù)(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦，中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤(pán)中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為康師傅控股有限公司研發(fā)(fā)長(cháng)蘇振源發(fā)(fā)言。中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　康師傅控股有限公司研發(fā)(fā)長(cháng)蘇振源分享了企業(yè)(yè)在開(kāi)展食品安全科普工作上的經(jīng)(jīng)驗(yàn)做法。據(jù)介紹，從2015年開(kāi)始，該公司與中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)攜手連續(xù)四年舉辦食品安全科普創(chuàng)(chuàng )新公益大賽活動(dòng)(dòng)；去年聯(lián)(lián)合中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)面向中小學(xué)(xué)生開(kāi)展食品安全科普公益行；還聯(lián)(lián)合中國航天基金會(huì)(huì )開(kāi)展了航天精神中華行暨食品安全科普展；積極參與由中國飲料工業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )發(fā)(fā)起的水教育項(xiàng)目等。讓更多孩子和家庭了解食品安全知識(shí)，進(jìn)(jìn)而提升整個(gè)(gè)社會(huì)(huì )的食品安全水平。

　　由國務(wù)(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦，中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)光下的盤(pán)中餐”的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為聯(lián)(lián)合利華飲食策劃中國及北亞首席市場(chǎng)發(fā)(fā)展官李晶鋐發(fā)(fā)言。中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 李凡/攝 

　　聯(lián)(lián)合利華飲食策劃中國及北亞首席市場(chǎng)發(fā)(fā)展官李晶鋐談到，相對于其他餐飲業(yè)(yè)態(tài)(tài)，校餐管理有三個(gè)(gè)顯著(zhù)特征：由于學(xué)(xué)生群體的特殊性，菜肴的食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)被放大；學(xué)(xué)生群體抵抗力弱，主動(dòng)(dòng)識(shí)別食品安全危害能力差，對烹飪過(guò)程中食品安全的控制要求也極高；學(xué)(xué)生對于校餐菜肴口味和創(chuàng)(chuàng )新有著(zhù)很高要求。要在人、原料、加工方法和現(xiàn)場(chǎng)環(huán)(huán)境問(wèn)題這幾個(gè)(gè)方面加以規(guī)范，只有這樣才可以切實(shí)(shí)有效的降低校餐食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)。

　　青少年食品安全教育需要多方協(xié)(xié)同

　　眾所周知，維護(hù)食品安全需要多方參與形成社會(huì)(huì )共治，青少年食品安全教育同樣需要政府、學(xué)(xué)校、家庭、企業(yè)(yè)等各方協(xié)(xié)同。

　　李雯提出，青少年食品安全教育需要整合力量系統(tǒng)推進(jìn)(jìn)，要遵循共同關(guān)(guān)注、齊抓共管的思路，要實(shí)(shí)現(xiàn)家校協(xié)(xié)同，社區(qū)和社會(huì)(huì )共同參與。

　　蘇振源提出，在守護(hù)食品安全工作上，康師傅發(fā)(fā)動(dòng)(dòng)上下游合作伙伴一起走出去、請進(jìn)(jìn)來(lái)，通過(guò)科技賦能、科技共享的方式，鞏固全產(chǎn)(chǎn)品食品安全防線(xiàn)的守護(hù)。

　　李晶鋐對此表示，聯(lián)(lián)合利華和中華環(huán)(huán)境保護(hù)基金會(huì)(huì )合作的U+校餐計(jì)劃，就走進(jìn)(jìn)了校園培訓(xùn)校餐廚師，讓他們能給孩子做出又安全、又營(yíng)養(yǎng)，并且美味的食物，同時(shí)(shí)也希望所有行業(yè)(yè)發(fā)(fā)揮各自所長(cháng)共同守護(hù)青少年“舌尖上的安全”。