由國(guó)務(wù)(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為美團(tuán)科協(xié)(xié)秘書(shū)(shū)長(zhǎng)(cháng)劉江。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 席田亮/攝

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京6月8日訊（記者 關(guān)(guān)婧） 今日，由國(guó)務(wù)(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇在北京舉行。美團(tuán)科協(xié)(xié)秘書(shū)(shū)長(zhǎng)(cháng)劉江參加會(huì)(huì )議，并就“科技賦能食品安全”發(fā)(fā)表了主題演講。 　　

　　作為一家互聯(lián)(lián)網(wǎng)(wǎng)公司，美團(tuán)打造的本地生活服務(wù)(wù)平臺(tái)，其技術(shù)(shù)發(fā)(fā)展的脈絡(luò)(luò )深度交織在線(xiàn)下實(shí)(shí)體特別是餐飲企業(yè)(yè)之中。

　　劉江說(shuō)(shuō)道，“美團(tuán)其實(shí)(shí)主要的作用是連接，把很多的商家和億萬(wàn)(wàn)個(gè)(gè)消費(fèi)者連接在一起，為雙方提供服務(wù)(wù)，其中AI（人工智能）技術(shù)(shù)起到極大的作用?！?/p>

　　通過(guò)(guò)AI技術(shù)(shù)，可以形成貫穿上下游的食品檢測(cè)和監(jiān)督體系，實(shí)(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)在線(xiàn)，進(jìn)(jìn)一步實(shí)(shí)現(xiàn)風(fēng)(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、預(yù)警?；�又o占�信�?，沉淀至食品安全平臺(tái)，形成食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)。

　　劉江表示，美團(tuán)有超過(guò)(guò)一千名工程師做AI方面的工作，通過(guò)(guò)線(xiàn)下經(jīng)(jīng)濟(jì)數(shù)字化來(lái)(lái)支撐生活服務(wù)(wù)，并且AI技術(shù)(shù)就在我們身邊。

　　“例如堂食，大家到了餐館以后， AI能夠用視覺(jué)(jué)的技術(shù)(shù)捕獲物理世界的信息，餐廳裝了攝像機(jī)以后，很多跟食品安全相關(guān)(guān)的事情可以通過(guò)(guò)攝像頭加上AI的技術(shù)(shù)獲取信息。而外賣(mài)(mài)，我們也在探索人機(jī)結(jié)合，實(shí)(shí)現(xiàn)外賣(mài)(mài)食品的無(wú)(wú)人配送?！眲⒔�說(shuō)(shuō)道。

　　而AI技術(shù)(shù)服務(wù)(wù)食品安全的場(chǎng)(chǎng)景遠(yuǎn)不止這些。劉江表示，希望未來(lái)(lái)使用AI，或是其他的信息技術(shù)(shù)守護(hù)食品安全，能夠無(wú)(wú)處不在、無(wú)(wú)需感知。