由國(guó)務(wù)(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信 守護(hù)陽(yáng)(yáng)光下的盤(pán)中餐”的第十二屆中國(guó)食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放發(fā)(fā)言。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝 

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京6月8日訊（記者 王躍躍）由國(guó)務(wù)(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦第十二屆中國(guó)食品安全論壇今日在京舉辦。 蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放出席活動(dòng)(dòng)，并在發(fā)(fā)言中介紹了蒙牛集團(tuán)積極落實(shí)(shí)企業(yè)(yè)主體責(zé)任，持續(xù)開(kāi)(kāi)展“從牧草到奶杯”的全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，探索創(chuàng)(chuàng )建具有蒙牛特色的質(zhì)(zhì)量安全管理體系。

　　對(duì)于任何一家乳品企業(yè)(yè)來(lái)(lái)說(shuō)(shuō)，“沒(méi)(méi)有質(zhì)(zhì)量，一切都是負(fù)數(shù)”。提升乳品質(zhì)(zhì)量、保障乳品安全，是乳業(yè)(yè)對(duì)國(guó)家、對(duì)民族的責(zé)任與使命?！壩捎詆a(chǎn)業(yè)(yè)鏈環(huán)(huán)節(jié)多、工序復(fù)雜、責(zé)任主體分散，乳業(yè)(yè)食品安全工作復(fù)雜性尤其突出?！?盧敏放表示，乳業(yè)(yè)，是食品領(lǐng)(lǐng)域產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈最長(zhǎng)(cháng)的行業(yè)(yè)，貫穿農(nóng)牧業(yè)(yè)、制造業(yè)(yè)、服務(wù)(wù)員三大產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)。從田間的一株牧草，到消費(fèi)者手中的一杯牛奶，要經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)種植、養(yǎng)殖、加工、物流、銷(xiāo)售等許多環(huán)(huán)節(jié)，每個(gè)(gè)環(huán)(huán)節(jié)又是由許多小工序組成的。

　　據(jù)盧敏放介紹，蒙牛近十多年來(lái)(lái)持續(xù)加大人力、物力、技術(shù)(shù)等全方位投入，持續(xù)開(kāi)(kāi)展“從牧草到奶杯”的全產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，在保障市場(chǎng)(chǎng)供給和價(jià)(jià)格穩(wěn)定的同時(shí)(shí)，多措并舉全面提升乳品質(zhì)(zhì)量：

　　一是奶源集約化，夯實(shí)(shí)質(zhì)(zhì)量基礎(chǔ)。引進(jìn)(jìn)高質(zhì)(zhì)量牧草并推動(dòng)(dòng)本地優(yōu)(yōu)質(zhì)(zhì)飼草料種植生產(chǎn)(chǎn)。對(duì)富源國(guó)際、現(xiàn)代牧業(yè)(yè)、中國(guó)圣牧三大養(yǎng)殖企業(yè)(yè)戰(zhàn)略投資，實(shí)(shí)現(xiàn)原奶100%來(lái)(lái)自現(xiàn)代化、集約化牧場(chǎng)(chǎng)，核心指標(biāo)超過(guò)(guò)歐盟標(biāo)準(zhǔn)。持續(xù)達(dá)成原奶抽檢合格率100%、成品抽檢合格率100%。

　　二是加工數(shù)字化，強(qiáng)化質(zhì)(zhì)量保障。充分利用新一代信息技術(shù)(shù)，不斷深化產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈數(shù)字化、智能化改造。特別是，利用物聯(lián)(lián)網(wǎng)(wǎng)和大數(shù)據(jù)，實(shí)(shí)現(xiàn)了產(chǎn)(chǎn)品全生命周期的質(zhì)(zhì)量精確管理和追溯。在蒙牛的工廠(chǎng)中，乳品要經(jīng)(jīng)歷36個(gè)(gè)監(jiān)控節(jié)點(diǎn)(diǎn)、接受105項(xiàng)關(guān)(guān)鍵指標(biāo)檢驗(yàn)。我們?cè)谖锪鳝h(huán)(huán)節(jié)實(shí)(shí)現(xiàn)GPS和物聯(lián)(lián)網(wǎng)(wǎng)技術(shù)(shù)全覆蓋，實(shí)(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)(chǎng)-工廠(chǎng)-市場(chǎng)(chǎng)物流全程監(jiān)管，提升物流效率。消費(fèi)者手中的每一盒蒙牛牛奶的背后，都有大約170Mb的質(zhì)(zhì)量安全數(shù)據(jù)。

　　三是管理體系化，促進(jìn)(jìn)質(zhì)(zhì)量提升。我們不斷引入國(guó)際領(lǐng)(lǐng)先的質(zhì)(zhì)量管理理念，形成業(yè)(yè)界獨(dú)創(chuàng)(chuàng )的蒙?！?Q”質(zhì)(zhì)量安全管理體系。蒙牛確立了“信賴(lài)、卓越、首選”質(zhì)(zhì)量方針和“四個(gè)(gè)不妥協(xié)(xié)”的工作準(zhǔn)則。全球四萬(wàn)(wàn)名蒙牛人不斷提升安全觀(guān)、嚴(yán)把質(zhì)(zhì)量關(guān)(guān)，一步步將質(zhì)(zhì)量與品質(zhì)(zhì)提升到世界一流水平。

　　盧敏放表示，蒙牛錨定國(guó)家“十四五”規(guī)劃精神，制訂自己的五年發(fā)(fā)展戰(zhàn)略——“再創(chuàng)(chuàng )一個(gè)(gè)新蒙?！?。戰(zhàn)略里的重中之重，就是要打造“消費(fèi)者至愛(ài)(ài)的蒙?！?。要實(shí)(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，關(guān)(guān)鍵是在各級(jí)市管部門(mén)的監(jiān)管、指導(dǎo)下，緊緊遵循“四個(gè)(gè)最嚴(yán)”要求，積極落實(shí)(shí)企業(yè)(yè)主體責(zé)任，堅(jiān)決保障食品安全，不斷提升產(chǎn)(chǎn)品品質(zhì)(zhì)，生產(chǎn)(chǎn)出讓人民群眾滿(mǎn)意、放心的高品質(zhì)(zhì)乳制品，打造出具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的乳產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)，培育出具有世界知名度的乳品品牌。