圖為東北農(nóng)業(yè)(yè)大學(xué)(xué)食品學(xué)(xué)院教授、國(guó)際食品科學(xué)(xué)院院士江連洲與中國(guó)農(nóng)業(yè)(yè)大學(xué)(xué)食品科學(xué)(xué)與營(yíng)(yíng)養(yǎng)工程學(xué)(xué)院教授郭順堂。

　　經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京1月8日訊 1月8日，由中國(guó)科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)協(xié)(xié)會(huì)(huì )指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)協(xié)(xié)辦的“2020年食品安全與健康熱點(diǎn)(diǎn)科學(xué)(xué)解讀媒體溝通會(huì)(huì )”在京召開(kāi)。對(duì)于不斷火熱的植物基食品市場(chǎng)(chǎng)，東北農(nóng)業(yè)(yè)大學(xué)(xué)食品學(xué)(xué)院教授、國(guó)際食品科學(xué)(xué)院院士江連洲與中國(guó)農(nóng)業(yè)(yè)大學(xué)(xué)食品科學(xué)(xué)與營(yíng)(yíng)養(yǎng)工程學(xué)(xué)院教授郭順堂共同作出解讀。

　　植物基食品成業(yè)(yè)內(nèi)“新風(fēng)(fēng)口”

　　隨著(zhù)消費(fèi)者對(duì)健康與可持續(xù)發(fā)(fā)展的追求，植物基食品受到越來(lái)(lái)越多的青睞。美國(guó)植物基食品協(xié)(xié)會(huì)(huì )（PBFA）的數(shù)據(jù)顯示，2017-2019年，美國(guó)植物基食品銷(xiāo)售額從39億美元增長(zhǎng)(cháng)到50億美元，增長(zhǎng)(cháng)了將近29%。據(jù)Global Data預(yù)測(cè)，2025年，亞太地區(qū)植物基食品市場(chǎng)(chǎng)潛力將達(dá)到130億人民幣，其中中國(guó)80億人民幣，2020-2025年中國(guó)市場(chǎng)(chǎng)的年復(fù)合增長(zhǎng)(cháng)率預(yù)計(jì)會(huì)(huì )達(dá)到171%。植物基食品已掀起新的健康飲食風(fēng)(fēng)潮。

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)輿情中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2020年1月1日至12月22日共監(jiān)測(cè)到與“植物基”相關(guān)(guān)的紙媒報(bào)道1491篇，新聞網(wǎng)(wǎng)站文章7.8萬(wàn)(wàn)余篇，手機(jī)APP消息4.9萬(wàn)(wàn)余條，微信公眾號(hào)文章6.7萬(wàn)(wàn)余篇，微博原發(fā)(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)(fā)10萬(wàn)(wàn)余條，博客2163篇，論壇發(fā)(fā)帖9647條。

　　從輿情話(huà)題趨勢(shì)圖可以看出，全年輿論對(duì)“植物基食品”、“人造肉”均有所關(guān)(guān)注。多品牌布局植物基食品，大舉進(jìn)(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)(chǎng)引發(fā)(fā)輿論關(guān)(guān)注。據(jù)報(bào)道，植物基食品已逐漸成為全球食品領(lǐng)(lǐng)域的新風(fēng)(fēng)口。

　　植物基食品發(fā)(fā)展離不開(kāi)科技支撐

　　兩位專(zhuān)家表示，隨著(zhù)人類(lèi)追求健康與可持續(xù)發(fā)(fā)展理念的興起，植物基食品受到消費(fèi)者廣泛的青睞，成為了食品行業(yè)(yè)未來(lái)(lái)發(fā)(fā)展的主要方向。為大力促進(jìn)(jìn)植物基食品的快速發(fā)(fā)展，滿(mǎn)足消費(fèi)者的健康新選擇，科技界和產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)界應(yīng)注重夯實(shí)(shí)植物基食品的科學(xué)(xué)理論基礎(chǔ)，開(kāi)展技術(shù)(shù)創(chuàng)(chuàng )新研究，以科技進(jìn)(jìn)一步提升植物基食品的營(yíng)(yíng)養(yǎng)水平，滿(mǎn)足健康、美味的新需求。

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