12月3日，由中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )、國(guó)際食品科技聯(lián)(lián)盟主辦的2020年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)(huì )在北京舉行。圖為中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )名譽(yù)(yù)副理事長(zhǎng)(cháng)、杜邦營(yíng)(yíng)養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬發(fā)(fā)言。

　　經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京12月3日訊 今日，2020年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)(huì )在北京召開(kāi)。談及新冠肺炎疫情對(duì)食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的影響，中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )名譽(yù)(yù)副理事長(zhǎng)(cháng)、杜邦營(yíng)(yíng)養(yǎng)與生物科技食品飲料分部亞太區(qū)總裁李永敬表示，疫情之下，食品和飲料行業(yè)(yè)正在經(jīng)(jīng)歷變革。網(wǎng)(wǎng)上購(gòu)物將繼續(xù)成為主流消費(fèi)渠道。方便、健康的和具有環(huán)(huán)保屬性的產(chǎn)(chǎn)品將受到人們的歡迎。

　　李永敬表示，食品和飲料領(lǐng)(lǐng)域電子商務(wù)(wù)的興起，將促進(jìn)(jìn)以消費(fèi)者為主導(dǎo)的創(chuàng)(chuàng )新方式，推出更能迎合消費(fèi)者偏好和關(guān)(guān)注的產(chǎn)(chǎn)品。在這種電商環(huán)(huán)境中，對(duì)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)(dòng)型營(yíng)(yíng)銷(xiāo)工具和能力的進(jìn)(jìn)一步投資將使公司在網(wǎng)(wǎng)店和實(shí)(shí)體店產(chǎn)(chǎn)品銷(xiāo)售、定價(jià)(jià)和促銷(xiāo)方面變得更加靈活。

　　在供應(yīng)鏈方面，李永敬表示，新冠肺炎疫情給糧食供應(yīng)鏈帶來(lái)了前所未有的壓力，影響到包括農(nóng)業(yè)(yè)生產(chǎn)(chǎn)、食品加工、運(yùn)輸和物流以及最終需求在內(nèi)的所有環(huán)(huán)節(jié)。值得注意的是，為了確保產(chǎn)(chǎn)品上架，制造商專(zhuān)注于生產(chǎn)(chǎn)最暢銷(xiāo)的產(chǎn)(chǎn)品，轉(zhuǎn)而放棄了生產(chǎn)(chǎn)效率低、利潤(rùn)低的庫(kù)存產(chǎn)(chǎn)品（SKU）。

　　在消費(fèi)習(xí)慣方面，李永敬表示，受到新冠肺炎疫情影響，消費(fèi)者健康意識(shí)得到了強(qiáng)化，近四分之一的美國(guó)消費(fèi)者表示，更愿意消費(fèi)植物基食品。另外，購(gòu)物習(xí)慣和家庭烹飪的變化可能會(huì)(huì )持續(xù)，消費(fèi)者將會(huì)(huì )繼續(xù)購(gòu)買(mǎi)更多食品，并尋求更長(zhǎng)(cháng)的產(chǎn)(chǎn)品保質(zhì)(zhì)期。會(huì)(huì )更多的關(guān)(guān)注產(chǎn)(chǎn)品價(jià)(jià)格，選擇物有所值的產(chǎn)(chǎn)品，會(huì)(huì )考慮自有品牌商品。