經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)10月28日訊 在今日舉辦的中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )第十七屆年會(huì)(huì )上，中國(guó)工程院院士，江南大學(xué)(xué)校長(zhǎng)(cháng)陳衛(wèi)教授表示，益生菌產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)持續(xù)升溫，但應(yīng)該避免過(guò)熱。益生菌產(chǎn)(chǎn)品市場(chǎng)(chǎng)亟需監(jiān)管，建議制定更加細(xì)化的行業(yè)(yè)標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)遏止市場(chǎng)(chǎng)亂象。

　　陳衛(wèi)在主旨演講中表示，人體腸道內(nèi)的微生物對(duì)于人體健康有著(zhù)非常重要的作用?！安糠摯茖W(xué)(xué)家認(rèn)為‘腸道微生物是人體的微生物器官’，它的數(shù)量達(dá)到100萬(wàn)億，如果把一個(gè)(gè)人腸道里的菌一個(gè)(gè)一個(gè)(gè)頭尾相聯(lián)(lián)，就能達(dá)到10公里，三個(gè)(gè)人的腸道里的菌連起來(lái)就可以從地球到月球，甚至有科學(xué)(xué)家提出我們?nèi)祟?lèi)就是一個(gè)(gè)行走的微生物體?！?/p>

　　陳衛(wèi)在演講中介紹了圍繞腸道微生物的一些科學(xué)(xué)研究成果，包括腸道菌群結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(diǎn)、腸道菌群與宿主的相互作用等。他介紹，腸道菌群與人體健康有著(zhù)明顯的關(guān)(guān)系，比如菌群-腸-腦，大量研究表明腸道菌群的改變和缺失會(huì)(huì )影響大腦神經(jīng)(jīng)遞質(zhì)(zhì)和營(yíng)(yíng)養(yǎng)因子的含量。他表示，目前科學(xué)(xué)界在研究開(kāi)發(fā)(fā)調(diào)節(jié)或重筑腸道菌群的策略，比如免疫異常病等。陳衛(wèi)還分享了幾項(xiàng)最近的研究，這些研究比較深入地分析了益生菌與宿主互相作用的內(nèi)在機(jī)制。

　　陳衛(wèi)介紹，經(jīng)(jīng)過(guò)100多年的發(fā)(fā)展，當(dāng)前對(duì)于益生菌的研究應(yīng)著(zhù)重聚焦于以下四方面：一是菌種資源挖掘，主要是為了獲得大量益生菌，為后續(xù)研究提供基礎(chǔ)；二是菌株生理解析，為了篩選優(yōu)(yōu)良菌種提供指導(dǎo)和靶標(biāo)；三是菌株的功能挖掘，通過(guò)這方面的工作可以選育到一批優(yōu)(yōu)良的益生菌株；四是菌株產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)化應(yīng)用，開(kāi)發(fā)(fā)生產(chǎn)(chǎn)關(guān)(guān)鍵技術(shù)(shù)，比如高密度培養(yǎng)技術(shù)(shù)、高活性制備、高穩(wěn)定性保持技術(shù)(shù)等，來(lái)提高菌株生產(chǎn)(chǎn)效率，降低成本。

　　在陳衛(wèi)看來(lái)，益生菌產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)目前正在持續(xù)升溫中，但應(yīng)該避免過(guò)熱，一擁而上或者盲目追捧會(huì)(huì )傷害產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)。他指出，益生菌不是神藥，所有的功能宣稱(chēng)均需建立在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)(xué)實(shí)(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上。此外，對(duì)于益生菌產(chǎn)(chǎn)品市場(chǎng)(chǎng)，他建議加強(qiáng)監(jiān)管并制定更加細(xì)化的行業(yè)(yè)標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)遏止市場(chǎng)(chǎng)亂象。