圖為西北農(nóng)林科技大學(xué)(xué)葡萄酒學(xué)(xué)院終身名譽(yù)院長(cháng)李華

　　經(jīng)(jīng)濟日報-中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)10月28日訊 在今日舉辦的由中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì )主辦的中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì )第十七屆年會(huì )上，西北農(nóng)林科技大學(xué)(xué)葡萄酒學(xué)(xué)院終身名譽(yù)院長(cháng)李華在主題為“中國葡萄酒可持續(xù)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展”的主題報告中表示，為了讓葡萄酒產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)保持可持續(xù)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展，未來(lái)葡萄酒產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展方向在于自然葡萄酒。

　　據(jù)李華介紹，目前全球葡萄酒產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)的迅猛發(fā)(fā)展來(lái)源于對釀酒酵母菌的科學(xué)(xué)研究和實(shí)踐，然而標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)(chǎn)生也成為了一把“雙刃劍”，很多成規(guī)模的大葡萄酒廠(chǎng)生產(chǎn)(chǎn)工業(yè)(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的葡萄酒，一成不變的釀造方法造成了產(chǎn)(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)(zhì)化、缺乏特點(diǎn)的現(xiàn)象。

　　為了滿(mǎn)足大眾不同消費需求，李華表示，應(yīng)在葡萄的栽培、釀造等過(guò)程中進(jìn)行創(chuàng)(chuàng )新。在栽培中，需要提供一個(gè)生物多樣性的環(huán)(huán)境和極簡(jiǎn)化的生態(tài)(tài)栽培體系；在釀造中，應(yīng)盡量順其自然，減少人工干預(yù)和物質(zhì)(zhì)添加?！斑@樣做出來(lái)的‘自然葡萄酒’將會(huì )體現(xiàn)出原本的品種特征、產(chǎn)(chǎn)地特征和特殊風(fēng)(fēng)味，含有的營(yíng)養(yǎng)因素更好?！?/p>

　　在李華看來(lái)，消費者應(yīng)該選擇可持續(xù)高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展的模式來(lái)支持自然葡萄酒的生產(chǎn)(chǎn)和消費，“因為這代表著(zhù)葡萄酒的未來(lái)?！?/p>