圖為中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )理事長(zhǎng)(cháng)孟素荷

　　經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)10月28日訊 “新冠疫情見(jiàn)證了我國(guó)食品工業(yè)(yè)的進(jìn)(jìn)步與提升。疫情終會(huì)(huì )結(jié)束，但它帶來(lái)的數(shù)字化、健康轉(zhuǎn)型、食品多學(xué)(xué)科交叉融合三個(gè)(gè)趨勢(shì)不可逆?！痹誚袢張e辦的中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )第十七屆年會(huì)(huì )上，中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )理事長(zhǎng)(cháng)孟素荷教授在發(fā)(fā)言中表示，當(dāng)前中國(guó)食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)快速發(fā)(fā)展的黃金期已過(guò)，在未來(lái)五年中更多企業(yè)(yè)將聚焦于健康產(chǎn)(chǎn)品的科技支撐和高價(jià)(jià)值差異化的提升。

　　2020年初，一場(chǎng)(chǎng)疫情讓食品上下游產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈遭受了重?fù)??！艾F(xiàn)實(shí)(shí)是這樣不可預(yù)知，然而正是在突如其來(lái)的疫情中，中國(guó)食品產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)凸顯其產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)鏈、供應(yīng)鏈的成熟、強(qiáng)大及迅速集結(jié)，釋放強(qiáng)大產(chǎn)(chǎn)能的現(xiàn)代工業(yè)(yè)的特征，并清晰的體現(xiàn)出食品工業(yè)(yè)作為民生工業(yè)(yè)的剛需、應(yīng)急、救災(zāi)的戰(zhàn)略定位?！泵纖睪殺硎?。

　　數(shù)據(jù)顯示，2020年1—8月，我國(guó)食品工業(yè)(yè)以5.08萬(wàn)億的工業(yè)(yè)額實(shí)(shí)現(xiàn)了0.32%的成長(zhǎng)(cháng)?！半m然艱難，但這個(gè)(gè)成長(zhǎng)(cháng)在中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)中已經(jīng)(jīng)是非常矚目的。食品工業(yè)(yè)以7.32%的利潤(rùn)率實(shí)(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)(cháng)，同比增長(zhǎng)(cháng)8%，比中國(guó)工業(yè)(yè)經(jīng)(jīng)濟(jì)平均增長(zhǎng)(cháng)水平多出12.4個(gè)(gè)百分點(diǎn)(diǎn)?！泵纖睪燒f(shuō)。

　　在孟素荷看來(lái)，支撐中國(guó)食品工業(yè)(yè)臨危不懼的根本，源于裝備水平向自動(dòng)(dòng)化生產(chǎn)(chǎn)線(xiàn)2.0的邁進(jìn)(jìn)，夯實(shí)(shí)了食品安全的科學(xué)(xué)基礎(chǔ)和從價(jià)(jià)格競(jìng)爭(zhēng)向價(jià)(jià)值競(jìng)爭(zhēng)的健康轉(zhuǎn)型，以及在多元化的創(chuàng)(chuàng )新中產(chǎn)(chǎn)品保持了健康、安全、美味、高顏值的食品品質(zhì)(zhì)?！霸誑萍寂c產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)逐漸對(duì)接的20年中，優(yōu)(yōu)化了食品工業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展環(huán)(huán)境和發(fā)(fā)展質(zhì)(zhì)量，而疫情則成為展示和推動(dòng)(dòng)這些重要提升趨勢(shì)的加速期，見(jiàn)證我們的進(jìn)(jìn)步與提升?！?/p>

　　在談及食品工業(yè)(yè)的未來(lái)時(shí)(shí)，孟素荷指出，疫情已深刻影響了中國(guó)食品經(jīng)(jīng)濟(jì)的現(xiàn)在和未來(lái)?！皩?duì)又o稱飯�業(yè)(yè)來(lái)說(shuō)，重要的不是趨勢(shì)而是研究趨勢(shì)的轉(zhuǎn)變，疫情終將會(huì)(huì )結(jié)束，但它帶來(lái)的三個(gè)(gè)轉(zhuǎn)變不可逆，數(shù)字化、健康轉(zhuǎn)型、食品多學(xué)(xué)科交叉融合中技術(shù)(shù)密集型的特征鮮明?！?/p>

　　孟素荷認(rèn)為，科技是支撐行業(yè)(yè)在急速變化中的動(dòng)(dòng)力和定力。今后五年中，企業(yè)(yè)將更多聚焦于健康產(chǎn)(chǎn)品的科技支撐和高價(jià)(jià)值差異化的提升，更多食品品類(lèi)將會(huì)(huì )被激發(fā)(fā)誕生，龍頭企業(yè)(yè)將加大對(duì)科研的基礎(chǔ)性的投入?！爸袊?guó)史Q樊a(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)快速發(fā)(fā)展的黃金期已過(guò)，它是我們厚積薄發(fā)(fā)的必然，是中國(guó)食品工業(yè)(yè)面向未來(lái)堅(jiān)定的腳步?！泵纖睪燒f(shuō)。