經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月3日訊 9月2-4日，第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)(huì )暨方便食品云展覽在北京舉辦。在“自熱食品新格局”的專(zhuān)題討論上，來(lái)自自熱食品行業(yè)(yè)的學(xué)(xué)者、企業(yè)(yè)家們共聚一堂，探討后疫情時(shí)(shí)代下自熱食品行業(yè)(yè)將迎來(lái)的新格局和新前景。

　　圖為自嗨鍋品牌工廠(chǎng)事業(yè)(yè)群總經(jīng)(jīng)理朱磊。

　　疫情期間，在整個(gè)(gè)餐飲行業(yè)(yè)近乎停滯狀態(tài)(tài)下，為滿(mǎn)足廣大消費(fèi)者的“解饞”之意，各類(lèi)自熱火鍋一夜之間成為了宅家族的剛需。對(duì)此，自嗨鍋品牌工廠(chǎng)事業(yè)(yè)群總經(jīng)(jīng)理朱磊透露，今年自嗨鍋的預(yù)估銷(xiāo)售額在15-17億之間，是去年總業(yè)(yè)績(jī)(jì)的將近3倍。他認(rèn)為，自熱食品是整個(gè)(gè)方便食品延伸的觸角，在未來(lái)這種高快捷的生活節(jié)奏下，自熱食品會(huì)(huì )越做越強(qiáng)，越做越好，將迎來(lái)百億的市場(chǎng)(chǎng)。

　　圖為中國(guó)農(nóng)業(yè)(yè)大學(xué)(xué)食品科學(xué)(xué)與營(yíng)(yíng)養(yǎng)工程學(xué)(xué)院院長(zhǎng)(cháng)廖小軍。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)(yè)大學(xué)(xué)食品科學(xué)(xué)與營(yíng)(yíng)養(yǎng)工程學(xué)(xué)院院長(zhǎng)(cháng)廖小軍對(duì)自熱食品在國(guó)內(nèi)外的基本情況進(jìn)(jìn)行了詳細(xì)介紹，他指出，自熱食品最大的特點(diǎn)(diǎn)就是方便、便捷、容易攜帶、自我加熱、復(fù)熱速度快，這是自熱食品的需求。在消費(fèi)者層面，消費(fèi)者最關(guān)(guān)心的是自熱食品在使用時(shí)(shí)候的安全性、口味和營(yíng)(yíng)養(yǎng)。他也指出，未來(lái)自熱食品應(yīng)順應(yīng)當(dāng)下控油、減鹽、降糖的趨勢(shì)，讓消費(fèi)者食用的時(shí)(shí)候感到更加營(yíng)(yíng)養(yǎng)健康。

　　圖為江蘇龍俊環(huán)(huán)保實(shí)(shí)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展有限公司董事長(zhǎng)(cháng)支朝暉。

　　江蘇龍俊環(huán)(huán)保實(shí)(shí)業(yè)(yè)發(fā)(fā)展有限公司董事長(zhǎng)(cháng)支朝暉在演講中講述了對(duì)方便自熱食品的發(fā)(fā)展給包裝產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)帶來(lái)的發(fā)(fā)展趨勢(shì)的思考。他介紹，國(guó)內(nèi)目前在食品的容器上還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)方便食品的一款食品包裝的質(zhì)(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)時(shí)(shí)參照一次性餐具，或者是方便食品容器的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)。因此，他認(rèn)為制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)較為關(guān)(guān)鍵。此外，他表示，也應(yīng)關(guān)(guān)注塑料包裝帶來(lái)的資源消耗和環(huán)(huán)保問(wèn)題。

　　圖為成都市食品工業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)兼秘書(shū)長(zhǎng)(cháng)任偉維。

　　成都市食品工業(yè)(yè)協(xié)(xié)會(huì)(huì )會(huì)(huì )長(zhǎng)(cháng)兼秘書(shū)長(zhǎng)(cháng)任偉維對(duì)近年中自熱食品領(lǐng)(lǐng)域的領(lǐng)(lǐng)頭軍企業(yè)(yè)和資本介入情況進(jìn)(jìn)行了大致的介紹。他指出，目前自熱食品行業(yè)(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，技術(shù)(shù)、品牌、規(guī)模、資本等問(wèn)題值得關(guān)(guān)注。他對(duì)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)未來(lái)的發(fā)(fā)展提出建議，表示應(yīng)展開(kāi)包裝、口味、營(yíng)(yíng)銷(xiāo)的差異化競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)技術(shù)(shù)改良來(lái)追求更加天然的食品味道，尋求更加健康的產(chǎn)(chǎn)品，在產(chǎn)(chǎn)品的創(chuàng)(chuàng )意設(shè)計(jì)方面實(shí)(shí)現(xiàn)高品質(zhì)(zhì)和高顏值，并不斷提升工業(yè)(yè)化技術(shù)(shù)程度。同時(shí)(shí)，他也提出，應(yīng)逐步完善行業(yè)(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展行業(yè)(yè)自律行動(dòng)(dòng)，推動(dòng)(dòng)行業(yè)(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)(zhì)量發(fā)(fā)展。

　　圖為中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工研究所食品自熱技術(shù)(shù)與裝備研究中心主任張春江。

　　中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)(chǎn)品加工研究所食品自熱技術(shù)(shù)與裝備研究中心主任張春江在發(fā)(fā)言中對(duì)自熱食品熱點(diǎn)(diǎn)問(wèn)題與標(biāo)準(zhǔn)制定進(jìn)(jìn)行了分享。他指出，近年來(lái)消費(fèi)者投訴最多的問(wèn)題當(dāng)屬自熱食品爆炸問(wèn)題，此外，還存在部分發(fā)(fā)貨問(wèn)題、物流問(wèn)題、產(chǎn)(chǎn)品的發(fā)(fā)霉問(wèn)題。他指出，目前自熱食品行業(yè)(yè)缺乏相應(yīng)的名詞術(shù)(shù)語(yǔ)(yǔ)、產(chǎn)(chǎn)品分類(lèi)、加工規(guī)范等規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，以及質(zhì)(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、包裝物流標(biāo)準(zhǔn)等，亟待主管部門(mén)和行業(yè)(yè)共同合作，盡早進(jìn)(jìn)行規(guī)范。