9月2-4日，第二十屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品云展覽在北京舉辦。圖為行業(yè)(yè)領(lǐng)(lǐng)袖論壇現(xiàn)場(chǎng)。

　　經(jīng)(jīng)濟(jì)日報(bào)-中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京9月3日訊 2020年，突如其來(lái)的疫情催熱了“宅”經(jīng)(jīng)濟(jì)，特定的消費(fèi)需求使方便食品行業(yè)(yè)在逆勢中呈現(xiàn)爆發(fā)(fā)式增長(cháng)。后疫情時(shí)(shí)代，中國方便食品行業(yè)(yè)如何抓住機(jī)遇，保持穩(wěn)健發(fā)(fā)展？在今日在京舉辦的第二十屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品云展覽上，多位來(lái)自國內(nèi)外方便食品行業(yè)(yè)領(lǐng)(lǐng)軍企業(yè)(yè)的嘉賓齊聚一堂，共議后疫情時(shí)(shí)代下方便食品的創(chuàng)(chuàng )新與破局。中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷和中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)總裁王旭東擔(dān)任了嘉賓主持。

圖為主持人中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì )理事長(cháng)孟素荷。

圖為主持人中國經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)總裁王旭東。

　　談到方便食品，人們首先想到的大多是方便面，這一占據(jù)了方便食品半壁江山的品類(lèi)，以其超大的市場(chǎng)規(guī)模，讓中國占據(jù)了全球近來(lái)40%方便面份額，居世界首位。在近年積極、健康、穩(wěn)定的增長(cháng)態(tài)(tài)勢中，方便面正在迎來(lái)爆發(fā)(fā)式的品類(lèi)創(chuàng)(chuàng )新，不斷邁向高質(zhì)(zhì)量增長(cháng)。

圖為今麥郎面品有限公司董事長(cháng)兼總裁范現(xiàn)國。

　　“創(chuàng)(chuàng )新的目的是為了贏(yíng)得競爭?！?今麥郎面品有限公司董事長(cháng)兼總裁范現(xiàn)國坦言，“作為企業(yè)(yè)一定要創(chuàng)(chuàng )新，創(chuàng)(chuàng )新是為了贏(yíng)得競爭，贏(yíng)得競爭才能讓消費(fèi)者受益，我們這十來(lái)年方便面的變化正是這樣?！痹謁�看�?lái)，創(chuàng)(chuàng )新贏(yíng)得競爭、競爭促進(jìn)(jìn)發(fā)(fā)展是企業(yè)(yè)發(fā)(fā)展的鐵律，只有創(chuàng)(chuàng )造出極致的物超所值的產(chǎn)(chǎn)品，才是行業(yè)(yè)推動(dòng)社會(huì )進(jìn)(jìn)步的關(guān)(guān)鍵。

圖為統(tǒng)一企業(yè)(yè)中國投資有限公司總經(jīng)(jīng)理?xiàng)顗壅?。

　　一直以來(lái)，“康統(tǒng)之爭”都是方便面行業(yè)(yè)內(nèi)外矚目的焦點(diǎn)(diǎn)。然而，在統(tǒng)一企業(yè)(yè)中國投資有限公司總經(jīng)(jīng)理?xiàng)顗壅�看�?lái)，無(wú)論從產(chǎn)(chǎn)品創(chuàng)(chuàng )新、產(chǎn)(chǎn)品力優(yōu)(yōu)化還是品牌的經(jīng)(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一其實(shí)(shí)一直都在堅(jiān)持走自己的道路。

　　“或者會(huì )有一些碰撞、一些相類(lèi)似，因?yàn)槲覀冏罱K都要為消費(fèi)者負(fù)所有的責(zé)任，消費(fèi)者的選擇其實(shí)(shí)就是我們企業(yè)(yè)存在的價(jià)(jià)值。對外面的鞭策，對外面的加冕，我們會(huì )欣然接受，但是我們還是堅(jiān)守自己，就是走自己的道路，自己產(chǎn)(chǎn)品的研發(fā)(fā)，自己品牌的經(jīng)(jīng)營(yíng)?！?楊壽正說(shuō)。

圖為三全食品股份有限公司總裁陳希發(fā)(fā)言。

圖為日清食品中國投資有限公司總經(jīng)(jīng)理川坂和生。

　　在疫情期間，方便面從以往人們對其的“垃圾食品”偏見(jiàn)變成了保障供應(yīng)的“搶手貨”。在日清食品中國投資有限公司總經(jīng)(jīng)理川坂和生看來(lái)，疫情中方便面的價(jià)(jià)值被重新認(rèn)識，因其不變的價(jià)(jià)值被人們重新需要和歡迎。川坂和生介紹，為了讓產(chǎn)(chǎn)品更加健康，日清食品在2019年2月香港食品環(huán)(huán)境衛(wèi)生署主辦的減鹽減糖論壇上做出承諾，到2025年為止，以2014年為基準(zhǔn)，對占全體銷(xiāo)售額70%的方便面產(chǎn)(chǎn)品進(jìn)(jìn)行20%的減鹽。

圖為金光農(nóng)業(yè)(yè)資源集團(tuán)中國區(qū)首席執(zhí)行官李東。

　　很多人對金光農(nóng)業(yè)(yè)不甚熟悉，但其旗下的“華豐三鮮伊面”卻是大多數(shù)八零后的童年記憶。金光農(nóng)業(yè)(yè)資源集團(tuán)中國區(qū)首席執(zhí)行官李東認(rèn)為，當(dāng)下傳統(tǒng)企業(yè)(yè)應(yīng)搭上數(shù)字經(jīng)(jīng)濟(jì)的浪潮，使之與傳統(tǒng)的實(shí)(shí)體相互賦能，共同成長(cháng)；隨著(zhù)消費(fèi)市場(chǎng)的不斷年輕化，企業(yè)(yè)也應(yīng)趨從于當(dāng)下的“后浪趨勢”，以更朝氣蓬勃地發(fā)(fā)展。

圖為克明面業(yè)(yè)股份有限公司總經(jīng)(jīng)理陳宏。

　　當(dāng)前，掛面行業(yè)(yè)集中度不斷上升，市場(chǎng)競爭也在高端不斷發(fā)(fā)力，行業(yè)(yè)進(jìn)(jìn)入整合期。對于掛面行業(yè)(yè)“領(lǐng)(lǐng)頭羊”克明面業(yè)(yè)來(lái)說(shuō)，品類(lèi)的創(chuàng)(chuàng )新是當(dāng)下亟待解決的問(wèn)題?？偨?jīng)理陳宏從網(wǎng)(wǎng)紅李子柒帶動(dòng)一個(gè)(gè)億的螺獅粉銷(xiāo)量中看到，消費(fèi)者除了對產(chǎn)(chǎn)品本身的需求之外，還有著(zhù)精神上的需求，包括傳統(tǒng)食品文化、食品生產(chǎn)(chǎn)加工的科普等。同時(shí)(shí)，他也認(rèn)為，消費(fèi)者對健康的關(guān)(guān)注也將成為未來(lái)方便食品發(fā)(fā)展的一個(gè)(gè)趨勢。

圖為福建安井食品股份有限公司董事總經(jīng)(jīng)理張清苗。

　　談到火鍋丸子，便不可不提大名鼎鼎的“安井魚(yú)丸”。這家以高端、真材實(shí)(shí)料為賣(mài)點(diǎn)(diǎn)的產(chǎn)(chǎn)品一經(jīng)(jīng)推出，就牢牢占據(jù)了消費(fèi)者最喜愛(ài)的火鍋料制品榜單前位。對此，福建安井食品股份有限公司董事總經(jīng)(jīng)理張清苗坦言，與其被視為一匹“黑馬”，安井更希望變成一匹“白馬”，挑戰(zhàn)行業(yè)(yè)的“老大哥”。

　　為了實(shí)(shí)現(xiàn)這一愿景，無(wú)論在產(chǎn)(chǎn)品、包裝、營(yíng)銷(xiāo)的創(chuàng)(chuàng )新，還是引導(dǎo)整個(gè)(gè)行業(yè)(yè)轉(zhuǎn)型升級，安井在近年中都進(jìn)(jìn)行了多種全新嘗試?！拔覀兣袛嗷皰佇袠I(yè)(yè)已經(jīng)(jīng)從渠道消費(fèi)轉(zhuǎn)向家用消費(fèi)，從渠道火鍋料轉(zhuǎn)為家用火鍋料，我們也在家用火鍋料全面進(jìn)(jìn)軍?！?張清苗介紹，安井在各地的工廠(chǎng)同時(shí)(shí)也承擔(dān)創(chuàng)(chuàng )新研發(fā)(fā)的工作，多地PK，總部管控，在形成企業(yè)(yè)內(nèi)部的競爭機(jī)制的同時(shí)(shí)，也不斷推動(dòng)企業(yè)(yè)創(chuàng)(chuàng )新能力的提升。

　　隨著(zhù)人造肉概念的起飛，不少人將2020年成為“人造肉的元年”，這也為速凍食品打開(kāi)了新世界的“大門(mén)”。以“灣仔碼頭”為主營(yíng)產(chǎn)(chǎn)品的通用磨坊看準(zhǔn)這一機(jī)遇，乘勢而上，開(kāi)創(chuàng)(chuàng )性推出“植物肉”速凍水餃。據(jù)中國區(qū)總裁兼董事總經(jīng)(jīng)理邱肇祥介紹，在風(fēng)(fēng)靡全球的健康理念的影響下，通用磨坊在科研上不斷改進(jìn)(jìn)口感、營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)(guān)技術(shù)(shù)，未來(lái)也或?qū)ⅰ爸参锶狻备拍钜�入云�?、糕點(diǎn)(diǎn)等其他品類(lèi)中。