經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京1月3日訊（記者 韓肖 王城）1月3日，由中國(guó)科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)協(xié)(xié)會(huì)(huì )指導(dǎo)，中國(guó)食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì)(huì )主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)協(xié)(xié)辦的“2019年食品安全與健康熱點(diǎn)(diǎn)科學(xué)(xué)解讀媒體溝通會(huì)(huì )”在京召開(kāi)(kāi)。針對(duì)近年來(lái)(lái)備受關(guān)(guān)注的“辣條”食品，

　　國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)(xué)研究院譚斌表示，“辣條”的出現(xiàn)使水分含量更高、更有咀嚼感的面筋類(lèi)(lèi)食品被消費(fèi)者所喜愛(ài)(ài)?！襖睏l”具草根性、民族性及原創(chuàng)(chuàng )性，應(yīng)予以適當(dāng)扶持和引導(dǎo)。

　　對(duì)于關(guān)(guān)注度最高的食品安全環(huán)(huán)節(jié)，譚斌認(rèn)為，調(diào)味面制品行業(yè)(yè)此前的安全隱患與執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)混亂有很大關(guān)(guān)系，而此次發(fā)(fā)布的《公告》，明確了辣條的定義、生產(chǎn)(chǎn)許可的分類(lèi)(lèi)，使行業(yè)(yè)的發(fā)(fā)展從生產(chǎn)(chǎn)源頭上走上了正軌。安全與健康是調(diào)味面制品未來(lái)(lái)發(fā)(fā)展的重點(diǎn)(diǎn)，這需要行業(yè)(yè)的持續(xù)創(chuàng)(chuàng )新。一方面在“三減”的問(wèn)(wèn)題上。另外一方面，行業(yè)(yè)需要加大在產(chǎn)(chǎn)品設(shè)計(jì)、工藝革新、包裝升級(jí)等諸多方面的提升，確保產(chǎn)(chǎn)品品質(zhì)(zhì)與安全性。

　　新規(guī)出臺(tái)明確“辣條”管理

　　2019年3.15晚會(huì)(huì )曝光的辣條生產(chǎn)(chǎn)黑工廠(chǎng)，讓整個(gè)(gè)行業(yè)(yè)背上了“垃圾食品”的罵名。2019年12月10日，國(guó)家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)(fā)布了《關(guān)(guān)于加強(qiáng)調(diào)味面制品質(zhì)(zhì)量安全監(jiān)管的公告》。經(jīng)(jīng)過(guò)(guò)反復(fù)打磨最終出臺(tái)的《公告》中，明確統(tǒng)一“辣條”類(lèi)(lèi)食品分類(lèi)(lèi)，嚴(yán)格食品生產(chǎn)(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范?！豆�告》將通過(guò)(guò)倒逼產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)提升的方式，助力辣條這一草根食品涅槃重生。

　　中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)輿情中心監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2019年共監(jiān)測(cè)到相關(guān)(guān)紙媒報(bào)道8625條，新聞網(wǎng)(wǎng)站文章5.5萬(wàn)(wàn)余篇，移動(dòng)(dòng)端文章3.6萬(wàn)(wàn)余篇，微信公眾號(hào)文章17萬(wàn)(wàn)余篇，微博原發(fā)(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)(fā)170萬(wàn)(wàn)余條，博客121篇，論壇發(fā)(fā)帖1萬(wàn)(wàn)余條。2019年全年關(guān)(guān)于辣條的輿情熱度一直在較高水平波動(dòng)(dòng)，“3.15晚會(huì)(huì )”曝光部分辣條生產(chǎn)(chǎn)廠(chǎng)家衛(wèi)生亂象，引發(fā)(fā)輿論熱議。湖南、北京、河南、上海、重慶、山東等地區(qū)相關(guān)(guān)輿情熱度較高。

　　行業(yè)(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待落地

　　譚斌介紹稱(chēng)(chēng)，2018年調(diào)味面制品行業(yè)(yè)全國(guó)年總市場(chǎng)(chǎng)銷(xiāo)(xiāo)售額456億元，年產(chǎn)(chǎn)值264億元，安排就業(yè)(yè)40多萬(wàn)(wàn)人次，完成利稅16億元，并在當(dāng)年幫助發(fā)(fā)源地平江縣脫貧成功。為農(nóng)業(yè)(yè)供給側(cè)改革、精準(zhǔn)扶貧、地方經(jīng)(jīng)濟(jì)的發(fā)(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)，應(yīng)予以適當(dāng)扶持和引導(dǎo)。

　　譚斌表示，應(yīng)鼓勵(lì)引導(dǎo)調(diào)味面制品生產(chǎn)(chǎn)企業(yè)(yè)入駐工業(yè)(yè)園區(qū)，形成產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)化、規(guī)?；?、集約化發(fā)(fā)展模式。對(duì)已經(jīng)(jīng)進(jìn)(jìn)入工業(yè)(yè)園區(qū)的企業(yè)(yè)，須經(jīng)(jīng)嚴(yán)格審查通過(guò)(guò)后方能予以頒發(fā)(fā)生產(chǎn)(chǎn)許可證，這樣才能有效淘汰在鄉(xiāng)鎮(zhèn)的落后企業(yè)(yè)，使行業(yè)(yè)更加規(guī)范、生產(chǎn)(chǎn)條件更加完善。在他看來(lái)(lái)，為了提高辣條產(chǎn)(chǎn)品的質(zhì)(zhì)量，保障消費(fèi)者利益，引導(dǎo)行業(yè)(yè)健康發(fā)(fā)展，建議在工業(yè)(yè)和信息化部的指導(dǎo)下，盡快完成行業(yè)(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。

　　譚斌強(qiáng)調(diào)稱(chēng)(chēng)，監(jiān)管部門(mén)(mén)和行業(yè)(yè)需要積極地參與和組織有關(guān)(guān)合理膳食的科普活動(dòng)(dòng)和食育教育，特別是針對(duì)青少年，要培養(yǎng)孩子們正確的飲食觀(guān)念，倡導(dǎo)健康的消費(fèi)理念，引導(dǎo)孩子們正確消費(fèi)。