9月11-12日，由中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì )主辦，主題為“堅定地走價(jià)值提升之路”的第十九屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品展在北京舉行。圖為日清食品有限公司執(zhí)行董事藤繩利通 。經(jīng)(jīng)濟日報-中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)記者 韓肖/攝

　　經(jīng)(jīng)濟日報-中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京9月11日訊 9月11-12日，由中國食品科學(xué)(xué)技術(shù)(shù)學(xué)(xué)會(huì )主辦，主題為“堅定地走價(jià)值提升之路”的第十九屆中國方便食品大會(huì )暨方便食品展在北京舉行。隨著(zhù)科技發(fā)(fā)展，智能工廠(chǎng)成為方便食品未來(lái)發(fā)(fā)展趨勢。日清食品有限公司執(zhí)行董事藤繩利通在發(fā)(fā)言中介紹，2018年10月，日清食品關(guān)(guān)西工場(chǎng)正式投產(chǎn)(chǎn)，新工廠(chǎng)有著(zhù)最先進(jìn)(jìn)的設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了工廠(chǎng)自動(dòng)化和高效化。他指出，智能工廠(chǎng)在實(shí)現(xiàn)高效率、智能化的同時(shí)，推動(dòng)著(zhù)食品行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展。

　　藤繩利通表示，“公司原有的滋賀工廠(chǎng)有45年的歷史，工廠(chǎng)老化，在抗震和食物防御的強化上有困難；從長(cháng)遠(yuǎn)來(lái)看，不利于公司發(fā)(fā)展；而且，現(xiàn)在勞動(dòng)力不斷減少，依靠人力工廠(chǎng)今后會(huì )難以生存。在這種情況下，公司決定通過(guò)物聯(lián)(lián)網(wǎng)(wǎng)（IoT）和機器人技術(shù)(shù)，以及人工智能（AI）來(lái)建設(shè)新一代的智能工廠(chǎng)?！?/p>

　　智能工廠(chǎng)實(shí)現(xiàn)高效率、智能化的同時(shí)，將推動(dòng)食品行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展。藤繩利通在發(fā)(fā)言中指出，智能工廠(chǎng)建設(shè)應(yīng)能靈活地應(yīng)對市場(chǎng)的變化，在任何時(shí)期都是日清食品的主力工廠(chǎng)；智能工廠(chǎng)應(yīng)推動(dòng)食品行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展，成為世界食品工廠(chǎng)的典范模型；能讓顧客感受到安全與安心的，具有展示化功能的工廠(chǎng)；能讓員工懷著(zhù)自豪感而工作的工廠(chǎng)。

　　他還指出，智能化工廠(chǎng)節(jié)省人力，提高生產(chǎn)(chǎn)效率，實(shí)現(xiàn)了干凈的外觀(guān)形象和合理的建筑布局；同時(shí)外墻采用隔熱材料，實(shí)現(xiàn)節(jié)能；引進(jìn)(jìn)熱電聯(lián)(lián)產(chǎn)(chǎn)系統(tǒng)，把燃?xì)廨啓C產(chǎn)(chǎn)生的蒸汽和電力的兩種能源用到生產(chǎn)(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了能源的高效化。

　　藤繩利通表示，“工廠(chǎng)內(nèi)各種數(shù)據(jù)進(jìn)(jìn)行數(shù)字化，通過(guò)數(shù)據(jù)的積累和人工智能的靈活運用，工廠(chǎng)自律成長(cháng)，成為新一代的智能工廠(chǎng)?！?/p>

　　他還表示，為了提高產(chǎn)(chǎn)品質(zhì)(zhì)量和生產(chǎn)(chǎn)效率，導(dǎo)入“制造執(zhí)行系統(tǒng)（MES）”。隨著(zhù)MES的投入應(yīng)用，以前依賴(lài)經(jīng)(jīng)驗的一些工作實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)化管理，即使經(jīng)(jīng)驗不豐富的人來(lái)操作也能確保產(chǎn)(chǎn)品的品質(zhì)(zhì)。構(gòu)筑這種不依賴(lài)人力的機制，可以有效提高集團的生產(chǎn)(chǎn)能力?！捌┤緱鏃l的厚度、水分含量、溫度、重量以及每個(gè)工序如何作業(yè)(yè)等信息都被數(shù)據(jù)化?！?/p>

　　藤繩利通表示，人的經(jīng)(jīng)驗和隱含的知識，會(huì )逐漸被可視化和自動(dòng)化，從而使工廠(chǎng)的生產(chǎn)(chǎn)性能得到提升，品質(zhì)(zhì)得到提高，生產(chǎn)(chǎn)過(guò)程中幾乎達(dá)到無(wú)人化。