由教育部、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)(huì )、國(guó)家市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)管總局指導(dǎo)，經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)、北京市食品安全委員會(huì)(huì )辦公室主辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)承辦的第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。圖為國(guó)家食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)(fēng)險(xiǎn)交流部主任郭麗霞。經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng) 王巖/攝
經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)北京6月27日訊 6月27日，2019全國(guó)食品安全宣傳周系列活動(dòng)(dòng)——第二屆校園食品安全論壇舉行。國(guó)家食品安全風(fēng)(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心風(fēng)(fēng)險(xiǎn)交流部主任郭麗霞在論壇上發(fā)(fā)言時(shí)(shí)表示，4月份實(shí)(shí)施開(kāi)展的《學(xué)(xué)校食品安全與營(yíng)(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》里面，提到了校長(zhǎng)(cháng)陪餐制，其實(shí)(shí)是從食品安全法里面，將校長(zhǎng)(cháng)認(rèn)定為主體責(zé)任。
“學(xué)(xué)校陪餐制就是主體責(zé)任的落實(shí)(shí)，可能現(xiàn)在有人把校長(zhǎng)(cháng)陪餐制簡(jiǎn)(jiǎn)單的理解為陪學(xué)(xué)生吃飯，其實(shí)(shí)不然，校長(zhǎng)(cháng)陪餐制，是從國(guó)家出臺(tái)管理規(guī)定的層面，讓校長(zhǎng)(cháng)負(fù)起主體責(zé)任制?！憊愊頰f(shuō)，“作為校方應(yīng)有的正確理解，這是一個(gè)(gè)增加信任、督促改進(jìn)(jìn)的過(guò)程，并不是額外給學(xué)(xué)校添加的緊箍咒?！?/p>
據(jù)了解，在學(xué)(xué)校食品安全營(yíng)(yíng)養(yǎng)管理規(guī)定里，同時(shí)(shí)提出注重食品的營(yíng)(yíng)養(yǎng)健康。對(duì)此，郭麗霞表示，從人類(lèi)長(zhǎng)(cháng)期看，學(xué)(xué)齡前孩子不注重營(yíng)(yíng)養(yǎng)，將會(huì)(huì )為很多成年慢性病埋下隱患?！耙虼?，陪餐制除了抓好原料采購(gòu)以外，還要把‘食育’加進(jìn)(jìn)去，增加孩子們的營(yíng)(yíng)養(yǎng)知識(shí)?！?/p>
此外，郭麗霞還強(qiáng)調(diào)，學(xué)(xué)校食堂管理里，食品安全是一個(gè)(gè)動(dòng)(dòng)態(tài)(tài)的過(guò)程，除了對(duì)從業(yè)(yè)人員必要的培訓(xùn)和健康體檢以外，更重要的是從業(yè)(yè)人員每日晨檢?！襖弦淮轄逃覀?，要輕傷不下火線(xiàn)，但是食品安全不一樣，輕傷一定要下火線(xiàn)，比如感冒、拉肚子，還有手上的傷口，如果身體不適，一定要離開(kāi)直接入口食品的環(huán)(huán)節(jié)，這些身體上的問(wèn)題，都會(huì)(huì )帶來(lái)食品安全的隱患?！?/p>
（責(zé)任編輯：王婉瑩）
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