今年是新中國(guó)成立70周年。在過(guò)(guò)去70年間，從“吃得溫飽”、“吃得安全”到“吃得健康”、“吃得滿(mǎn)意”，老百姓家中一方小小餐桌上的變遷，折射出的不僅是時(shí)(shí)代的巨變、社會(huì)(huì )的進(jìn)(jìn)步，更寄托著(zhù)人民群眾對(duì)美好生活的向往和期待。

　　6月18日，以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題的2019年全國(guó)食品安全宣傳活動(dòng)(dòng)在京正式拉開(kāi)(kāi)帷幕。今年的宣傳周延續(xù)了去年的主題，在強(qiáng)調(diào)德法并舉的同時(shí)(shí)，發(fā)(fā)動(dòng)(dòng)社會(huì)(huì )各界共同參與食品安全治理，共享食品安全成果，營(yíng)(yíng)造人人參與、社會(huì)(huì )共治的良好氛圍，不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

    由國(guó)務(wù)(wù)院食安辦、中央文明辦、教育部等23部門(mén)聯(lián)(lián)合主辦的主題為“尚德守法 食品安全讓生活更美好”的2019年全國(guó)食品安全宣傳周6月18日正式啟動(dòng)(dòng)。由經(jīng)(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社承辦，中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)執(zhí)行承辦的宣傳周主場(chǎng)(chǎng)活動(dòng)(dòng)在京舉行。圖為宣傳周主場(chǎng)(chǎng)活動(dòng)(dòng)會(huì)(huì )場(chǎng)(chǎng)。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　國(guó)務(wù)(wù)院食品安全辦主任、市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)管總局局長(zhǎng)(cháng)肖亞慶在發(fā)(fā)言中指出，要強(qiáng)監(jiān)管、守底線(xiàn)、防風(fēng)(fēng)險(xiǎn)、保安全，著(zhù)力加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法、風(fēng)(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、監(jiān)督抽檢、制度建設(shè)，下大力氣解決群眾反映強(qiáng)烈的食品安全問(wèn)(wèn)題。市場(chǎng)(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要把貫徹落實(shí)(shí)《中共中央國(guó)務(wù)(wù)院關(guān)(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)(jiàn)》作為食品安全工作新的起點(diǎn)(diǎn)，守初心、擔(dān)使命，找差距、抓落實(shí)(shí)，不斷加大工作力度，努力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

　　黨政同責(zé) 構(gòu)筑食品安全的“銅墻鐵壁”

　　“四個(gè)(gè)最嚴(yán)”讓老百姓們看到了黨中央確保食品安全的決心。要將“最嚴(yán)肅的問(wèn)(wèn)責(zé)”真正落到實(shí)(shí)處，就需要落實(shí)(shí)食品安全黨政同責(zé)要求，強(qiáng)化食品安全屬地管理責(zé)任，健全食品安全工作責(zé)任制。在這方面，上海市一直以來(lái)(lái)充當(dāng)著(zhù)“排頭兵”的角色。

    圖為上海市副市長(zhǎng)(cháng)許昆林發(fā)(fā)言。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　“強(qiáng)化黨政同責(zé)，要把保障食品藥品安全的責(zé)任真正放在心上、扛在肩上?！鄙蝦Ｊ懈筆虛L(cháng)許昆林在發(fā)(fā)言中介紹，近年來(lái)(lái)，上海市不斷強(qiáng)化黨政同責(zé)，通過(guò)(guò)落實(shí)(shí)“一把手”責(zé)任、落實(shí)(shí)屬地管理責(zé)任、凝聚部門(mén)監(jiān)管合力等措施，來(lái)(lái)完善食品安全治理體系。

　　為了提升食品安全治理能力，上海市持續(xù)推進(jìn)(jìn)科學(xué)(xué)監(jiān)管、智慧監(jiān)管，在閔行、黃浦、靜安等多區(qū)建設(shè)了智能監(jiān)管系統(tǒng)，用“智慧大腦”來(lái)(lái)進(jìn)(jìn)行全天候的監(jiān)控?！拔覀冞�組建了食品安全社會(huì)(huì )監(jiān)督員隊(duì)伍，建成86個(gè)(gè)社區(qū)食品藥品安全科普站，匯聚各方力量，共建食品安全?！痹S昆林表示。

　　不忘初心 打造誠(chéng)信“第一責(zé)任人”

　　“玉盤(pán)(pán)珍羞直萬(wàn)(wàn)錢(qián)，人間有味是清歡……”在主場(chǎng)(chǎng)活動(dòng)(dòng)中，一段有溫度的視頻帶領(lǐng)(lǐng)嘉賓們穿越時(shí)(shí)空，重溫了過(guò)(guò)去70年間我國(guó)食品工業(yè)(yè)的滄桑巨變。隨著(zhù)“人”和“良”兩個(gè)(gè)字緩緩組成一個(gè)(gè)巨大的“食”字，視頻進(jìn)(jìn)入尾聲，會(huì)(huì )場(chǎng)(chǎng)里隨之響起了經(jīng)(jīng)久不息的掌聲。

圖為同和居飯莊行政總廚于曉波發(fā)(fā)言。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　“做食品就是做良心！”作為企業(yè)(yè)代表，同和居飯莊第六代傳人于曉波用一句擲地有聲的話(huà)道出了一名老餐飲從業(yè)(yè)者的初心和堅(jiān)守。在他看來(lái)(lái)，食品安全其實(shí)(shí)并非“多難的事兒”?！鞍衙懇粋�(gè)(gè)客人都當(dāng)作自己的家人，把保障食品安全刻在心里、化進(jìn)(jìn)骨子里，像呼吸一樣不用老去想它，真正變成習(xí)慣和本能?！?/p>

圖為中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)(cháng)呂軍發(fā)(fā)言。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　作為一個(gè)(gè)農(nóng)業(yè)(yè)大國(guó)，糧食安全堪稱(chēng)我國(guó)之根本?！熬S護(hù)國(guó)家糧食和食品安全，是中糧集團(tuán)立身之本?！?中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)(cháng)呂軍表示，在通過(guò)(guò)不斷改進(jìn)(jìn)創(chuàng)(chuàng )新工作方法后，中糧已經(jīng)(jīng)探索創(chuàng)(chuàng )建出一套具有中糧特色的食品安全管理模式和體系，來(lái)(lái)維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

　　技術(shù)(shù)賦能 探索食品安全科普新天地

　　咖啡致癌、食鹽有毒、海鮮檸檬不能同吃、“純天然”食品沒(méi)(méi)有添加劑……近年來(lái)(lái)，關(guān)(guān)于食品安全的謠言充斥著(zhù)我們的朋友圈。數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)(wǎng)絡(luò)(luò )謠言中食品類(lèi)占45%，已經(jīng)(jīng)成為謠言的重災(zāi)區(qū)。這不僅影響了消費(fèi)信心，也對(duì)行業(yè)(yè)、產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)帶來(lái)(lái)了嚴(yán)重的損失。

圖為科信食品與營(yíng)(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱發(fā)(fā)言。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　對(duì)此，長(zhǎng)(cháng)期奮戰(zhàn)在食品安全科普第一線(xiàn)的科信食品與營(yíng)(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士深有感觸。他在發(fā)(fā)言中指出，當(dāng)前食品安全的最大挑戰(zhàn)是如何提升消費(fèi)者的食品安全滿(mǎn)意度和獲得感?！安粌H要讓消費(fèi)者感知到食品的安全、放心，也要感知到企業(yè)(yè)和政府在提升食品安全水平方面做出的努力和成效?！?/p>

　　同時(shí)(shí)，鐘凱也直言，科普“并非易事”。在他看來(lái)(lái)，利用新技術(shù)(shù)、新渠道為食品安全科普賦能，多方參與的多樣化、常態(tài)(tài)化的科普傳播格局將成為食品安全科普的“新天地”。同時(shí)(shí)，政府、學(xué)(xué)界、媒體和消費(fèi)者需要協(xié)(xié)同共治，讓全社會(huì)(huì )建立起科學(xué)(xué)的飲食理念，讓科技的力量造福百姓的餐桌。

　　幼人之幼 守護(hù)孩子們“舌尖上的安全”

　　自今年3月起，校園食品安全問(wèn)(wèn)題再次陷入輿論的旋渦。多地頻發(fā)(fā)的校園食品安全事件，在令人痛心的同時(shí)(shí)，也引發(fā)(fā)了全社會(huì)(huì )的思考：該如何才能切實(shí)(shí)有效地守護(hù)孩子們“舌尖上的安全”？

圖為北京市廣渠門(mén)中學(xué)(xué)校長(zhǎng)(cháng)李志偉發(fā)(fā)言。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　“校園食品安全與營(yíng)(yíng)養(yǎng)健康的意義不僅是壓力與責(zé)任，它關(guān)(guān)乎幾千個(gè)(gè)孩子一輩子的健康基礎(chǔ)，它是良知，也是底線(xiàn)?！痹諢顒?dòng)中，北京市廣渠門(mén)中學(xué)(xué)李志偉校長(zhǎng)(cháng)分享了在“織密”校園食品安全網(wǎng)(wǎng)中的實(shí)(shí)踐和經(jīng)(jīng)驗(yàn)，比如堅(jiān)持長(zhǎng)(cháng)達(dá)六年的“學(xué)(xué)生用餐試吃員”、陪餐制度、每周隨機(jī)抽查兩次食堂后廚、每周帶量食譜公示等?！白鲞@些事，就一個(gè)(gè)標(biāo)準(zhǔn)——視家長(zhǎng)(cháng)為親朋、視學(xué)(xué)生為親子?！崩鈧緜フf(shuō)(shuō)。

    圖為北京市廣渠門(mén)中學(xué)(xué)附屬花市小學(xué)(xué)學(xué)(xué)生表演《食品安全三字經(jīng)(jīng)》。中國(guó)經(jīng)(jīng)濟(jì)網(wǎng)(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　“食為天，安為先；把關(guān)(guān)口，守舌尖……”活動(dòng)(dòng)現(xiàn)場(chǎng)(chǎng)，來(lái)(lái)自廣渠門(mén)中學(xué)(xué)教育集團(tuán)所屬花市小學(xué)(xué)的二十余名學(xué)(xué)生以稚嫩的童聲帶來(lái)(lái)了一段改編的“食品安全三字經(jīng)(jīng)”。李志偉表示，學(xué)(xué)校的最大使命是教育，推動(dòng)(dòng)“食育”教育有效落地，幫助孩子們從小養(yǎng)成科學(xué)(xué)的食品安全觀(guān)念，是學(xué)(xué)校教育質(zhì)(zhì)量的重要提升點(diǎn)(diǎn)。