經(jīng)(jīng)濟日報-中國經(jīng)(jīng)濟網(wǎng)(wǎng)北京5月28日訊 2019奶酪發(fā)(fā)展高峰論壇今日在京召開(kāi)。工業(yè)(yè)和信息化部消費品工業(yè)(yè)司司長(cháng)高延敏在致辭中提到，奶酪是乳制品中非常重要的一類(lèi)產(chǎn)(chǎn)品，近年來(lái)隨著(zhù)居民生活條件的持續(xù)改善以及對飲食營(yíng)養(yǎng)更高的需求，奶酪食品市場(chǎng)發(fā)(fā)展較快，大型乳品企業(yè)(yè)應(yīng)該高度重視奶酪產(chǎn)(chǎn)品的發(fā)(fā)展。整個(gè)產(chǎn)(chǎn)業(yè)(yè)應(yīng)加大創(chuàng)(chuàng )新的研發(fā)(fā)力度，豐富奶酪品種，改善品種質(zhì)(zhì)量，加快培育知名品牌。

　　“奶酪的價(jià)值很高，其蛋白質(zhì)(zhì)被人體消化吸收利用率超過(guò)50%以上，能夠很好滿(mǎn)足人民日常生活的營(yíng)養(yǎng)需要?！鋇珦?jù)高延敏介紹，長(cháng)期以來(lái)受諸多因素的影響，我國的奶酪生產(chǎn)(chǎn)水平和消費總量有限。據(jù)統(tǒng)計，我國約有40多家奶酪企業(yè)(yè)，但奶酪產(chǎn)(chǎn)品的生產(chǎn)(chǎn)量低于進(jìn)口量。

　　為了促進(jìn)奶酪行業(yè)(yè)發(fā)(fā)展，高延敏表示，工信部將持續(xù)實(shí)施消費品工業(yè)(yè)專(zhuān)項行動(dòng),積極引進(jìn)和研發(fā)(fā)奶酪生產(chǎn)(chǎn)的新工藝、新技術(shù)(shù)，細化奶酪產(chǎn)(chǎn)品的品類(lèi)，不斷豐富奶酪的品種，發(fā)(fā)展具有特色的天然奶酪產(chǎn)(chǎn)品，適合中國人飲食習(xí)慣的鮮食奶酪等，包括兒童即食奶酪，拓展新的市場(chǎng)需求空間。

　　在品質(zhì)(zhì)上，加大對發(fā)(fā)酵設(shè)備的升級以及一些關(guān)(guān)鍵設(shè)備工藝的改進(jìn)方面的投入，促進(jìn)產(chǎn)(chǎn)品和質(zhì)(zhì)量不斷提高。

　　同時(shí)，深入發(fā)(fā)掘奶酪產(chǎn)(chǎn)品和品牌背后的文化底蘊和人文價(jià)值，逐步提升奶酪品牌知名度、影響力和品牌美譽(yù)度，打造真正知名的奶酪品牌。

　　高延敏表示，奶酪是營(yíng)養(yǎng)成分最高的乳制品之一，富含蛋白質(zhì)(zhì)、鈣等等營(yíng)養(yǎng)成分，是乳品消費升級的重點(diǎn)方向之一，大型乳品企業(yè)(yè)應(yīng)該高度重視奶酪產(chǎn)(chǎn)品的發(fā)(fā)展，在餐飲消費端和商超零售端積極布局。

　　“安全是乳品企業(yè)(yè)的生命線(xiàn)，包括奶酪企業(yè)(yè)在內(nèi)的乳品企業(yè)(yè)要進(jìn)一步增強企業(yè)(yè)的責(zé)任意識，通過(guò)加強誠信體系和追溯體系的建設(shè)，保障產(chǎn)(chǎn)品的安全，提振消費信心?！備哐用暨@樣說(shuō)。